10 octobre 2015

Couscous de Ricardo

C'est bon comme là-bas dis :-)   Recette de "Ricardo cuisine.com" à ma façon Ingrédients pour 6 personnes : 500g d'épaule d'agneau coupée en  gros morceaux 3 cuisses de poulet coupées à la rotule et sans la peau (j'ai laissé) 6 merguez huile d'olive sel & poivre du moulin 1 oignon émincé 3 gousses d'ail hachées 1 pincée de safran 125 ml de vin blanc 500g de navets coupés en gros morceaux 500g de carottes coupées en gros morceaux 250 ml de tomates en dés en conserve 2 cs de ras-el-hanout 1 ct de cumin ... [Lire la suite]

26 avril 2013

Tartelettes à la semoule

Une autre façon de présenter la semoule  à couscous, en préparation chaude ou froide comme sur le blog d'origine "assiettes gourmandes".                                L'idéal est de cuire la semoule dans des cercles à tartelettes déposés sur du papier cuisson ou silicone. Pour ma première expérience j'ai utilisé des moules à tartelettes (voir 2è photo) et la semoule collait au moule donc à ne pas faire. Ingrédients pour 4 tartelettes : 200g de... [Lire la suite]
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09 octobre 2012

Cailles aux raisins de Corinthe, ras-el-hanout

Accompagné de couscous, nous nous sommes régalés.                                                                                                         Ingrédients pour 3 cailles : 3 cailles 2 oignons rouges 60g de raisins de Corinthe 2 gousses d'ail 3 cc de ras el... [Lire la suite]
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28 juin 2012

Poulet à la Marocaine

J'ai longtemps hésité avant de faire cette recette, enfin surtout freinée par mon mari à qui j'avais eu la mauvaise idée de lui dire qu'il y avait du jus de pommes pour la cuisson du couscous ! Conclusion : j'ai eu peur qu'il ne mange mon plat en verre, pas très bon pour l'organisme.... J'ai eu la chance de trouver des découpes de cuisse de poulet fermier, c'était EXTRA.    Cette recette provient du livre "saveurs épicées de Marabout" et sur le blog http://pechedegourmand.canalblog.com/archives/2007/06/27/5423337.html... [Lire la suite]
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