La cuisine de Mich.

Gâteau caramel et chocolat

Un superbe dessert provenant du blog : http://pechedegourmand.canalblog.com/ Très pratique, vous pouvez le préparer la veille. Ingrédients pour 6 personnes : 1 oeuf + 4 jaunes 30 cl de crème liquide entière très froide + 10 cl 150g de beurre 130g de sucre...

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Tags: Desserts, Chocolat, Gâteau, Mousse

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21 mars 2012

Colin et ses copines les ravioles

Lorsque j'ai publié la recette précédente de ravioles, une amie m'a envoyé ce lien http://www.abracadabra-chef.com/article-5569117.html qui m'a donné l'idée de marier les ravioles au colin. Donc voici ma version ! Ingrédients pour 4 personnes : 250g de...

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Tags: Pâtes, Ravioles, Colin, Courgettes

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20 mars 2012

Cuisse de canard à la cerise et polenta

Dans mon placard il me restait un pot de confiture aux cerises qui n'avait pas de succès, parce que j'avais laissé les cerises entières. Pas grave je m'en suis servie pour la sauce du canard. Ingrédients pour 2 personnes : 2 cuisses de canard confiture...

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Tags: Cerises, Canard, Polenta

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19 mars 2012

Baba au rhum

Une recette de Pierre Hermé Ingrédients : Pour la pâte 100g de beurre le zeste 1/2 citron (j 'ai remplacé par 1cc de marmelade d'orange) 250g de farine 25g de miel d'acacia 25g de levure de boulanger 8g de fleur de sel 1 cc de vanille en poudre (j'ai...

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Tags: Desserts, Rhum, Baba au Rhum

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19 mars 2012

Filets de rouget sauce safranée

Un clin d'oeil à Gass Fabrice http://www.xn--iod-dma.com/blog/ dont c'est l'anniversaire aujourd'hui, je ne peux que vous recommander le blog de ce passionné de la mer. (origine de la recette Marmiton). Ingrédients pour 3 personnes : 300g de filets de...

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Tags: Rouget, Safran

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18 mars 2012

Brioche

Un grand classique qui fait le régal des enfants et des adultes, soit au petit déjeuner, le goûter et aussi avec le foie gras. Ingrédients : 10g de levue de boulanger 1/3 de verre d'eau tiède 3 cs très pleines de sucre en poudre 1/2 cc de sel 250g de...

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Tags: Desserts, Brioche

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18 mars 2012

Pâté de foie de volaille

Inratable.... ce pâté Une recette de Marmiton Préparation 5 min. et cuisson 7 min. Ingrédients : 300g de foies de volaille 125g de beurre salé mou 50 cl de vin blanc sec (je préfère 25 cl de vin blanc + 25 cl de bouillon de volaille) 3 cs de porto rouge...

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Tags: Apéritifs, abats, Entrée, Foie

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16 mars 2012

Confiture de lait

Hyper simple Vous achetez du lait concentré sucré en boîte. Remplir la casserole ou un auto cuiseur d'eau et y plonger la boîte fermée. La boîte doit toujours être recouverte d'eau. Vous laissez cuire 2 heures en casserole ou 45 minutes en auto cuiseur....

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Tags: Confiture, Lait concentré sucré

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16 mars 2012

Côtes de veau aux morilles et à la tomme

Super bon, je vous l'assure ! Ingrédients pour 4 personnes : Cuisson 20 min. 150g de morilles fraîches ou 30g de morilles déshydratées 2 cs d'huile 1 cs de beurre 4 côtes de veau de 4 cm d'épaisseur 100g de tomme de Savoie 15 cl de crème fraîche 1 gousse...

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Tags: veau, Tomme, morilles

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16 mars 2012

Pâtes fraîches

J'ai la chance d'avoir un robot Kitchenaid muni d'un accessoire pour les pâtes fraîches, cela prend un peu de temps mais ça en vaut vraiment la peine. Ingrédients par personne : 100g de semoule de blé dur (voir photo de ma favorite) je me la procure ici...

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Tags: Pâtes, Pâtes fraîches

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