La cuisine de Mich.

Carbonades flamandes

Un grand classique chez nous, normal nous sommes Belges ! Ingrédients : 1,5 kg de boeuf à braiser (oui c'est beaucoup, mais comme çà mijote longtemps c'est du temps de gagné pour des autres repas et le congélateur c'est fait pour). 3 oignons rouges 2...

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Tags: Boeuf, Pruneaux, Chimay

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30 mars 2012

Petite salade au Reblochon et oeuf poché

Du fromage, de la salade, un oeuf et je suis au paradis. Je n'avais jamais poché des oeufs et l'astuce sur ce blog me tentait (http://www.la-cuisine-des-delices.eu/les-entrees/croustade-de-reblochon-et-oeuf-poche) Reblochon oeufs pain salade huile d'olive...

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Tags: Fromages, Salade, Oeuf, Reblochon

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28 mars 2012

Filets de lieu noir en croûte de moutarde

Ingrédients pour 4 personnes : 700gr de lieu noir 40g de tomates séchées 3 cc de moutarde à l'ancienne 100g de ricotta 15 cl de crème fraîche épinards en branches 1 échalote 1 gousse d'ail noix de muscade sel, poivre du moulin beurre tomates cerises Faites...

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Tags: Ricotta, Lieu noir, Tomates, Épinards

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28 mars 2012

Potage de concombre

Il y avait un bail que je n'avais plus fait ce potage et pourtant c'est très bon ! Cette fois-ci j'ai parsemé de pancetta, c'était une bonne idée ce petit crac crac. Ingrédients pour 4 personnes : 2 concombres 2 oignons 3 cs de farine 1 l 1/2 de bouillon...

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Tags: Ricotta, Concombre, Pancetta

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27 mars 2012

Veau aux noix et à la sauge

Une recette rapide du magazine Moustique, qui tombait à pic puisque j'étais en mode jardinage par ce beau temps. Ingrédients pour 4 personnes, cuisson 20 min. 4 fines escalopes de veau 4 tranches de jambon de Savoie 60g de cerneaux de noix (+ 20g pour...

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Tags: veau, Viande

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26 mars 2012

Pancakes de courgettes au brie

Une recette des "délices de Femmes D'aujourd'hui", j'y trouve souvent mon bonheur dans ce magazine. Ingrédients pour 8 pancakes : 300g de courgette bio 12,5 cl de lait 2 oeufs légèrement battus 60g de beurre mou 75g de farine 40g de parmesan rapé 2 cs...

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Tags: Fromages, Courgettes, Blinis, Pancakes

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25 mars 2012

Petits bouchons pistache

J'avais repéré cette recette qui me plaisait, surtout que je suis fan de la pâte de pistaches. Sur le lien de la recette l'intitulé est "mini dôme pistache" mais moi je n'ai pas les moules ad hoc donc j'ai employé un moule à mini cannelés et c'est devenu...

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Tags: Desserts, Pistaches, Pâte de pistache

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25 mars 2012

Pintadeau à la Quintine ambrée, écrasé de panais et croustillants d'huitres

Ingrédients pour 4 personnes : 1 Pintadeau 3 cs d’ huile d’olive 2 oignons 150 g de lard salé 1 foie de volaille 1 carotte 66 cl de bière (Quintine ambrée) Bouquet garni, sel, poivre 2 panais Fleur de sel 150 ml de crème fraiche 2 morceaux de chocolat...

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Tags: Panais, Pintadeau

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25 mars 2012

La poule et ses coques accompagnés de son chou navet à la bière blanche dorée

Recette pour 2 personnes (vous profiterez du reste de poule pour une autre recette) Ingrédients : 1 poule bio (elle pesait 2,6 kg) 4 carottes 2 oignons piqués de 2 clous de girofle 1 gros poireau 1 branche de céleri Bouquet garni, sel et poivre 500g de...

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Tags: Poulet, Coques

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23 mars 2012

Poulet Julius

Encore une belle recette de http://pechedegourmand.canalblog.com/ , si vous désirez la trouver sur ce blog, il faut chercher à Poulet César et comme je ne voulais pas emprunter le même nom, c'était tout trouvé...... Ingrédients pour 4 personnes : Cuisson...

Posté par Deschamps M à 17:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet

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