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Tarte valbonnaise de Christophe Michalak

Il n'y a que les imbéciles qui ne changent pas d'avis ! Jour 1 - Cette tarte est beaucoup trop sucrée, elle n'ira pas sur mon blog. Jour 2 - Tu ne trouves pas qu'elle est moins sucrée ? Jour 3 - Mmmh très bonne cette tarte ! Source de la recette : Il...

Posté par Deschamps M à 09:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tarte, Christophe Michalak, dacquoise, shortbread, valbonnaise

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17 février 2015

Pintadeau à l'orange et aux cèpes

Un plat simple et bon, que demander de plus. Je me suis inspirée de la recette du beau blog " Un Déjeuner de Soleil " A défaut de chapon de pintade, un pintadeau à fait l'affaire. Ingrédients pour 3 ou 4 personnes : 1 pintadeau 2 oranges non traitées...

Posté par Deschamps M à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oranges, Pintadeau, chapon de pintade, cèpes, vin blanc

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6 décembre 2014

Tartare de harengs fumés à la moutarde

Mon mari était très sceptique et finalement il a tout mangé. Un plat que je referai certainement en été. Source de la recette " ICI " Ingrédients pour 6 personnes : 6 filets de harengs fumés sans arêtes 300g de petites pomme de terre à chair ferme 1 oignon...

Posté par Deschamps M à 10:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson fumé, Pomme de terre, Salade, harengs fumés, tartare

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1 novembre 2015

Céleri rémoulade

Excellent ! Recette de " Ricardo " sans les câpres et avec du persil. Ingrédients : 1/2 boule d'un gros céleri rave 125 ml de mayonnaise maison 1 grosse cc de moutarde de Dijon 1 ct de raifort 2 cs de vinaigre de vin blanc 1 cs de câpres hachées (remplacé...

Posté par Deschamps M à 08:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Accompagnements, Salade, Légumes, céleri-rave, crudités

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5 juin 2015

Salade fraîcheur aux crevettes

La salade idéale par cette chaleur. Je me suis basée sur cette recette " Péché de gourmandise ". Ingrédients pour 2 personnes : 12 grosses crevettes roses cuites oeufs de truite 1 petit oignon rouge mesclun 1 orange huile d'olive 1 cc de miel d'oranger...

Posté par Deschamps M à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oranges, Crevettes, Miel, mesclun, oeufs de truite

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4 mars 2015

Wraps saumon fumé, roquette et fromage frais ciboulette

J'ai vite sauvé le dernier morceau pour la photo :-) Ingrédients pour 3 wraps : 3 tortillas 1 barquette de fromage frais à la ciboulette 3 poignées de roquette 6 tranches de saumon fumé 1/2 citron Tartiner la tortilla 1/3 de fromage frais à la ciboulette,...

Posté par Deschamps M à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Roquette, Fromage frais, Saumon fumé, tortillas, wraps

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2 août 2014

Pâtes à la ricotta grillée

Simple, rapide et bon ! Source : Péché de gourmandise. Ingrédients pour 4 personnes : 400g de pâtes (conchiglies ou tagliatelles ou pappardelles) 500g de ricotta 1 boîte (850 ml) de tomates entières (j'ai utilisé des tomates cerises) 1 oignon 1 gousse...

Posté par Deschamps M à 09:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâtes, Ricotta, Tomates, Roquette, conchiglioni

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22 octobre 2014

Verrines aux deux saumons

Lors d'une rencontre avec une joyeuse bande de copains, Sabine nous avait préparé ce duo de saumon et comme toujours ce fut une réussite quoi qu'elle en dise ;-) Ingrédients pour environ 20 verrines de 5 ou 7 cl : A savoir qu'elles peuvent se congeler....

Posté par Deschamps M à 09:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saumon, Verrines, Saumon fumé, amuses-bouche, sauce cocktail

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29 août 2014

Pâtes pistaches à la crème de basilic

Merci "La cuisine de Bernard" pour cette chouette recette, nous nous sommes régalés. Ingrédients pour 2 personnes : 1 courgette coupée en tranches 1 petit bouquet de basilic 1 cube knorr ou assimilé 33 cl de crème liquide entière tranches de bacon (8...

Posté par Deschamps M à 09:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâtes, Courgettes, spaghettis, bacon, basilic

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19 février 2014

Moelleux à la crème de marrons et chocolat

Pour les amateurs de crème de marrons. Une recette de " La cuisine de Doria ". Ingrédients : 3 oeufs 100g de farine T55 100g de beurre 100g de chocolat 80g de sucre de canne (100g pour Doria) 280g de crème de marrons 1/2 paquet de baking powder 1 pincée...

Posté par Deschamps M à 14:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts, Cake, Chocolat, Moelleux, crème de marrons

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1 décembre 2013

Barres céréales maison

Pour les petits et les grands ! Deuxième essai concluant, enfin des barres qui ne s'éffritent pas trop. De préférence à conserver au frigo. Merci à Isabelle " Pourquoi pas ", faites un tour sur son blog vous trouverez des perles en patisserie. Ingrédients...

Posté par Deschamps M à 16:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Miel, friandises, muesli, fruits secs, mascavo

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24 juin 2014

Tapenade aux tomates séchées

Succès assuré ! Comme souvent encore meilleur le lendemain. Source de la recette " marmiton " Ingrédients pour 8 personnes : 100g de tomates séchées confites à l'huile d'olive 100g d'olives vertes dénoyautées 80g de pignon de pin 50g de câpres au vinaigre...

Posté par Deschamps M à 08:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pignons, Olives, Tomates séchées, amuses-bouche, Tapenade

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27 novembre 2013

Velouté de crevettes

Un amuse-bouche bien sympa. Je me suis inspirée de cette recette " ICI ". Ingrédients pour 6 personnes : 200g de crevettes roses 40 cl de lait de coco 50 cl de fumet de poisson 2 oignons 20 cl de crème liquide 1 gousse d'ail 3 cm de gingembre 1/2 citron...

Posté par Deschamps M à 07:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crevettes, Lait de coco, Soupe, Velouté, amuses-bouche

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28 avril 2014

Quiche aux Herve, lardons et oignons

Mmmmh super bonne cette quiche au Herve ! Accompagnée d'une salade à la vinaigrette au sirop de Liège, c'était extra. Oui ok ça pue mais il suffit d'aérer :-) Ingrédients pour 4 personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée 3 gros oignons rouges 100g de lardons...

Posté par Deschamps M à 08:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâtes feuilletées, Lardons, Herve, quiche, oignons rouges

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14 avril 2014

Côte de porc charcutière

Une vieille recette qui a toujours son succès, je l'avais un peu oublié et c'est en parcourant le blog du miel et du sel que j'ai eu envie de la remettre à l'ordre du jour. Ingrédients pour 2 personnes : 2 côtes de porc dans l'échine beurre 2 échalotes...

Posté par Deschamps M à 13:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Porc, Plat, Sauce, cornichons, sauce charcutière

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26 novembre 2013

Financiers chorizo, roquette et parmesan

Encore meilleur le lendemain ! Source de la recette : loftkitchen . Ingrédients pour 12 financiers : 2 oeufs + 2 blancs 150g de farine 1/2 sachet de levure (4g) 10 cl de crème liquide 75g de parmesan 100g de chorizo de bonne qualité 50g de roquette 2...

Posté par Deschamps M à 12:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Parmesan, Roquette, Cake salé, Chorizo, financiers salés

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7 mars 2014

Curry de lotte au lait de coco

Facile, rapide et bon ! Source : ICI Ingrédients pour 2 personnes : 400g de lotte 200 ml de lait de coco 6 tomates cerises coupées en 2 1 cc de gingembre en poudre 1 citron vert 2 cs de curry en poudre 3 cs de nuoc mam 1 oignon émincé 1 cc de sucre 3...

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Tags: Asiatique, Lait de coco, Plat, Curry, lotte

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6 février 2014

Mousse d'abricots

Un dessert tout en douceur, même les hommes l'ont apprécié. A refaire en été avec des abricots frais. Préparation 2 heures à l'avance. Ingrédients pour 4 personnes : 1 grande boîte d'abricots au sirop ou 300g de fruits frais dénoyautés 3 oeufs 2 petits...

Posté par Deschamps M à 12:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts, Framboises, Abricots, Mousse, petit suisse

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16 janvier 2014

Gratin de céleri-rave aux poires et canard confit

Délicieuse recette provenant de " La cuisine de Doria ". Ingrédients pour 6 personnes : 4 cuisses de canard confites 1 boule de céleri-rave 200 ml de lait 100 ml de crème liquide 4 poires 1/2 botte de persil plat beurre salé 60g de parmesan fleur de sel...

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Tags: Poires, Canard, Plat, Gratin, céleri-rave

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25 octobre 2013

Oiseaux sans tête, compotée d'oignons rouges et pommes

Ingrédients pour 2 personnes : 3 oiseaux sans tête 3 gros oignons rouges 2 pommes beurre 20 cl de bouillon de boeuf sel et poivre du moulin Émincer les oignons, éplucher et couper les pommes en petits morceaux. Faire blondir les oignons dans le beurre,...

Posté par Deschamps M à 16:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pomme, haché de viande, Plat mijoté, oignons rouges, oiseaux sans tête

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25 août 2013

Glace pistache au lait concentré sucré

Voici ma 2è recette de glace à la pistache, quand on aime on ne compte pas ;-) il en aura une 3è mais celle-là sera traditionnelle et je vous dirai laquelle aura remporté le prix du public. L'avantage du lait concentré sucré c'est que votre glace reste...

Posté par Deschamps M à 17:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts, Pistaches, Glace, Lait concentré sucré, Pâte de pistache

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24 août 2013

Glace pistache au mascarpone, sans sorbetière

Sur les conseils de Candice Kother lors de son émission "En cuisine - VivaCité RTBF" j'ai utilisé du mascarpone pour cette glace. Je ne suis vraiment pas déçue et en plus c'est pratique si vous n'avez pas de sorbetière. Ingrédients : 480g de mascarpone...

Posté par Deschamps M à 17:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pistaches, Glace, Pâte de pistache, mascarpone, sans sorbetière

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14 novembre 2013

Pigeons aux petits pois

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pigeonneaux 1 oignon émincé 2 échalotes émincées 2 tranches d 'un cm de lard fumé 2 petites carottes 200g de petits pois extra fins surgelés 1 coeur de salade 200 ml de fond de gibier ou volaille 100 ml de bouillon de...

Posté par Deschamps M à 09:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Petits pois, Foie gras, française, pigeonneaux, pigeons

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17 août 2013

Anguilles au vert

Un plat bien de chez nous ! Source "Le guide des connaisseurs" plus ou moins suivi à la lettre. Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg d'anguilles nettoyées 60g de beurre 1 grosse échalote hachée 1 belle gousse d'ail hachée 2 dl de vin blanc sec 3 dl de...

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Tags: Épinards, anguilles, cerfeuil, cresson, oseille

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14 juin 2013

Flans de quinoa aux épinards

A peine cette recette publiée sur le blog "Epices & moi" que j'ai eu envie de la réaliser, surtout que les épinards n'attendaient que ça. Ces flans peuvent être déclinés de différentes façons, poivrons, courgettes, épices, poireaux, etc.....ils accompagnent...

Posté par Deschamps M à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Épinards, Légumes, Quinoa, Cake salé, Boulgour

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