La cuisine de Mich.

Brioche parfaite

Chuut, voici la recette secrète de Marie Claire " du miel et du sel ". Je la remercie pour l'avoir publiée, elle est vraiment parfaite, une texture comme j'aime. La pâte reposera au frigo de 2 à 18 heures. (Idéalement 8 heures) Ingréd ients pour une grosse...

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Tags: Brioche

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19 février 2014

Moelleux à la crème de marrons et chocolat

Pour les amateurs de crème de marrons. Une recette de " La cuisine de Doria ". Ingrédients : 3 oeufs 100g de farine T55 100g de beurre 100g de chocolat 80g de sucre de canne (100g pour Doria) 280g de crème de marrons 1/2 paquet de baking powder 1 pincée...

Posté par Deschamps M à 14:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts, Cake, Chocolat, Moelleux, crème de marrons

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13 février 2014

Courgettes farcies au quinoa et pignons

J'ai accompagné ces courgettes d'un pain de viande aux saveurs méditerranéenne. Ingrédients pour 4 personnes : 2 courgettes 120g de quinoa-boulgour bouillon de poule 2 échalotes 1 gousse d'ail émincée 8 tomates cerises basilic huile d'olive sel, poivre...

Posté par Deschamps M à 11:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Accompagnements, Courgettes, Légumes, Quinoa

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10 février 2014

Nasi goreng au poulet et aux crevettes

Simple et savoureux. Source de la recette : ICI Ingrédients pour 3 personnes : 200g de riz long grain rincé 2 1/2 cs de Ketjap manis 1 cs de sauce soja foncée 1 cs de sauce au piment huile d'arachide 3 oeufs légèrement battus 1 oignon émincé 1 cc de Sambal...

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Tags: Poulet, Asiatique, Crevettes, Riz, Plat, Indonésie

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6 février 2014

Mousse d'abricots

Un dessert tout en douceur, même les hommes l'ont apprécié. A refaire en été avec des abricots frais. Préparation 2 heures à l'avance. Ingrédients pour 4 personnes : 1 grande boîte d'abricots au sirop ou 300g de fruits frais dénoyautés 3 oeufs 2 petits...

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Tags: Desserts, Framboises, Abricots, Mousse, petit suisse

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5 février 2014

Boulettes de viande à l'italienne

Une recette de Jamie Oliver, un régal. Source : Péché de gourmandise . Ingrédients pour 4 personnes : 500g de viande de boeuf hachée (pour moi viande pour carbonade hachée maison) 1 poignée de chapelure 1 cs d'origan sec 1,5 cc de graines de cumin pilées...

Posté par Deschamps M à 17:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâtes, Boeuf, Boulettes, Italie, spaghettis, Jamie Oliver, sauce tomate

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27 janvier 2014

Gâteau aux noisettes et limoncello

Un excellent gâteau aux douces saveurs de la noisette et du citron. Source de la recette " l'incontournable blog Un Déjeuner de Soleil ". Très pratique, ce gâteau se conserve quelques jours au congélateur. Ingrédients pour 8 personnes : Dacquoise noisettes...

Posté par Deschamps M à 17:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citron, Gâteau, Noisettes, Chocolat blanc, Limoncello, Entremets

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16 janvier 2014

Gratin de céleri-rave aux poires et canard confit

Délicieuse recette provenant de " La cuisine de Doria ". Ingrédients pour 6 personnes : 4 cuisses de canard confites 1 boule de céleri-rave 200 ml de lait 100 ml de crème liquide 4 poires 1/2 botte de persil plat beurre salé 60g de parmesan fleur de sel...

Posté par Deschamps M à 09:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poires, Canard, Plat, Gratin, céleri-rave

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10 janvier 2014

Trio de canard en terrine

Une délicieuse terrine à préparer 48 heures à l'avance. Source de la recette " Chef Nini ". J'ai accompagné cette terrine d'oranges glacées ou de cornichons. Ingrédients pour 8 personnes (terrine 16,5 x 10,5 x 11,5 cm) : 300g de foie gras cru déveiné...

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Tags: Oranges, Canard, Pâté, Magret de canard, Foie gras, terrine

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6 janvier 2014

Fudges de Nigella

Merci Mercotte d'avoir testé différentes recettes de fudges, j'ai réalisé votre préférence et c'était parfait. Ingrédients pour environ 32 morceaux de fudge : 175g de chocolat noir à 70% 200g de lait concentré sucré 15g de beurre 1 pincée de sel 75g de...

Posté par Deschamps M à 16:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Lait concentré sucré, friandises, fruits secs

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