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La cuisine de Mich.
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23 novembre 2013

Gratin de mangues au gingembre

Gratin de mangues au gingembre
Source de la recette "Larousse Cuisine - livres Tian & Gratins de Valérie Drouet" Se prépare au moment même. Ingrédients pour 4 personnes : 2 mangues pas trop mûres 30g de beurre 2 cs de sucre 2 cs de rhum Sabayon : 3 cs de sucre 4 jaunes d'oeufs 1 cs...
Posté par Deschamps M à 08:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Desserts,  Rhum,  Mangue,  sabayon

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30 juillet 2013

Carpaccio d'ananas au rhum et glace vanille

Carpaccio d'ananas au rhum et glace vanille
Pour terminer un repas tout en fraîcheur. L'idéal est de trancher l'ananas à la mandoline, un angin que je n'ai plus donc j'ai fait du mieux possible au couteau. Ingrédients : 1 ananas 2 cs de rhum (pour 4 assiettes) 2 cs rase de sucre roux de Canne 10g...
Posté par Deschamps M à 15:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Desserts,  Ananas,  Rhum,  Glace

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15 mars 2013

Bodding ou Pudding

Bodding ou Pudding
Souvenirs d'enfance... Merci ma grande soeur de coeur pour ta recette. Ingrédients pour un moule de 23 cm de diamètre / 5 cm H. 1 litre de lait 250g de cassonade blonde ou brune ou moitié moitié 500g de pain rassis (pain, croissant, brioche, etc.) séché...
Posté par Deschamps M à 09:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Pain,  Desserts,  Rhum,  raisins de Corinthe

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19 mars 2012

Baba au rhum

Baba au rhum
Une recette de Pierre Hermé Ingrédients : Pour la pâte 100g de beurre le zeste 1/2 citron (j 'ai remplacé par 1cc de marmelade d'orange) 250g de farine 25g de miel d'acacia 25g de levure de boulanger 8g de fleur de sel 1 cc de vanille en poudre (j'ai...
Posté par Deschamps M à 14:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Desserts,  Rhum,  Baba au Rhum

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8 mars 2012

Canard au rhum

Canard au rhum
J'ai eu l'occasion d'acheter entre-autres lors d'un mémorable voyage au marché de Rungis des cuisses de canard confites, c'était l'occasion de refaire une de mes vieilles recettes. Ingrédients pour 2 personnes : 1 heure de marinade 2 cuisses de canard...
Posté par Deschamps M à 06:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Oranges,  Canard,  Rhum

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