Articles populaires – La cuisine de Mich.

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Courgettes farcies au quinoa et pignons

J'ai accompagné ces courgettes d'un pain de viande aux saveurs méditerranéenne. Ingrédients pour 4 personnes : 2 courgettes 120g de quinoa-boulgour bouillon de poule 2 échalotes 1 gousse d'ail émincée 8 tomates cerises basilic huile d'olive sel, poivre...

Posté par Deschamps M à 11:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Accompagnements, Courgettes, Légumes, Quinoa

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7 décembre 2013

Tarte aux pommes

Délicieuse ! Origine de la recette pour l'appareil à flan : Cuisine et cigares. Ingrédients pour un moule à tarte de 24 cm de diamètre : pâte sablée voir ICI 3 pommes 2 oeufs 75g de sucre 10 cl de lait 10 cl de crème liquide extrait d'arôme vanille sucre...

Posté par Deschamps M à 18:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Flans, Pomme, Tarte, pâte sablée

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19 août 2013

Spaghettis alla marinara

Des pâtes, des pâtes oui mais alla marinara ! Une recette simple et délicieuse. Source : Péché de gourmandise. Recette pour 4 personnes, il m'a suffit de diviser par deux. Ingrédients pour 2 personnes : 1 cs d'huile d'olive 1 gros oignon émincé 2 gousses...

Posté par Deschamps M à 09:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crevettes, Saint-Jacques, calamars, spaghettis

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27 juillet 2013

Saumon croustillant, sauce yaourt

Je me suis inspirée des burgers de saumon sur le blog de Doria pour en faire des croustillants à la Mich. J'ai gardé une partie du saumon cru (pour faire plaisir à mon mari) et finalement j'ai trouvé ça pas mal, mais en petite quantité. Ingrédients pour...

Posté par Deschamps M à 09:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saumon, Pané, Yaourt, poissons

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26 mai 2013

Poulet indien ou butter chicken

Un rien piquant mais pas trop, juste comme j'aime. Une recette de Sanjee sur le site "Hervé cuisine" Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet 1 gros oignon 3 gousses d'ail 3 cm de gingembre frais 1 cs de concentré de tomates 1 boîte de 400g de...

Posté par Deschamps M à 10:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, Riz, Plat, Inde

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12 avril 2013

Burger poulet

Nous ne sommes pas très hamburger mais quand c'est fait maison alors un grand OUI ! Recette du magazine Zeste que j'ai trouvé sur le blog de Severine "It's easy" Ingrédients pour 4 personnes : pain pour hamburger (fait maison voir ma recette "ICI" ) 2...

Posté par Deschamps M à 12:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, Avocats, Burgers, Hamburgers

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29 avril 2013

Cake au sirop d'agave

Et oui encore de la pâte de pistaches, mmmh c'est trop bon ! A préparer 24 heures à l'avance. Moule 10/23 cm Ingrédients : 3 oeufs 150g de sirop d'agave ( pour en savoir plus voir ICI ) 200g de beurre de ferme 50g de pâte de pistaches 200 g de farine...

Posté par Deschamps M à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cake, Framboises, Pâte de pistache, sirop d'agave

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17 mars 2013

Pâtes aux morilles et fèves des marais

Encore des pâtes......c'est tellement bon que nous pourrions en manger pratiquement tous les jours. Une recette que j'ai trouvé sur le blog de mon ami Mark "Passion cuisine" qui lui l'a prise du Njam juin 2012. Cette recette est pour 2 personnes et je...

Posté par Deschamps M à 14:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâtes, morilles, Fèves des marais, Sherry

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14 mars 2013

Cabillaud mangue caramélisée

C'était trop bon ! Décidément poisson et mangue font vraiment bon ménage. Source "Epices & moi" recette que j'ai adapté pour 2 personnes. Ingrédients pour 2 personnes : 300 g de dos de cabillaud 1 mangue mûre 1 oignon rouge 1 gousse d'ail 1 cs de miel...

Posté par Deschamps M à 09:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat, cabillaud, poissons, Mangue

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1 mars 2013

Noix de Saint-Jacques, pâtes à l'encre de seiche

Ce n'est pas toujours utile de se casser la tête pour que cela soit bon ! Ingrédients pour 2 personnes : 10 noix de Saint-Jacques beurre 2 échalotes 15 cl de vin blanc 1/2 cc de bouillon de poisson Maggy 10 cl de crème liquide paprika doux huile d'olive...

Posté par Deschamps M à 10:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâtes, Plat, Saint-Jacques, Encre de seiche

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21 février 2013

Saumon fumé, crème d'avocat sur lit de mangue

Mon nouveau livre "Le répertoire des saveurs" m'a bien aidé sur ce coup là ! Grâce à lui j'ai combiné cet ensemble de saveurs que nous avons apprécié. Ingrédients pour 2 personnes : 1 avocat 1 cs de Philadelphia 1/2 jus de citron jaune 2 tranches de saumon...

Posté par Deschamps M à 09:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson fumé, Avocats, Saumon fumé, Mangue

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15 mars 2013

Bodding ou Pudding

Souvenirs d'enfance... Merci ma grande soeur de coeur pour ta recette. Ingrédients pour un moule de 23 cm de diamètre / 5 cm H. 1 litre de lait 250g de cassonade blonde ou brune ou moitié moitié 500g de pain rassis (pain, croissant, brioche, etc.) séché...

Posté par Deschamps M à 09:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pain, Desserts, Rhum, raisins de Corinthe

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26 janvier 2013

Coquilles Saint-Jacques panées au ras el hanout, vinaigrette au miel

Une recette du livre de Guy Martin (Gourmands de père en fils). Préparer la vinaigrette bien à l'avance, elle n'en sera que meilleure. Recette que j'ai trouvé sur mon blog favori "Péché de gourmandise" et "ICI" ou "Là" Ingrédients pour 4 personnes : 12...

Posté par Deschamps M à 10:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entrée, ras-el-hanout, Coquillages, Saint-Jacques

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21 janvier 2013

Financiers

J'ai suivi les conseils de "Chef Simon" vraiment une valeur sûre, ils sont extra ! Ingrédients : 150g de sucre glace 50g de farine 60g de poudre d'amandes 3 blancs d'oeufs non montés 150g de beurre Faire fondre le beurre jusqu'au stade noisette. Dans...

Posté par Deschamps M à 09:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts, amandes, Cake, Mignardises

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26 décembre 2012

Foie gras maison

Ingrédients pour 8 personnes : 500 à 600g de foie gras de canard 1 cc rase de sel 1/2 cc de sucre 1/2 cc de poivre noir moulu 1 feuille de gélatine 2 cs de porto blanc Enlever tous les filaments et capillaires. Couper le foie en dés grands comme un morceau...

Posté par Deschamps M à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Apéritifs, Canard, Entrée, Foie gras

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26 décembre 2012

Chutney d'endives

Un chutney qui accompagnait formidablement bien mon foie gras maison. La recette pour le foie gras maison c'est "ICI" La recette du chutney est de Brigitte Delangue (meilleur ouvrier de France primeur) "ICI" Ingrédients pour 6 personnes : 500g d'endives...

Posté par Deschamps M à 16:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entrée, Endives, Foie gras, Chutney

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11 novembre 2012

Cramique

Une spécialité belge. Pain brioché fourré aux raisins, idéal pour le petit-déjeuner mais aussi grillé pour accompagner le foie gras. Cette recette qui est extra provient d'ici merci Nadine Temps de levée : 2 x 30 minutes et cuisson 45 minutes. Ingrédients...

Posté par Deschamps M à 14:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pain, Brioche, raisins de Corinthe, Cramique

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1 octobre 2012

Croquettes au fromage

Croustillantes à l'extérieur et crémeuses à l'intérieur....miam A préparer 48h à l'avance, elles n'en seront que meilleures ! Je me suis basée sur les ingrédients de : http://www.delicesdemimm.com/archives/2011/01/17/20144871.html La qualité des fromages...

Posté par Deschamps M à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Parmesan, Fromages, Croquettes, Gruyère

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28 octobre 2012

Cabillaud en croûte de fenouil et anchois

Dans nos souvenirs nous n'aimions pas le fenouil, nous avions tout faux c'est très bon ! Lorsque j'ai vu cette recette sur le blog de mon ami Mark j'ai tout de suite eu envie de la faire, il n'y avait pas trop de fenouil c'était l'occasion de le goûter....

Posté par Deschamps M à 08:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cabillaud, Anchois, poissons, Fenouil

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6 octobre 2012

Filet de flétan en papillote

Ingrédients pour 2 personnes : 300g de filet de flétan 2 oignons 300g de carottes 2 cs de crème fraîche beurre sel et fleur de sel poivre du moulin poivre (lemon facultatif) 1 cc de curry Emincer les oignons, couper les carottes en macédoine. Préchauffer...

Posté par Deschamps M à 09:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: papillote, poissons, Flétan, carottes

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30 septembre 2012

Tarte aux pêches jaunes et pistaches

Une tarte idéale pour le 4 heures de la famille. Recette d'Hervé cuisine : http://www.hervecuisine.com/recette/tarte-aux-peches-jaunes-et-pistaches-avec-pate-sablee-aux-amandes/ Ingrédients pour un moule de 25 cm. : Pâte sablée aux amandes : 250g de farine...

Posté par Deschamps M à 17:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tarte, Pistaches, pâte sablée, Pêches

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14 août 2012

Escargots dans une tomate-cerise

Nous avons beaucoup apprécié la fraîcheur de la tomate avec le beurre d'escargot. Une recette d'Eric Fréchon trouvée sur mon blog favori : http://pechedegourmand.canalblog.com/archives/2011/06/08/21279933.html Ingrédients pour 4 personnes : 24 tomates...

Posté par Deschamps M à 12:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entrée, Tomates, Beurre d'escargot, Escargots

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24 septembre 2012

Pintadeau au pot

Pintade et Noilly Prat excellent ! Dès que mon ami Mark a publié cette recette je savais que j'allais la faire rapidement et nous n'avons pas été déçu, la cuisson était parfaite. Une recette proposée sur la VRT par Jeroen Meus et reprise du blog : http://passion-cuisine.skynetblogs.be/archive/2012/09/12/pin.html...

Posté par Deschamps M à 17:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pintade, Volaille, Pintadeau, Noilly Prat

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21 septembre 2012

Pâtes tomate et mozzarella

Cette recette était toute trouvée pour moi qui avait l'intention de préparer des pâtes sans viande, mais voilà que les enfants sont arrivés et comme mon futur beau fils est plutôt carnivore j'ai accompagné ce plat d'escalopes de veau panées. De ce fait...

Posté par Deschamps M à 08:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâtes, Mozzarella, Plat, Tomates

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30 juin 2012

Saumon au curry rouge

C'est la pleine saison des haricots verts, l'occasion de tester la recette de Candice. Ingrédients pour 2 personnes : 400g de saumon 1 cc bombée de pâte au curry rouge 1 oignon grossièrement émincé 250ml de lait de coco (400 ml chez moi) 200g de haricots...

Posté par Deschamps M à 17:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Haricots verts, Saumon, Lait de coco, Curry

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