16 août 2018
Gaspacho de petits pois à la menthe
Tellement rafraîchissant pour accompagner un apéro entre amis.
Désolée pour la photo !
Ingrédients :
500g de petits pois surgelés bio (évidemment toujours mieux avec des frais)
50 cl de bouillon de volaille
2 branches de menthe
2 cs d'huile d'olive
10 cl de crème liquide
poivre de cayenne
sel
Cuire les petits pois 10 min. dans l'eau bouillante salée, les égoutter et les rafraîchir dans de l'eau glacée.
Mixer finement les petits pois avec le bouillon chaud, la menthe. Passer au tamis.
Ajouter l'huile d'olive, sel & poivre de cayenne. Mixer à nouveau et réserver au frais.
Lorsque le gaspacho est bien froid, ajouter la crème liquide, mélanger et vérifier l'assaisonnement.
Servir bien frais.
Bon appétit !
Publicité
Commentaires