Raie aux clémentines

Parfait !

Source de la recette "iodé.com"

Ingrédients pour 2 personnes :

1 belle aile de raie coupée en deux

2 clémentines

2 échalotes émincées

baies roses

beurre

poivre du moulin

fleur de sel

Faire revenir les échalotes dans un bon morceau de beurre, déposer les ailes de raie, cuire la raie 5 min. de chaque coté en la nourrissant de beurre. Lorsqu'elle est bien colorée réserver au chaud.

Déglacer la poêle avec le jus d'une clémentine, prélever les suprêmes de l'autre et les ajouter ainsi que les baies roses.

Dresser la raie sur l'assiette, garnir du contenant de la poêle, poivrer et fleur de sel.

Bon appétit !