La cuisine de Mich.

Porc aux girolles et noisettes

Une recette facile et gourmande. Source : Péché de gourmandise . J'ai adapté la recette pour 2 personnes. Ingrédients pour 2 personnes : 1 filet mignon de porc 300/350g 150g de girolles 2 échalotes 10 cl de porto blanc 15 cl de crème liquide 1 petite...

Posté par Deschamps M à 09:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Porc, Noisettes, filet mignon, girolles, porto blanc

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23 novembre 2013

Gratin de mangues au gingembre

Source de la recette "Larousse Cuisine - livres Tian & Gratins de Valérie Drouet" Se prépare au moment même. Ingrédients pour 4 personnes : 2 mangues pas trop mûres 30g de beurre 2 cs de sucre 2 cs de rhum Sabayon : 3 cs de sucre 4 jaunes d'oeufs 1 cs...

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Tags: Desserts, Rhum, Mangue, sabayon

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22 novembre 2013

Noix de Saint-Jacques à la clémentine et cacao

Une entrée facile et délicieuse. Origine de la recette " Epices & moi " Ingrédients pour 2 personnes : 8 noix de Saint-Jacques 1 clémentine non traitée si possible (pas facile à trouver) 1/2 cc de gingembre râpé 1 cs de miel d'oranger huile à la mandarine...

Posté par Deschamps M à 18:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entrée, Saint-Jacques, clémentine

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18 novembre 2013

Cabillaud en croûte, compotée de fenouil au safran et marmelade d'oranges

Chez une amie, j'ai eu l'occasion de feuilleter le livre "Les meilleurs recettes d'Elisabeth" de l'émission Masterchef. Ni une ni deux, je me suis empressée de faire une photocopie de cette recette qui me plaisait et m'intriguait. Et j'ai bien fait c'était...

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Tags: Oranges, Safran, cabillaud, Fenouil

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18 novembre 2013

Safran

Je ne fais jamais de pub. sur mon blog mais ici c'est différent, il s'agit d'un safran exceptionnel importé d'Iran par ma nièce et son époux. Un safran qui est distribué dans plusieurs restaurants de renom en Belgique et qui peut être commandé par petites...

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Tags: Safran, épices

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14 novembre 2013

Pigeons aux petits pois

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pigeonneaux 1 oignon émincé 2 échalotes émincées 2 tranches d 'un cm de lard fumé 2 petites carottes 200g de petits pois extra fins surgelés 1 coeur de salade 200 ml de fond de gibier ou volaille 100 ml de bouillon de...

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Tags: Petits pois, Foie gras, française, pigeonneaux, pigeons

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6 novembre 2013

Soupe cèleri-rave et marrons

Un bol de soupe accompagné d'un morceau de baguette (et du beurre de ferme chuuut), le repas idéal à l'entrée de l'hiver . Recette du blog de la jolie Doria " La cuisine de Doria " Ingrédients : 1 boule de céleri-rave 500g de marrons en bocal 1 oignon...

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Tags: Marrons, céleri-rave

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2 novembre 2013

Chou rouge à l'ananas, porc ibérique, sauce au vin et sirop de Liège

Sceptique Mich. ? Vas-y, fonce, c'est une recette de Sandro Pesce "C'est Moi Qui Cuisine" et en plus sur le blog de Greg "Cook'n'Roll" donc tu ne risques rien ! Ingrédients pour 4 personnes : cuisson 1h30 4 médaillons lomo pata negra (porc ibérique) huile...

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Tags: Accompagnements, Chou rouge, Ananas, Porc, Sauce, sirop de Liège, porc ibérique

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28 octobre 2013

Gâteau aux pommes et au caramel beurre salé

Attention ce dessert est destiné uniquement aux becs sucrés ! Il me semble que flan aux pommes, serait plus approprié pour cette recette qui vient du blog " It's easy ". Ingrédients : 3 pommes Golden caramel au beurre salé ( recette ici ) 3 oeufs 150g...

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Tags: Flans, caramel, Pomme, Gâteau

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27 octobre 2013

Caramel au beurre salé

Trop bon et super simple à préparer ! Merci Severine "It's easy" pour ta recette. Ingrédients : 200g de sucre 50g de beurre salé 15 cl de crème fraîche liquide Mettre le sucre dans une casserole et mélanger au fouet sur feu moyen. (Attention le sucre...

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Tags: caramel, beurre salé

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