Articles populaires – La cuisine de Mich.

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Glace moka

La préférée de mon futur beau fils ! Ingrédients : 1 jaune d'oeuf 110g de sucre cristallisé fin 6g de café en poudre 2g de poudre de cacao 1/2 c à thé de sucre vanillé 25cl de lait entier 200g de crème fraîche (non battue) Prendre une casserole à fond...

Posté par Deschamps M à 16:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Glace, café

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18 mars 2012

Brioche

Un grand classique qui fait le régal des enfants et des adultes, soit au petit déjeuner, le goûter et aussi avec le foie gras. Ingrédients : 10g de levue de boulanger 1/3 de verre d'eau tiède 3 cs très pleines de sucre en poudre 1/2 cc de sel 250g de...

Posté par Deschamps M à 14:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts, Brioche

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9 février 2018

Riz aux crevettes

Super bon ! Inspirée de la recette de mon copain Mark Ingrédients pour 2 personnes : Riz 250g de riz long grain 500g de bouillon de volaille 1 oignon 2 branches de céleri vert 1/2 poivron vert 1 gousse d'ail émincée huile d'olive paprika piment de cayenne...

Posté par Deschamps M à 11:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crevettes, Riz

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12 février 2016

Velouté de cresson

Easy soup Ingrédients : 1 botte de cresson 2 pommes de terre moyennes 1 oignon 1 gousse d'ail 1 bouillon de légumes ou poule 2 cs de crème épaisse sel poivre du moulin Laver et hacher le cresson, éplucher les pommes de terre. Déposer dans l'easy soup...

Posté par Deschamps M à 12:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cresson, Easy Soup

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27 octobre 2013

Caramel au beurre salé

Trop bon et super simple à préparer ! Merci Severine "It's easy" pour ta recette. Ingrédients : 200g de sucre 50g de beurre salé 15 cl de crème fraîche liquide Mettre le sucre dans une casserole et mélanger au fouet sur feu moyen. (Attention le sucre...

Posté par Deschamps M à 18:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, beurre salé

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21 juillet 2013

Glace aux spéculoos

C'est dimanche et il fait chaud, une glace s'impose ! Mmmmh ! Cyril Lignac doit être à l'origine de cette recette, d'après mes recherches sur le net. Trouvée "ICI" ou "ICI" Ingrédients : 4 jaunes d'oeufs 120g de sucre 40 cl de lait 30 cl de crème liquide...

Posté par Deschamps M à 10:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Glace, Spéculoos

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3 avril 2013

Gaufres légères et croustillantes de Christophe Felder

Envie de me réchauffer par ce temps glacial, à défaut d'oeufs de Pâques "Pourquoi pas" piquer la recette d'Isabelle....et je ne regrette rien, moi qui ne suis pas la reine des gaufres, je suis arrivée à régaler tout mon petit monde. Une pâte qui se prépare...

Posté par Deschamps M à 07:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts, Gaufres

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20 juin 2013

Mousse mangue et banane

Un dessert frais, vitaminé, léger, que demander de plus par cette chaleur. A préparer quelques heures à l'avance. Source de la recette "ICI" Ingrédients pour 4 coupes : 1 mangue mûre 1 banane mûre mais pas trop 10 cl de crème de coco 4 cs de sucre 2 feuilles...

Posté par Deschamps M à 08:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Mangue, bananes

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1 juillet 2012

Crème de radis et leurs fanes

Mon potager n'est pas terrible cette année mais il y a une chose qui pousse bien "les radis". C'était l'occasion de refaire comme tous les ans la crème de radis de Montignac ! Par contre les rosiers sont magnifiques.... Ingrédients pour 4 personnes :...

Posté par Deschamps M à 10:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, radis

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24 avril 2012

Truites à la ciboulette

Les premières fines herbes du jardin, la ciboulette c'est extra ! Ingrédients pour 2 personnes : 2 truites 2 échalotes hachées 1/2 citron 1 verre de vin blanc sec 20 cl de crème fraîche 1 cc de moutarde à l'ancienne (facultatif) ciboulette beurre sel,...

Posté par Deschamps M à 07:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Truite, Ciboulette

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24 juin 2012

Cake miel amandes

Envie d'un petit remontant par ce temps morose, en avant pour un cappuccino et une ou deux tranches de cake. Ingrédients : 200g de farine fermentante 170g de sucre 1 cs de miel 200g de beurre 4 oeufs 20g d'amandes éfilées Torréfier les amandes. Faire...

Posté par Deschamps M à 16:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cake, Miel

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22 mai 2012

Boulettes à la liégeoise

MIAM MIAM ! Peu importe la saison, toujours un énorme succès ces boulettes avec des frites. Ingrédients pour 4 personnes : 2 gros oignons graisse d'oie ou saindoux 500g de haché porc et veau 250g de boeuf haché 1 branche d'origan 1 branche de thym 30g...

Posté par Deschamps M à 08:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: haché de viande, sirop de Liège

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27 mars 2012

Veau aux noix et à la sauge

Une recette rapide du magazine Moustique, qui tombait à pic puisque j'étais en mode jardinage par ce beau temps. Ingrédients pour 4 personnes, cuisson 20 min. 4 fines escalopes de veau 4 tranches de jambon de Savoie 60g de cerneaux de noix (+ 20g pour...

Posté par Deschamps M à 09:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau, Viande

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25 mars 2012

La poule et ses coques accompagnés de son chou navet à la bière blanche dorée

Recette pour 2 personnes (vous profiterez du reste de poule pour une autre recette) Ingrédients : 1 poule bio (elle pesait 2,6 kg) 4 carottes 2 oignons piqués de 2 clous de girofle 1 gros poireau 1 branche de céleri Bouquet garni, sel et poivre 500g de...

Posté par Deschamps M à 09:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, Coques

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9 avril 2012

Gratin dauphinois

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre 75cl de lait thym laurier 3 gousses d'ail 25cl de crème fraîche beurre noix de muscade sel, poivre du moulin Peler et laver les pommes de terre, ensuite les couper en tranches. Les mettre dans une...

Posté par Deschamps M à 14:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pomme de terre, Légumes

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25 mars 2012

Pintadeau à la Quintine ambrée, écrasé de panais et croustillants d'huitres

Ingrédients pour 4 personnes : 1 Pintadeau 3 cs d’ huile d’olive 2 oignons 150 g de lard salé 1 foie de volaille 1 carotte 66 cl de bière (Quintine ambrée) Bouquet garni, sel, poivre 2 panais Fleur de sel 150 ml de crème fraiche 2 morceaux de chocolat...

Posté par Deschamps M à 09:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Panais, Pintadeau

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10 mars 2012

Boulettes façon Ikéa

Recette de Candice Kother Il est impossible pour ma fille de rentrer dans cette grande surface sans manger leurs boulettes... Ingrédients pour 40 boulettes : 350g de hachis de boeuf 250g de hachis de porc 125g de chapelure 10g de beurre 1 gros oignon...

Posté par Deschamps M à 15:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Airelles, Hachis

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19 mars 2012

Filets de rouget sauce safranée

Un clin d'oeil à Gass Fabrice http://www.xn--iod-dma.com/blog/ dont c'est l'anniversaire aujourd'hui, je ne peux que vous recommander le blog de ce passionné de la mer. (origine de la recette Marmiton). Ingrédients pour 3 personnes : 300g de filets de...

Posté par Deschamps M à 08:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Rouget, Safran

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16 mars 2012

Pâtes fraîches

J'ai la chance d'avoir un robot Kitchenaid muni d'un accessoire pour les pâtes fraîches, cela prend un peu de temps mais ça en vaut vraiment la peine. Ingrédients par personne : 100g de semoule de blé dur (voir photo de ma favorite) je me la procure ici...

Posté par Deschamps M à 12:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâtes, Pâtes fraîches

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1 mars 2012

Tajine de koftas au citron

Encore une délicieuse recette du blog http://pechedegourmand.canalblog.com/ que j'ai un rien modifié Préparation 40 min et cuisson 45 min. Ingrédients pour 4 pers. 1 cs d'huile d'olive 1 cs de beu rre 1 oignon haché (pas trop fin) 2 grosses gousses d'ail...

Posté par Deschamps M à 15:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Agneau, Tajine

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29 février 2012

Galette des rois

Qui aura la couronne ? Cette galette des rois est délicieuse , merci Céline (ma fille) pour avoir trouvé cette recette chez Marmiton. Toutefois j'ai doublé les ingrédients d'après les commentaires de la recette. Ingrédients : 2 pâtes feuilletées 200g...

Posté par Deschamps M à 18:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâtes feuilletées, amandes

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1 juillet 2012

Tarte à l'abricot

Un dessert classique en cette saison. Ingrédients : 1 pâte feuilletée 500g d'abricots beurre 125g de sucre semoule 2 cs de confiture ou marmelade d'abricots 2 cs de Grand Marnier 2 cc de sucre roux de Canne 1 cs d'amandes éffilées Lavez, essuyez et ouvrez...

Posté par Deschamps M à 16:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Abricots, Tarte

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10 mars 2012

Ciabatta

Pains style ciabatta de Severine http://easyseverine.blogspot.com Préparation super facile, normal si c'est sur son blog ;-) Ingrédients pour 2 pains : 430g de farine 345g d'eau tiède 1g de levure sèche ou 2g de levure fraîche émiettée 4g de sel REPOS...

Posté par Deschamps M à 07:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pain, Ciabatta

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28 février 2012

Cannelés

Un grand MIAM pour cette recette Marmiton. Merci Aurélie pour m'avoir offert ces moules à cannelés ! Préparation 10 min. cuisson 1h minimum Ingrédients pour 16 cannelés : 50 cl de lait 2 oeufs entiers et 2 jaunes 1/2 grousse de vanille ou 1/2 cc d'extrait...

Posté par Deschamps M à 16:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts, Cannelés

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20 octobre 2013

Baguettes

Recette des baguettes traditionnelles de Candice Kother que j'ai adapté pour la map. Pour voir sa recette c'est "ICI" . Ingrédients pour 2 baguettes : 370g de farine tamisée 10g de levure sèche 230 ml d'eau tiède 1 cc de sel Verser les ingrédients dans...

Posté par Deschamps M à 11:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pain, baguettes

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