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La cuisine de Mich.
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2 août 2013

Brochettes de porc aux épices, sauce yaourt

Une brochette pleine de saveurs !

DSC00884                    

Recette du Femme Actuelle qui provient du blog "Péché de gourmandise".

Préparer 2 à 3 heures à l'avance.

Ingrédients pour 3 ou 4 personnes selon le poids du filet mignon :

1 filet mignon de porc

1 courgette

1 poivron rouge (pas pour moi, trop dur à digérer)

1 échalote hachée

1 feuille de laurier

1 botte de ciboulette ciselée

2 brins de menthe ciselé

2 yaourts grecs

4 gouttes de tabasco

1 cc de cumin en poudre

1 cc de paprika

3 cs d'huile d'olive

sel

poivre du moulin

 

Rincer la courgette et la couper en tranches épaisses.

Couper le filet mignon en cubes.

Dans un plat mélanger l'huile d'olive, le tabasco, le cumin, le paprika, le laurier, sel et poivre. Ajouter les cubes de viande et les tranches de courgette, mélanger. Réserver au frais 2 heures.

Mélanger au yaourt la menthe, la ciboulette, l'échalote, sel et poivre. Réserver au frais.

Faire les brochettes en intercalant viande et courgette.

Cuire au barbecue, servir avec la sauce yaourt.

 

Bon appétit !

DSC00884

 

 

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Commentaires
P
C'est la peau du poivron qui est indigeste. Il suffit de les peler en les passant sous le grill du four, il faut que la peau soit noire. Ou avec un couteau "économe" à petite dents (Zyliss).
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La cuisine de Mich.
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