Nous avons vraiment apprécié ce gratin qui accompagnait super bien un magret de canard. L'accompagnement idéal quand on a des invités, il suffit de le préparer d'avance et hop au four pendant l'apéro. Inspirée du gratin de légumes d'antan de " Péché de...

Ingrédients pour 4 personnes : 1 Pintadeau 3 cs d’ huile d’olive 2 oignons 150 g de lard salé 1 foie de volaille 1 carotte 66 cl de bière (Quintine ambrée) Bouquet garni, sel, poivre 2 panais Fleur de sel 150 ml de crème fraiche 2 morceaux de chocolat...