endives - La cuisine de Mich.

Chicons gratinés au jambon fumé et Shropshire

Pour changer des traditionnels chicons au gratin, voici encore une excellente recette de mon ami Mark. Préparée à ma sauce avec ses ingrédients, sauf le citron et j'ai ajouté du poivre de Cayenne. Le lien à suivre pour le déroulement de la recette "Passion...

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Tags: Pomme de terre, Endives, Chicons, Shropshire, jambon fumé

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6 janvier 2016

Purée au Herve piquant

Purée qui accompagnait des gésiers de canard confits et un tatin de chicons, ça change des salades. Nous nous sommes régalés. Origine de la recette " Passion cuisine ". Pour la recette entière il suffit d'aller sur le blog de Mark. Ingrédients pour 2...

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Tags: Accompagnements, Pomme de terre, Endives, Herve, Légumes, Chicons, Tatin salée, gésiers de canard confits, purée

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13 novembre 2014

Faisan aux endives

Impossible de résister aux chicons de pleine terre ! Faisan, chicons et scotch gordon ont ravi nos papilles. Je me suis inspirée de cette recette " ICI " Ingrédients pour 4 personnes : 1 faisan vidé et paré 1 kg d'endives (chicons) 150g de lardons fumés...

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Tags: Lardons, Endives, Chicons, Faisan, bière, scotch gordon

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7 mars 2013

Cailles aux chicons sur pain d'épices

Si vous êtes plutôt sucré vous allez vous régaler... J'ai trouvé la recette "ICI" , j'ai modifié la cuisson en faisant revenir d'abord les cailles. Cuisson 60 min. Ingrédients pour 2 personnes : 2 ou 3 cailles (3 chez moi car l'homme de la maison en mange...

Posté par Deschamps M à 10:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Endives, Caille, Plat, Volaille, pain d'épices, Chicons

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26 décembre 2012

Chutney d'endives

Un chutney qui accompagnait formidablement bien mon foie gras maison. La recette pour le foie gras maison c'est "ICI" La recette du chutney est de Brigitte Delangue (meilleur ouvrier de France primeur) "ICI" Ingrédients pour 6 personnes : 500g d'endives...

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Tags: Entrée, Endives, Foie gras, Chutney

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29 octobre 2012

Tarte Tatin aux chicons

Un régal cette tarte Tatin ! Je l'ai servie avec des cailles à l'orange et vinaigre de Xérès (recette ici) Ingrédients pour 4 moules de 10 cm de diamètre : 6 gros chicons ou 8 petits 1 rouleau de pâte feuilletée beurre sucre fin sel poivre du moulin noix...

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Tags: Accompagnements, Pâtes feuilletées, Endives, Chicons, Tatin salée

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24 octobre 2012

Cailles à l'orange et vinaigre de Xérès

Une recette toute simple qui accompagnait parfaitement la tarte tatin aux chicons (recette ici) Ingrédients pour 2 ou 3 personnes : 3 cailles jus d'une orange 1 cc de fond de volaille 1 cs de vinaigre de Xérès beurre sel poivre du moulin Faire fondre...

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Tags: Oranges, Endives, Caille, Volaille, Chicons, Vinaigre de Xérès

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13 mars 2012

Magret de canard et son millefeuille d'endives au roquefort

Le canard et moi c'est une histoire d'amour, une fois par semaine il se trouve à ma table. Comme accompagnement cette recette me tentait énormément : http://pechedegourmand.canalblog.com/archives/2011/02/16/20342217.html alors en avant.... Ingrédients...

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Tags: Accompagnements, Canard, Endives, Roquefort, Plat, Volaille

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13 mars 2012

Noix de joue de porc au cidre et chicons (endives)

Viande tendre à souhait, c'était le première fois que je cuisinais cette partie du porc mais certainement pas la dernière. Comme la saison des chicons (endives) se termine, l'idée m'est venue d'associer ce légume au joues. C'est une viande qui doit mijoter...

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Tags: Endives, Joues de porc, Cidre, Viande

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6 mars 2012

Mini cake aux endives et roquefort

Recette provenant du site "Journal des femmes" Ingrédients : 150g de farine 2 oeufs 1 sachet de levure chimique poivre 8cl de lait 3cl huile d'olive 1 noisette de beurre 1 petit oignon 50g de Roquefort 1 poignée de noisettes 2 endives. Nettoyer les endives,...

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Tags: Apéritifs, Endives, Roquefort

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