viande - La cuisine de Mich.

Pâtisson farci

Inspirée de la recette de Doria. Merci à ma voisine pour le partage de sa cueillette :-) Ingrédients pour 2 personnes : 2 petits pâtissons 3 pommes de terre 300g de viande hachée 2 oignons Roscoff 2 gousses d'ail 100g de cheddar beurre huile d'olive fleur...

Posté par Deschamps M à 13:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Viande, Plat, haché de viande, pâtisson

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16 août 2014

Carpaccio de boeuf, sauce au thon

Dès la publication de cette recette sur le blog " Péché de gourmandise " je savais qu'elle allait me plaire et j'ai bien fait, une réussite ce mélange boeuf et thon, à refaire sans hésitation ! Servir bien frais. Ingrédients pour 4 personnes : 400g de...

Posté par Deschamps M à 10:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, Viande, Salade, Roquette, thon, carpaccio

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30 juin 2014

Navarin

Vive le printemps et les petits pois frais ! Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg 500 d'agneau avec os (épaule, haut de côtelettes, collet) 50g de beurre 4 oignons 1 cs de farine 1 cs de concentré de tomates bouquet garni sel, poivre du moulin 1 kg de...

Posté par Deschamps M à 18:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Agneau, Viande, Petits pois, carottes, Plat mijoté, Navets

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2 août 2013

Brochettes de porc aux épices, sauce yaourt

Une brochette pleine de saveurs ! Recette du Femme Actuelle qui provient du blog "Péché de gourmandise" . Préparer 2 à 3 heures à l'avance. Ingrédients pour 3 ou 4 personnes selon le poids du filet mignon : 1 filet mignon de porc 1 courgette 1 poivron...

Posté par Deschamps M à 09:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Porc, Viande, Yaourt, brochettes, filet mignon, épices

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29 juin 2013

Harira Bidaouia de Choumicha

Délicieuse cette soupe traditionnelle marocaine. J'ai choisi et un rien modifié la recette de Choumicha parmi les 1000 recettes que l'on trouve sur le net. Nous avons beaucoup aimé ce plat unique, à refaire donc ! Ingrédients pour 6 personnes : 200g de...

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Tags: Agneau, Viande, Cuisine Marocaine, céléri, lentilles, pois chiches

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13 juin 2013

Ballottines de veau au roquefort et noix

Une recette rapide et goûteuse que j'ai accompagné d'une tombée de jeunes pousses d'épinards. Vous pouvez remplacer les escalopes de veau par du poulet, comme j'ai la chance d'avoir une boucherie qui a du veau d'une super qualité, le choix était vite...

Posté par Deschamps M à 08:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau, Poulet, Roquefort, Viande, Volaille, Noilly Prat

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1 mars 2013

Pain de viande le plus sain du monde de Candice Kother

Quel régal ! Nous étions 4 à table et nous nous sommes tous régalés, merci Candice. Recette d'origine "ICI" Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de hachis porc/veau ou porc/boeuf 1 oeuf 1 gros oignon émincé 2 gousses d'ail émincées 2 poignées de carottes...

Posté par Deschamps M à 13:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Hachis, Viande, Plat, Poivrons, haché de viande, carottes

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16 janvier 2013

Boulettes d'agneau au garam masala

Si vous aimez les plats épicés, cette recette est pour vous. De préférence préparer ces boulettes la veille, elles n'en seront que meilleures. Une recette que j'ai vu sur différents blogs qui provient du livre "Saveurs épicées de chez Marabout" et que...

Posté par Deschamps M à 20:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Agneau, Lait de coco, Viande, Plat mijoté, Boulettes, Cuisine Marocaine, Garam masala

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8 décembre 2012

Ragoût d'agneau

L'hiver c'est le moment idéal pour ce genre de plat ! A préparer la veille, il n'en sera que meilleur. Veuillez m'excuser pour la photo, elle n'est vraiment pas terrible. Ingrédients pour 4 personnes : 1,2 kg de collier et épaule d'agneau en morceaux...

Posté par Deschamps M à 17:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Agneau, Viande, Plat mijoté, Navets

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5 octobre 2012

Cuisson basse température

Une cuisson extraordinaire la basse température, j'ai cuit une longe de porc à 80° durant 1h30 la viande était parfaite moelleuse à souhait ! J'avais simplement fait revenir 2 échalotes, dorer la viande, la badigeonner de sirop d'érable ensuite au four...

Posté par Deschamps M à 16:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Viande, Volaille, Gibiers, poissons

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