veau - La cuisine de Mich.

Conchiglie farcies veau & ricotta

Recette du blog de mon ami Mark " Passion cuisine " qui lui même l'a puisé dans le magazine Saveurs mars 2016. Ingrédients pour 2 personnes : 200 à 250g de conchiglie 250g de veau haché 1 tranche de lard fumé 125g de ricotta 2 petits poireaux 1 oignon...

Posté par Deschamps M à 09:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâtes, Ricotta, veau, poireaux, conchiglioni

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13 juin 2013

Ballottines de veau au roquefort et noix

Une recette rapide et goûteuse que j'ai accompagné d'une tombée de jeunes pousses d'épinards. Vous pouvez remplacer les escalopes de veau par du poulet, comme j'ai la chance d'avoir une boucherie qui a du veau d'une super qualité, le choix était vite...

Posté par Deschamps M à 08:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau, Poulet, Roquefort, Viande, Volaille, Noilly Prat

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26 mars 2013

Ossobuco milanais

Envie de soleil, en avant hop un petit tour en Italie. J'accompagne l'ossobuco soit de pâtes fraîches ou d'un risotto au safran "ICI" , c'était délicieux ! Une recette que j'ai reçu au siècle passé d'une ancienne collègue ;-) c'est une photocopie d'une...

Posté par Deschamps M à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâtes, veau, Risotto, Italie, gremolata

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2 décembre 2012

Blanquette de veau façon maman

Un grand classique mais recette combien unique vu que je la detiens de ma maman. Ingrédients pour 3 personnes / cuisson 2 heures : 800g de blanquette de veau sans os 1 grosse carotte 1 poireau 3 gros oignons 1 clou de girofle 250g de champignons de Paris...

Posté par Deschamps M à 16:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau, Plat, Champignons, Plat mijoté, Blanquette

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17 juillet 2012

Escalopes de veau au Marsala

Régulièrement j'utilise du Marsala pour accompagner du veau et des pâtes, jamais comme cette recette de Ricardo que nous avons trouvé excellente. Ingrédients pour 2 personnes : 2 escalopes de veau panées beurre 3 oignons verts émincés 1 cs de farine 180...

Posté par Deschamps M à 09:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâtes, veau, Marsala

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9 mai 2012

Cordon bleu pané, courgettes et pâtes fraîches

Veau, porc ou volaille à vous de choisir, tout est bon.... Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de veau (porc ou volaille) 4 tranches de jambon cru Italien 1 boule de mozzarella bufala 8 feuilles de basilic + garniture sel, poivre du moulin chapelure...

Posté par Deschamps M à 09:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau, Porc, Volaille, Pâtes fraîches, Courgettes, Pané, ail des ours

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27 mars 2012

Veau aux noix et à la sauge

Une recette rapide du magazine Moustique, qui tombait à pic puisque j'étais en mode jardinage par ce beau temps. Ingrédients pour 4 personnes, cuisson 20 min. 4 fines escalopes de veau 4 tranches de jambon de Savoie 60g de cerneaux de noix (+ 20g pour...

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Tags: veau, Viande

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16 mars 2012

Côtes de veau aux morilles et à la tomme

Super bon, je vous l'assure ! Ingrédients pour 4 personnes : Cuisson 20 min. 150g de morilles fraîches ou 30g de morilles déshydratées 2 cs d'huile 1 cs de beurre 4 côtes de veau de 4 cm d'épaisseur 100g de tomme de Savoie 15 cl de crème fraîche 1 gousse...

Posté par Deschamps M à 15:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau, Tomme, morilles

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29 février 2012

Langue de veau sauce piquante

Souvenirs d'enfance....Ce plat était fait par maman pour les grandes occasions, elle aurait apprécié le voir sur mon blog j'en suis certaine ♥ Pour 4 personnes - Préparation et cuisson 2H30 Ingrédients : 1 langue de veau 1 poireau, 1 carotte, 1 navet,...

Posté par Deschamps M à 11:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: abats, langue de veau, veau

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