Tellement rafraîchissant pour accompagner un apéro entre amis.

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Désolée pour la photo !

Ingrédients :

500g de petits pois surgelés bio (évidemment toujours mieux avec des frais)

50 cl de bouillon de volaille

2 branches de menthe 

2 cs d'huile d'olive

10 cl de crème liquide

poivre de cayenne

sel

 

Cuire les petits pois 10 min. dans l'eau bouillante salée, les égoutter et les rafraîchir dans de l'eau glacée.

Mixer finement les petits pois avec le bouillon chaud, la menthe. Passer au tamis.

Ajouter l'huile d'olive, sel & poivre de cayenne. Mixer à nouveau et réserver au frais.

Lorsque le gaspacho est bien froid, ajouter la crème liquide, mélanger et vérifier l'assaisonnement.

Servir bien frais.

Bon appétit !

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