Une recette facile que nous avons énormément appréciée. Une recette des "délices de Femmes d'Aujourd'hui 2007" Ingrédients pour 4 personnes : 30g de raisins secs Armagnac de quoi couvrir les raisins secs 1 poule faisane beurre 20 cl de bouillon de volaille...

Une cuisson extraordinaire la basse température, j'ai cuit une longe de porc à 80° durant 1h30 la viande était parfaite moelleuse à souhait ! J'avais simplement fait revenir 2 échalotes, dorer la viande, la badigeonner de sirop d'érable ensuite au four...

Je n'ai pas mis mariner le chevreuil, ceci dit c'était très bon ! Ingrédients pour 4 personnes : 800gr de civet de chevreuil 2 oignons 2 carottes 150gr de lardons fumés 1 cs de farine 2 cc de cacao pur 1 bouteille de vin rouge (passetougrain par ex) 1...