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Ballottines de veau au roquefort et noix

Une recette rapide et goûteuse que j'ai accompagné d'une tombée de jeunes pousses d'épinards. Vous pouvez remplacer les escalopes de veau par du poulet, comme j'ai la chance d'avoir une boucherie qui a du veau d'une super qualité, le choix était vite...

Posté par Deschamps M à 08:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau, Poulet, Roquefort, Viande, Volaille, Noilly Prat

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12 mai 2013

Fondant chocolat coco

Pour les fan de noix de coco. Recette du "bistro de jenna" Ingrédients pour un moule à tarte de 22 cm : 200g de chocolat noir 100g de sucre glace 75g de beurre 3 cs de farine 3 oeufs 20 cl de lait de coco 60g de noix de coco râpée 10 cl de lait concentré...

Posté par Deschamps M à 09:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noix de coco, Chocolat, Lait de coco, Lait concentré sucré, Moelleux, fondant

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27 mars 2013

Mousse de foies de volaille sur confit d'échalotes et pain d'épices

Pour accompagner l'apéro ou en entrée c'est juste parfait ! Source de la recette "J'en reprendrai bien un bout..." J'ai triché je n'ai pas fait mon pain d'épices, si vous êtes plus courageux que moi vous trouverez la recette sur le blog d'origine. En...

Posté par Deschamps M à 13:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Confiture, Entrée, Foie, pain d'épices, Échalotes, Vinaigre balsamique

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7 mars 2013

Cailles aux chicons sur pain d'épices

Si vous êtes plutôt sucré vous allez vous régaler... J'ai trouvé la recette "ICI" , j'ai modifié la cuisson en faisant revenir d'abord les cailles. Cuisson 60 min. Ingrédients pour 2 personnes : 2 ou 3 cailles (3 chez moi car l'homme de la maison en mange...

Posté par Deschamps M à 10:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Endives, Caille, Plat, Volaille, pain d'épices, Chicons

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2 mars 2013

Pastéis de coco

Une excellente pâtisserie portugaise pour le goûter des petits et des grands. Impossible de résister lorsque j'ai vu la photo sur le blog "Mes inspirations culinaires" merci pour cette délicieuse recette. Ingrédients pour 11 pastéis (moules de 7 cm. de...

Posté par Deschamps M à 12:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noix de coco, Pâtes feuilletées, Cake, Muffins, Portugal, Pâtisserie

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1 mars 2013

Pain de viande le plus sain du monde de Candice Kother

Quel régal ! Nous étions 4 à table et nous nous sommes tous régalés, merci Candice. Recette d'origine "ICI" Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de hachis porc/veau ou porc/boeuf 1 oeuf 1 gros oignon émincé 2 gousses d'ail émincées 2 poignées de carottes...

Posté par Deschamps M à 13:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Hachis, Viande, Plat, Poivrons, haché de viande, carottes

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26 février 2013

Magret de canard aux pommes, sauce foie gras et balsamique

Mmmmh c'était top ! C'est ce genre de plat que je voulais faire pour mes invités au réveillon de nouvel-an et par peur que ce soit trop gras j'y ai renoncé, quel dommage c'est vraiment délicieux. Merci à "Choupette" pour sa recette sur laquelle je me...

Posté par Deschamps M à 10:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Canard, Pomme, Plat, Magret de canard, Foie gras, Vinaigre balsamique

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4 janvier 2013

Salade de crabe pimentée, chantilly wasabi

Voici ma première entrée pour mon repas du nouvel an, légère et très parfumée. Une recette très facile qui se prépare à l'avance. Cette recette provient de mon blog préféré "Péché de gourmandise" Je sais ma chantilly n'est pas terrible car j'ai utilisé...

Posté par Deschamps M à 10:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entrée, Crustacés, Tomates, Avocats, Crabe, Wasabi

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8 décembre 2012

Chou rouge 2è version

Un mélange surprenant que cette recette sur le blog "Passion cuisine" mais combien gouteûse. Si vous aimez un plat vinaigré, cette recette est pour vous soit avec une volaille (recette d'origine) ou un roti de porc. Autre recette de chou rouge c'est ICI...

Posté par Deschamps M à 17:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pruneaux, Chou rouge, Porc, Volaille, Légumes, Plat mijoté

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14 août 2012

Semifreddo au Limoncello et framboises

Il fait chaud en Belgique, c'est le moment de préparer un dessert glacé. Des recettes il y en a à revendre sur le net, nous avons l'embarras du choix et je me suis arrêtée à celle-ci, vraiment je ne le regrette pas. http://www.mamina.fr/article-semifreddo-au-limoncello-et-framboises-108897860.html...

Posté par Deschamps M à 14:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts, Framboises, Glace, Limoncello, Semifreddo

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6 septembre 2012

Ravioles de Royans et son petit Billy

J'ai enfin eu l'occasion d'acheter ce fameux petit Billy qui est tellement utilisé en cuisine par nos amis Francais et je n'ai vraiment pas été déçue. Un plat facile à réaliser, bon et surtout très peu de vaisselle. Ingrédients pour 3 ou 4 personnes selon...

Posté par Deschamps M à 13:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chèvre, Pâtes, Ravioles, Tomates, Tomates séchées, Gratin

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24 août 2012

Paëlla

J'ai eu la mention "excellent" mon encolure en a pris un coup ! (Belgicisme) Nettement moins fière des photos, je devrai vraiment m'améliorer... Je me suis largement inspirée du Guide des connaiseurs. Ingrédients pour 4 personnes : 250g de riz Bomba 500g...

Posté par Deschamps M à 09:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, Riz, Volaille, Gambas, Moules, Paëlla

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25 février 2020

Tarte aux champignons, poireaux et parmesan

Oui, je suis dans ma période tarte ;-) Aussi bonne que la précédente. Source de la recette : Alter Gusto Ingrédients pour un moule de 25 cm : Pour la pâte voir ma recette précédente ICI La garniture : 2 blancs de poireaux 350g de champignons bruns 6 feuilles...

Posté par Deschamps M à 09:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Parmesan, Sauge, poireaux, Champignons, quiche, tarte salée

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3 septembre 2014

Gâteau lyonnais aux framboises et pralines roses

Un goûter fort apprécié ! Un gâteau déclinable à souhait comme vous pourrez voir sur le blog d'origine "J'en reprendrai bien un bout" Pour les belges : j'ai acheté les pralines roses chez Alice Délice. Ingrédients pour un moule à manquer de 26 cm de diamètre...

Posté par Deschamps M à 13:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Clafoutis, Ricotta, Framboises, Gâteau, Chocolat blanc, pralines roses

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3 octobre 2015

Joues de porc au vin rouge

Tellement bon ce plat mijoté. Recette de Marie-France "Une cuillerée pour papa" que j'ai suivi pratiquement à la lettre en rajoutant comme son fidèle lecteur, du lard et un morceau de chocolat. Ingrédients pour 4 personnes : 8 joues de porc 2 carottes...

Posté par Deschamps M à 17:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oranges, Lardons, Joues de porc, Champignons, Plat mijoté, vin rouge

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10 juin 2014

Crevettes au pesto de pistaches et de menthe

C'était excellent ! La photo n'est pas terrible mais j'ai une bonne excuse, j'ai horreur de faire patienter mes invités. Source de la recette " Péché de gourmandise ". Préparer la marinade 30 min. minimum à l'avance. Ingrédients pour 4 personnes : 24...

Posté par Deschamps M à 17:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entrée, Crevettes, Crustacés, Pesto, Pistaches, menthe

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2 août 2013

Brochettes de porc aux épices, sauce yaourt

Une brochette pleine de saveurs ! Recette du Femme Actuelle qui provient du blog "Péché de gourmandise" . Préparer 2 à 3 heures à l'avance. Ingrédients pour 3 ou 4 personnes selon le poids du filet mignon : 1 filet mignon de porc 1 courgette 1 poivron...

Posté par Deschamps M à 09:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Porc, Viande, Yaourt, brochettes, filet mignon, épices

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16 juin 2013

Mousse glacée ou pas de gianduja aux noisettes et griottes

C'est dimanche, belle excuse pour faire un dessert. J'ai des griottes dans l'alcool depuis des années et j'aime autant vous dire que nous avions le dessert et le pousse, le tout en un ;-). Cette recette super rapide provient du blog "Un déjeuner de Soleil"....

Posté par Deschamps M à 16:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts, Chocolat, Cerises, Noisettes, gianduja, griottes

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20 mai 2013

Magret de canard au confit d'échalotes et orange

Une recette facile parfumée à l'orange. Source "Péché de gourmandise" Ingrédients pour 2 personnes : 1 magret de canard 250g d'échalotes 2 oranges non traitées 1 cs de sirop de grenadine 2 cs de vinaigre de Xérès 20g de beurre sel fleur de sel poivre...

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Tags: Oranges, Canard, Plat, Magret de canard, Vinaigre de Xérès, Échalotes

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2 novembre 2012

Kefta d'agneau à la menthe, crème aigrelette et pommes de terre façon tajine

Pour changer un peu.... Une recette de "L'atelier des chefs" J'ai adapté les ingrédients pour 2 personnes : 400g d'agneau haché 1/4 botte de menthe fraîche 6 feuilles de brick huile d'olive sel poivre du moulin Pour la crème 125g crème fraîche épaisse...

Posté par Deschamps M à 08:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pomme de terre, Agneau, Tajine, Plat, Brick, Kefta

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8 juillet 2012

Kleftiko ou l'agneau volé par les Crétois

Encore une très belle recette de mon ami Mark le perfectionniste, lorsqu'il publie sur son blog je suis certaine qu'il a testé et approuvé sa recette. Je ne peux que vous conseiller de faire un tour sur "PASSION CUISINE". Je ne vais pas faire un copié/collé...

Posté par Deschamps M à 08:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Agneau, Viande, Tomates, Poivrons, feta, Romertopf

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21 décembre 2013

Spaghetti alle vongole

Rien de plus simple et parfait avant les repas pantagruéliques de fin d'année. Inspirée d'une recette de " Savoirs & Saveurs " Ingrédients pour 2 personnes : 400g de vongole ou coque 1 gousse d'ail 1/2 botte de persil plat 5 cl de vin blanc piment d'Espelette...

Posté par Deschamps M à 17:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâtes, Coques, Coquillages, Italie, spaghettis, vongole

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29 novembre 2013

Accras au crabe

Une entrée que mes convives ont apprécié. Source : Hervé cuisine . Recette un rien modifiée. Entrée pour 6 ou 12 personnes selon l'appétit de vos invités, comme c'est une entrée un accra par personne est largement suffisant. Vous pourrez les réchauffer...

Posté par Deschamps M à 09:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Croquettes, Entrée, Croustillant, Crabe, accras, beignets

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11 février 2013

Nems porc et crabe

Pour fêter l'année du Serpent. Ingrédients pour 22 nems : 300g de porc haché haché 2 boîtes de crabe 50g de vermicelles de soja 100g de germes de soja 3 fines carottes râpées 15g de champignons noirs déshydratés 2 oignons 3 gousses d'ail 2 oeufs 2 cs...

Posté par Deschamps M à 10:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Asiatique, Entrée, Porc, Crabe, Soja, Nems

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29 août 2012

Tartelettes aux fruits, mascarpone et spéculoos

Une recette qui avait retenu mon attention pour sa facilité, qui peut être agrémentée de fruits selon votre envie. Origine de la recette sur http://www.hervecuisine.com/recette/tartelettes-mures-creme-mascarpone-et-speculoos/ Ingrédients : 300g de spéculoos...

Posté par Deschamps M à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts, Framboises, Tarte, Fruits rouges, mascarpone, Spéculoos

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