La cuisine de Mich.

Lumaconi à la ricotta et aux épinards

Un plat de pâtes qui peut être décliné à l'infini et pourquoi pas au chèvre et cresson, comme nous le suggère Edda " Un déjeuner de soleil ". Ingrédients pour 3 personnes : 300g d'épinards ou une grosse botte de cresson 250g de ricotta bien égouttée (de...

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Tags: Chèvre, Pâtes, Ricotta, Plat, Tomates, Épinards, cresson, conchiglioni, lumaconi

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26 février 2014

Canard croustillant aux figues et porto

Canard que j'ai accompagné d' oignons grelots caramélisés. Source : Spécial wok Marabout côté cuisine. Ingrédients pour 4 personnes : 250g de figues sèches 125 ml de porto 2 cs de sucre roux 2 magrets de canard maïzena 1 cs d'huile 1 oignon blanc émincé...

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Tags: Canard, Plat, Figues, Magret de canard, cresson, porto rouge

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25 février 2014

Oignons grelots caramélisés aux châtaignes et pruneaux

Pour accompagner un magret, une volaille ou du porc. Source : Saveurs hiver 2013. Ingrédients pour 4 personnes : 750g d'oignons grelots 15 cl de bouillon de volaille 40g de beurre 1 cs de vinaigre blanc 2 cs de sucre 80g de pruneaux 20 châtaignes au naturel...

Posté par Deschamps M à 08:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pruneaux, Légumes, Châtaignes, oignons grelots

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20 février 2014

Brioche parfaite

Chuut, voici la recette secrète de Marie Claire " du miel et du sel ". Je la remercie pour l'avoir publiée, elle est vraiment parfaite, une texture comme j'aime. La pâte reposera au frigo de 2 à 18 heures. (Idéalement 8 heures) Ingréd ients pour une grosse...

Posté par Deschamps M à 08:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brioche

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19 février 2014

Moelleux à la crème de marrons et chocolat

Pour les amateurs de crème de marrons. Une recette de " La cuisine de Doria ". Ingrédients : 3 oeufs 100g de farine T55 100g de beurre 100g de chocolat 80g de sucre de canne (100g pour Doria) 280g de crème de marrons 1/2 paquet de baking powder 1 pincée...

Posté par Deschamps M à 14:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts, Cake, Chocolat, Moelleux, crème de marrons

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13 février 2014

Courgettes farcies au quinoa et pignons

J'ai accompagné ces courgettes d'un pain de viande aux saveurs méditerranéenne. Ingrédients pour 4 personnes : 2 courgettes 120g de quinoa-boulgour bouillon de poule 2 échalotes 1 gousse d'ail émincée 8 tomates cerises basilic huile d'olive sel, poivre...

Posté par Deschamps M à 11:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Accompagnements, Courgettes, Légumes, Quinoa

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10 février 2014

Nasi goreng au poulet et aux crevettes

Simple et savoureux. Source de la recette : ICI Ingrédients pour 3 personnes : 200g de riz long grain rincé 2 1/2 cs de Ketjap manis 1 cs de sauce soja foncée 1 cs de sauce au piment huile d'arachide 3 oeufs légèrement battus 1 oignon émincé 1 cc de Sambal...

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Tags: Poulet, Asiatique, Crevettes, Riz, Plat, Indonésie

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6 février 2014

Mousse d'abricots

Un dessert tout en douceur, même les hommes l'ont apprécié. A refaire en été avec des abricots frais. Préparation 2 heures à l'avance. Ingrédients pour 4 personnes : 1 grande boîte d'abricots au sirop ou 300g de fruits frais dénoyautés 3 oeufs 2 petits...

Posté par Deschamps M à 12:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts, Framboises, Abricots, Mousse, petit suisse

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5 février 2014

Boulettes de viande à l'italienne

Une recette de Jamie Oliver, un régal. Source : Péché de gourmandise . Ingrédients pour 4 personnes : 500g de viande de boeuf hachée (pour moi viande pour carbonade hachée maison) 1 poignée de chapelure 1 cs d'origan sec 1,5 cc de graines de cumin pilées...

Posté par Deschamps M à 17:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâtes, Boeuf, Boulettes, Italie, spaghettis, Jamie Oliver, sauce tomate

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