Ramen

Rapide et bon, à s'en lécher les baguettes ;-) 

Recette de "Ricardo", j'ai ajouté des germes de poireau et des champignons châtaigne.

Ingrédients pour 4 personnes :

4 oignons verts émincés

2 gousses d'ail pressées

1 cs de gingembre haché finement

1 ct de sambal oelek

3 cs d'huile d'olive

1l de bouillon de boeuf

1/2 l d'eau

1 patate douce

1 cs de sauce de poisson

1 cs de sauce soja

225g de nouilles de type ramen

250g de faux-filet ou poulet

fèves germées

500g de champignons châtaigne et beurre

coriandre

Dans un wok, faire revenir le blanc des oignons verts, l'ail, le gingembre et le sambal oelek dans 2 cs d'huile. Ajouter, le bouillon, l'eau, la patate douce pelée et coupée en dés, les sauces soja et poisson. Porter à ébullition et laisser mijoter +/- 10 min. jusqu'à ce que la patate douce soit tendre.

Faire revenir les champignons dans le beurre.

Cuire le faux-filet ou le poulet dans la cs d'huile, saler, poivrer et émincer.

Ajouter les nouilles dans le wok et cuire 3 min. (voir instructions sur l'emballage). Ajouter du bouillon chaud si besoin.

Répartir la préparation dans 4 bols, garnir de la viande ou poulet, les fèves germées, le vert des oignons et coriandre.

Bon appétit !