Articles populaires – La cuisine de Mich.

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Raie aux clémentines

Parfait ! Source de la recette "iodé.com" Ingrédients pour 2 personnes : 1 belle aile de raie coupée en deux 2 clémentines 2 échalotes émincées baies roses beurre poivre du moulin fleur de sel Faire revenir les échalotes dans un bon morceau de beurre,...

Posté par Deschamps M à 09:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat, Raie, poissons, clémentine

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18 avril 2016

Lapin à la moutarde et cacao

Une très bonne recette de Babette de Rozières sur le blog " Péché de gourmandise ". Faire mariner 4 heures à l'avance. Ingrédients pour 1 lapin : Marinade : 1 oignon 2 gousses d'ail 2 cs de vinaigre de vin 2 cs d'huile 1 pointe de cumin 1 cs de moutarde...

Posté par Deschamps M à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lapins, moutarde, Babette de Rozières, cacao

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7 mars 2016

Lotte sauce Suchet

Une envie de remonter le temps, recette de mes vieux bouquins les Doigts d'Or cuisine. Ingrédients pour 2 personnes : 2 tronçons de lotte 1 grosse carotte 1 beau blanc de poireau 1 petite côte de céleri beurre 1 verre de vin blanc sec 1 verre d'eau 10...

Posté par Deschamps M à 10:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poissons, lotte, julienne, sauce Suchet

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26 octobre 2014

Gâteau magique

Impossible de résister à la folie du moment, je l'ai testé ce fameux gâteau magique. J'en ai même fait deux, le premier au chocolat qui m'a rappelé le pudding de mon enfance et le deuxième vanille et framboises. Conclusion : ma préférence va pour le gâteau...

Posté par Deschamps M à 14:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Framboises, Vanille, Gâteau

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6 janvier 2014

Fudges de Nigella

Merci Mercotte d'avoir testé différentes recettes de fudges, j'ai réalisé votre préférence et c'était parfait. Ingrédients pour environ 32 morceaux de fudge : 175g de chocolat noir à 70% 200g de lait concentré sucré 15g de beurre 1 pincée de sel 75g de...

Posté par Deschamps M à 16:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Lait concentré sucré, friandises, fruits secs

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9 mai 2013

Pâtes imbibées, chorizo et tomates cerises

Une autre façon de cuire des pâtes, elles s'imprégnent d'un jus aromatique et c'est top ! Cette recette provient du blog " du miel et du sel " je vous conseille d'y faire un tour, tout est parfaitement expliqué. Ingrédients pour 2 personnes : 200g de...

Posté par Deschamps M à 08:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâtes, Plat, Tomates, Chorizo

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16 avril 2013

Soupe aux épinards et patate douce

Trop bonne avec des épinards frais ! Merci Greg "cook"n"roll" pour ta recette. Ingrédients : 500g d'épinards frais patate douce 250g net 1 échalote émincée 1 litre de bouillon de légumes 150 ml de lait de coco (Go-Tan pour moi, je trouve que c'est le...

Posté par Deschamps M à 09:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lait de coco, Soupe, Epinards, Patate douce

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19 janvier 2013

Dos de cabillaud sur fondue de poireaux

Léger et parfumé.... La photo n'est pas terrible mais la recette était excellente ! Je me suis inspirée de la recette de Doria "La cuisine de Doria" Ingrédients pour 4 personnes : 600g de dos de cabillaud 4 poireaux 1 gros oignon émincé finement 1 cc...

Posté par Deschamps M à 10:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Colombo, cabillaud, poireaux, poissons

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8 décembre 2012

Ragoût d'agneau

L'hiver c'est le moment idéal pour ce genre de plat ! A préparer la veille, il n'en sera que meilleur. Veuillez m'excuser pour la photo, elle n'est vraiment pas terrible. Ingrédients pour 4 personnes : 1,2 kg de collier et épaule d'agneau en morceaux...

Posté par Deschamps M à 17:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Agneau, Viande, Plat mijoté, Navets

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22 novembre 2012

Pastilla de confit de canard aux abricots

Une excellente recette de Candice Kohter ! Recette que j'ai suivi plus ou moins à la lettre, pour voir celle de Candice c'est ICI La recette de Candice étant pour 6 personnes, j'ai réduit les ingrédients car nous n'étions que 2 pour diner. Ingrédients...

Posté par Deschamps M à 08:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Canard, Abricots, Brick, Pastillas

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18 novembre 2012

Moelleux café et noix

C'est trop bon ! Merci Le Sot L'y Laisse pour la recette et les conseils. Ingrédients pour 16 moelleux dans un moule à mini cannelés : Surtout prendre une pâte d'amande de qualité (50% amande / 50% sucre) ou encore mieux la faire maison comme moi, la...

Posté par Deschamps M à 08:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts, Cake, café, Pâte d'amande

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4 novembre 2012

Soupe de choux de Bruxelles et marrons

Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais.... lorsque je rentre dans des boutiques spécialisées en alimentation j'ai la fâcheuse habitude d'acheter des produits que je n'utilise jamais. J'avais donc dans mon placard une ENORME boîte de marrons, j'ai...

Posté par Deschamps M à 10:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Soupe, Bouillon de poule, Choux de Bruxelles, Marrons

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29 octobre 2012

Tarte Tatin aux échalotes

Lorsque j'ai publié la recette de la tarte Tatin aux chicons, une amie m'a envoyé sa recette aux échalotes. Je te remercie Martine elle est parfaite. Tatin accompagnée d'un filet mignon, ail et romarin cuisson basse température Ingrédients pour 4 tartelettes...

Posté par Deschamps M à 09:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Accompagnements, Pâtes feuilletées, Tatin salée, Échalotes

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28 mars 2012

Filets de lieu noir en croûte de moutarde

Ingrédients pour 4 personnes : 700gr de lieu noir 40g de tomates séchées 3 cc de moutarde à l'ancienne 100g de ricotta 15 cl de crème fraîche épinards en branches 1 échalote 1 gousse d'ail noix de muscade sel, poivre du moulin beurre tomates cerises Faites...

Posté par Deschamps M à 16:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ricotta, Lieu noir, Tomates, Épinards

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6 avril 2012

Glace des Iles

Ma fille aime ma glace à l'ananas, alors j'ai eu envie de lui faire plaisir hier soir, mais cette fois j'ai rajouté du Pisang. Mariage réussi ! Ingrédients : 2 oeufs 100g de sucre 10g de sucre vanillé 35 cl de lait demi écrémé 4 tranches d'ananas au jus...

Posté par Deschamps M à 17:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts, Ananas, Glace, Pisang

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22 septembre 2019

Salade poulet, mangue et avocat

A refaire encore et encore ! Inspirée d'une recette de Natasha's kitchen Ingrédients pour 2/3 personnes : 300g de blancs de poulet 1 mangue 1 avocat 1 petit oignon rouge croutons maison 1 tomate coeur de boeuf 1 laitue batavia rouge Vinaigrette : 3 cs...

Posté par Deschamps M à 17:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, Salade, Avocats, Mangue

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22 octobre 2018

Rillettes de sardines

Ingrédients : 1 boîtes de sardines +/- 60g de fromage fines herbes 1 échalote jus de citron ciboulette piment d'Espelette sel Hacher finement l'échalote et la ciboulette. Egoutter et enlever l'arête centrale des sardines, les écraser à la fourchette....

Posté par Deschamps M à 09:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Canapés, Sardines, amuses-bouche, rillettes

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23 février 2020

Tarte à l'oignon

Délicieuse ! Aussi bien, la pâte que la garniture sera un grand classique chez moi. La prochaine, je testerai un mélange oignons et échalotes. La source de la recette provient du blog "du miel et du sel" . Ingrédients pour un moule de 25 cm : Préparer...

Posté par Deschamps M à 14:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lardons, quiche, oignons, tarte salée

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30 juillet 2018

Tarte aux pêches, citron vert & romarin de Yotam Ottolenghi

Un délice ! Source " Papilles & Pupilles " - " site Ottolenghi " - " C'est ma fournée " Ingrédients pour un moule de 24 cm. : pâte feuilletée pur beurre 5 pêches jaunes mûres mais encore fermes 1 branche de romarin 2 citrons verts 60g de sucre 1 cc de...

Posté par Deschamps M à 14:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tarte, citrons verts, Pêches, nectarine

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16 janvier 2019

Sablés au parmesan

Excellente recette de Yotam Ottolenghi. Ils étaient sablés à souhait. Source de la recette " C'est ma fournée " une mine d'or ce blog. Ingrédients pour 70 biscuits : (j'ai divisé par 4 pour 17 biscuits) 210g de farine type 55 165g de beurre doux en pommade...

Posté par Deschamps M à 13:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Biscuits salés, Parmesan, Sablés, amuses-bouche

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15 septembre 2018

Lapin à la Kriek

Encore une très très bonne recette de Mark "Passion-Cuisine" Ingrédients à ma façon : 1 lapin découpé 100g de lardons fumés beurre 1 cs de farine 2 gros oignons 2 carottes thym & laurier 2 gousses d'ail 75 cl de fond brun 50 cl de kriek 6 baies de genévrier...

Posté par Deschamps M à 08:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cerises, Lapins, Plat mijoté, Kriek

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7 décembre 2017

Salade poires & raisins

Idéal pour accompagner une raclette. Source : RICARDO Ingrédients : 4 poires mélange de raisins verts & rouges 2 cs de miel 2 cs de jus de citron Mélanger le miel et le jus de citron. Laver, peler ou pas les poires, les couper en lamelles ou quartiers....

Posté par Deschamps M à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fromages, Poires, Raisins, raclette

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24 octobre 2017

Pâtes aux poireaux, lardons et pignons

Bon & rapide ! Inspirée de la recette de "Ricardo" Ingrédients pour 4 personnes : 300g de lard salé coupé en lardons persil ciselé 75g de pignons grillés 2 beaux poireaux beurre 2 gousses d'ail hachées 350 à 400g de pâtes 120g de cheddar râpé sel & poivre...

Posté par Deschamps M à 11:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâtes, Lardons, Pignons, poireaux

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4 septembre 2017

Poulet aux raisins & lardons de Candice

Facile à réaliser et miam ! Origine de la recette "ICI" Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet et 2 blancs (selon envie) 500g de raisins blancs pelés 200g de lardons 6 fonds d'artichauts en bocal 1 gros oignon émincé 50g de champignons des...

Posté par Deschamps M à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, Raisins, Lardons, fonds d'artichauts

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21 août 2017

Mousse au chocolat

Aérienne, juste comme j'aime. Ingrédients pour 6 personnes : 100g de chocolat noir 60g de sucre 1 cs d'eau 4 oeufs Faire fondre au bain-marie le chocolat, le sucre et 1 cs d'eau. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Hors du feu incorporer les jaunes,...

Posté par Deschamps M à 15:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts, Oeuf, chocolat noir, mousse chocolat noir

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