07 avril 2017

Fregola sarda au pesto de pistaches

Mmmh, merci Philou pour ta recette. Ingrédients pour 4 personnes : fregola sarda 100g de pistaches non grillées 50g de pignons de pin huile d'olive 25g de parmesan râpé 4 grandes feuilles de sauge ciselées 1/2 gousse d'ail sel  poivre du moulin   Torréfier légèrement les pistaches et les pignons. Ecraser les pistaches, les pignons, l'ail et le sel. Ajouter l'huile d'olive en filet pour obtenir une pâte légèrement liquide. Incorporer le parmesan, la sauge, sel et poivre. Filmer au contact et réserver au frais... [Lire la suite]
Posté par Deschamps M à 14:20 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

24 mars 2016

Conchiglie farcies veau & ricotta

Recette du blog de mon ami Mark "Passion cuisine" qui lui même l'a puisé dans le magazine Saveurs mars 2016.   Ingrédients pour 2 personnes : 200 à 250g de conchiglie 250g de veau haché 1 tranche de lard fumé 125g de ricotta 2 petits poireaux 1 oignon jaune 2 gousses d'ail parmesan pignons de pin persil 25 cl fond clair de veau 8 cl de vin blanc sec huile d'olive sel & poivre du moulin   Cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée, 3 minutes en moins que le temps indiqué sur le paquet de pâtes.... [Lire la suite]
Posté par Deschamps M à 09:32 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
14 juillet 2015

One pot pasta

Pas mal pour les jours de flemme, rapide, facile et bon ! Le tout dans la cocotte et 15 minutes après vous mangez, cool.   Recette de Papilles & Pupilles. Ingrédients pour 4 personnes : 350g de tagliatelles sèches 125g d'épinards frais 150g de saumon fumé 25 cl de crème fraîche épaisse 2 échalotes 2 gousses d'ail poivre du moulin sel 750 ml d'eau froide   Laver et égoutter les épinards. Dégermer l'ail et l'émincer ainsi que les échalotes. Couper la saumon fumé en morceaux d'environ 3 cm. Dans une... [Lire la suite]
Posté par Deschamps M à 17:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
29 août 2014

Pâtes pistaches à la crème de basilic

Merci "La cuisine de Bernard" pour cette chouette recette, nous nous sommes régalés. Ingrédients pour 2 personnes : 1 courgette coupée en tranches 1 petit bouquet de basilic 1 cube knorr ou  assimilé 33 cl de crème liquide entière tranches de bacon (8 pour moi) pistaches concassées 250g de spaghetti huile d'olive fleur de sel, poivre du moulin parmesan râpé   Dans le bol du blender mettre la crème liquide, le bouquet de basilic, le cube knorr, 2 cs d'huile d'olive, fleur de sel et poivre du moulin. Mixer afin... [Lire la suite]
Posté par Deschamps M à 09:59 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
02 août 2014

Pâtes à la ricotta grillée

Simple, rapide et bon ! Source : Péché de gourmandise.   Ingrédients pour 4 personnes : 400g de pâtes (conchiglies ou tagliatelles ou pappardelles) 500g de ricotta 1 boîte (850 ml) de tomates entières (j'ai utilisé des tomates cerises) 1 oignon 1 gousse d'ail 100g de roquette 2 cc d'origan séché 1 piment rouge séché (j'ai remplacé par du piment d'espelette) 2 cs de parmesan fraîchement râpé 1 pincée de sucre 1 cs de vinaigre balsamique 5 cs d'huile d'olive sel, poivre du moulin éventuellement 100g de lardons... [Lire la suite]
Posté par Deschamps M à 09:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
07 mai 2014

Pâtes au fenouil à l'orange et gambas

Une belle association, nous avons tout dévoré :-) Source : Epices & moi Sur le blog d'origine les ingrédients sont pour 4 personnes, comme nous n'étions que 2  j'en ai modifié les quantités. Ingrédients pour 2 personnes : 1 bulbe de fenouil huile d'olive fleur de sel poivre du moulin 1 cc de graines de fenouil jus de 2 oranges 1 verre de vin blanc 200 ml de crème liquide zeste 1 orange non traitée 2 gousses d'ail hachées 1 échalote 200g de gambas 250g de pâtes (tagliatelles)   Préchauffer le four à... [Lire la suite]
Posté par Deschamps M à 14:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

28 février 2014

Lumaconi à la ricotta et aux épinards

Un plat de pâtes qui peut être décliné à l'infini et pourquoi pas au chèvre et cresson, comme nous le suggère Edda "Un déjeuner de soleil". Ingrédients pour 3 personnes : 300g d'épinards ou une grosse botte de cresson 250g de ricotta bien égouttée (de bonne qualité)  200g de pâtes (4 par personne) lumaconi giganti ou conchiglioni 50g de parmesan fraîchement râpé + un peu 1 oeuf 1 verre de lait entier noix de muscade sel, poivre du moulin   Sauce 400g de tomates en boîte (entières ou concassées) 50g d'olives... [Lire la suite]
Posté par Deschamps M à 15:26 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
21 décembre 2013

Spaghetti alle vongole

Rien de plus simple et parfait avant les repas pantagruéliques de fin d'année. Inspirée d'une recette de "Savoirs & Saveurs" Ingrédients pour 2 personnes : 400g de vongole ou coque 1 gousse d'ail 1/2 botte de persil plat 5 cl de vin blanc piment d'Espelette fleur de sel 2 cs huile d'olive 1/2 cc de maïzena 250g de spaghetti   Bien rincer les coquillages. Cuire les pâtes al dente. Pendant que les pâtes cuisent, faire revenir à feu doux l'ail émincé et le persil ciselé dans l'huile d'olive, ajouter les vongole,... [Lire la suite]
Posté par Deschamps M à 17:13 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
19 août 2013

Spaghettis alla marinara

Des pâtes, des pâtes oui mais alla marinara ! Une recette simple et délicieuse.                                    Source : Péché de gourmandise. Recette pour 4 personnes, il m'a suffit de diviser par deux. Ingrédients pour 2 personnes : 1 cs d'huile d'olive 1 gros oignon émincé 2 gousses d'ail émincées 1 boîte (400g) de tomates concassées 1 cs de concentré de tomates 10 cl de vin blanc sec 1 cs de sucre roux 1 ct de zestes de... [Lire la suite]
Posté par Deschamps M à 09:38 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
25 juin 2013

Penne aux courgettes, chèvre et coriandre

Miam des pâtes ! Simple, rapide et tellement bon....                                         Ingrédients pour 2 personnes : 200g de penne 1 courgette 1 grosse tomate 1/2 fromage de chèvre style Petit Billy 1 grosse échalote huile d'olive sel piment d'Espelette 1 poignée de coriandre fraîche hachée au couteau   Faire blondir l'échalote émincée dans l'huile d'olive, ajouter la courgette coupée en dés, mijoter. Lorsque... [Lire la suite]
Posté par Deschamps M à 09:49 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,