Articles populaires – La cuisine de Mich.

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Guacamole crémeux

Guacamole qui a eu un franc succès à l'apéro ! Recette de Cook'n'Roll Ingrédients : 2 avocats bien mûrs 1 petit oignon rouge 1 petite gousse d'ail 2 cs de coriandre fraîche hachée 1 citron vert pressé 1 petite tomate épépinée tabasco vert (j'ai mis du...

Posté par Deschamps M à 08:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Apéritifs, Avocats, amuses-bouche, guacamole

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30 mars 2012

Petite salade au Reblochon et oeuf poché

Du fromage, de la salade, un oeuf et je suis au paradis. Je n'avais jamais poché des oeufs et l'astuce sur ce blog me tentait (http://www.la-cuisine-des-delices.eu/les-entrees/croustade-de-reblochon-et-oeuf-poche) Reblochon oeufs pain salade huile d'olive...

Posté par Deschamps M à 16:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fromages, Salade, Oeuf, Reblochon

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4 septembre 2013

Boeuf bourguignon

Un grand classique de la cuisine française ! Pour obtenir une viande plus tendre et aromatisée il est indispensable de s'y prendre 24 heures à l'avance. Marinade : 24 heures Cuisson : 2 h 30 Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de boeuf à braiser coupé...

Posté par Deschamps M à 01:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, Plat mijoté, marinade, oignons grelots

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22 mars 2013

Banoffee pie

J'appelle ça un dessert crapuleux, 2000 calories par bouchée... Plutôt à déguster l'après-midi qu'après un repas et en petite quantité, je le préfère à la chaleur ambiante. Recette que j'ai trouvé sur le très beau blog "du miel et du sel" . Ingrédients...

Posté par Deschamps M à 17:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tarte, Lait concentré sucré, pâte sablée, bananes

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8 février 2015

Soupe au maïs de Greg

Quatre ingrédients pour nous régaler, merci Cook'n'Roll. Ingrédients pour 8 personnes si elle accompagne l'apéro : 285g (poids net égoutté) de maïs en conserve 2 oignons blancs 130g de Saint Moret Ligne & Plaisir 1,7 l de bouillon de poule (préférence...

Posté par Deschamps M à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fromage frais, Soupe, Bouillon de poule, maïs

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5 juin 2014

Poulet à la banane

Recette simple et savoureuse de Candice Kother. Ingrédients pour 4 personnes : 8 pilons de poulet 8 fines tranches de lard 2 bananes 4 tomates 3 oignons 1 petit poivron vert 1 pincée de piment de Cayenne 1 pincée de cannelle sel et poivre du moulin huile...

Posté par Deschamps M à 09:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, Plat, bananes, noix de cajou

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30 juillet 2013

Carpaccio d'ananas au rhum et glace vanille

Pour terminer un repas tout en fraîcheur. L'idéal est de trancher l'ananas à la mandoline, un angin que je n'ai plus donc j'ai fait du mieux possible au couteau. Ingrédients : 1 ananas 2 cs de rhum (pour 4 assiettes) 2 cs rase de sucre roux de Canne 10g...

Posté par Deschamps M à 15:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts, Ananas, Rhum, Glace

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23 novembre 2013

Gratin de mangues au gingembre

Source de la recette "Larousse Cuisine - livres Tian & Gratins de Valérie Drouet" Se prépare au moment même. Ingrédients pour 4 personnes : 2 mangues pas trop mûres 30g de beurre 2 cs de sucre 2 cs de rhum Sabayon : 3 cs de sucre 4 jaunes d'oeufs 1 cs...

Posté par Deschamps M à 08:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts, Rhum, Mangue, sabayon

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6 mai 2013

Glace aux noisettes

Délicieuse ! Cette très bonne recette vient du blog " Un déjeuner de soleil ". Ingrédients pour 4 personnes pas trop gourmandes : 23 cl de lait entier 40 à 50g de sucre selon la pâte de noisettes 40g de pâte de noisettes 7 cl de crème liquide 1 cs de...

Posté par Deschamps M à 17:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts, Glace, Noisettes, pâte de noisettes

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8 avril 2012

Canard séché

Saveurs d'antan....mais comme c'est bon ! C'est une première mais pas la dernière, c'est tellement bon que ça m'a donné l'idée de faire pareil avec une pièce de boeuf style viande des Grisons. Très certainement bientôt sur le blog. Ingrédients : 1 magret...

Posté par Deschamps M à 14:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Apéritifs, Canard, Volaille, Magret de canard

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21 mars 2012

Colin et ses copines les ravioles

Lorsque j'ai publié la recette précédente de ravioles, une amie m'a envoyé ce lien http://www.abracadabra-chef.com/article-5569117.html qui m'a donné l'idée de marier les ravioles au colin. Donc voici ma version ! Ingrédients pour 4 personnes : 250g de...

Posté par Deschamps M à 14:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâtes, Ravioles, Colin, Courgettes

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30 avril 2012

Cake aux olives

Très bon pour accompagner l'apéro. Recette provenant de Marmiton et vraiment un rien modifiée. http://www.marmiton.org/recettes/recette_cake-sale-au-jambon-et-aux-olives_18876.aspx Ingrédients : 150g de farine 125g de jambon 75g de lard fumé 150g d'olives...

Posté par Deschamps M à 09:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lardons, Cake salé, Jambon, Olives

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2 avril 2012

Sauce bolognaise

Habituellement c'est mon mari qui prépare la bolo et cette fois j'ai eu envie de tester la sauce de mon ami Mark, et je dois dire qu'elle était très bonne et vraiment pas grasse. Taratata ce n'est pas une bonne raison pour que l'homme ne la prépare plus...

Posté par Deschamps M à 13:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâtes, Viande, Sauce, Bolognaise

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21 mars 2012

Gâteau caramel et chocolat

Un superbe dessert provenant du blog : http://pechedegourmand.canalblog.com/ Très pratique, vous pouvez le préparer la veille. Ingrédients pour 6 personnes : 1 oeuf + 4 jaunes 30 cl de crème liquide entière très froide + 10 cl 150g de beurre 130g de sucre...

Posté par Deschamps M à 15:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts, Chocolat, Gâteau, Mousse

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27 février 2012

Crème renversée au caramel

Trop trop bon, tellement bon qu'elle ne fait jamais long feu ! Ingrédients : Pour le caramel, 50g de sucre en poudre 1/4 de verre d'eau 1/2 citron (facultatif) Pour la crème, 1/2 litre de lait 100 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 3 oeufs....

Posté par Deschamps M à 18:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts, Flans, Crèmes, caramel

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9 janvier 2017

Sablés aux amandes

Vraiment très bons et pas trop sucrés ! Source de la recette "du miel et du sel" Préparer la pâte la veille. Ingrédients : 250g de beurre à température ambiante 125g de sucre glace 1 oeuf + 1 pour la dorure 100g de poudre d'amandes 350g de farine tamisée...

Posté par Deschamps M à 07:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Biscuits sucrés, amandes, Sablés

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23 janvier 2016

Parmentier de carottes et canard confit

Un plat simple et bien de saison. Recette de " Chef Nini " enfin presque. Ingrédients pour 2 personnes : 2 cuisses de canard confites 500g de pommes de terre pour purée 300g de carottes 2 oignons sel poivre du moulin gruyère râpé Eplucher les pommes de...

Posté par Deschamps M à 09:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Canard, carottes, parmentier

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13 mars 2013

Cake pommes et cannelle

Pendant que l'hiver reprend vigueur moi je pâtisse... Une recette du blog "Cuisine et Citations" que j'ai un rien modifié. Cuisson 45 min. Ingrédients pour un moule de 25/10 cm : 250g de farine fermentante 3 oeufs 130g de beurre salé 1 gousse de vanille...

Posté par Deschamps M à 16:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts, Cake, Pomme

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27 octobre 2012

Hochepot d'agneau à la brabançonne

Un hochepot que je fais depuis bien longtemps, nous aimons ce genre de plat mijoté lorsque l'été nous a quitté. Cette recette est tout aussi délicieuse avec d'autres viandes ou volaille. Une recette que j'avais découpé dans un magazine, un rien modifiée....

Posté par Deschamps M à 09:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Agneau, Gueuze, Plat mijoté

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10 avril 2012

Cannellonis de crabe gratinés au parmesan

Une recette de Cyril Lignac. Ingrédients pour 4 personnes : 300g de chair de crabe 2 courgettes 8 feuilles de lasagne fraîche (voir http://hobbymich.canalblog.com/archives/2012/03/16/23775767.html) huile d'olive 2 échalotes 3 cs de vin blanc sec ( 6 cs...

Posté par Deschamps M à 09:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâtes, Courgettes, Crabe

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14 mars 2018

Cake à la noix de coco et noix

Très bon le jour même, très très bon le lendemain. Source de la recette "Savoirs et saveurs" Ingrédients pour un moule 11/25 cm : 180g de sucre semoule 150g de farine fermentante 80g de noix de coco râpée 80g de crème liquide 90g de beurre demi-sel mou...

Posté par Deschamps M à 14:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noix de coco, Cake, noix

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22 juillet 2019

Glace aux framboises

Ingrédients : 200 g de framboises 125 g de sucre cristallisé fin 1 ct de sucre vanillé 100 g de crème fraîche non battue 10 cl de lait entier Nettoyer les framboises et les réduire en purée avec le sucre et le sucre vanillé. Passer la purée de fruits...

Posté par Deschamps M à 12:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts, Framboises, Glace

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3 juillet 2019

Salade poulet et mangue

Nous nous sommes régalés ! Source "Passion Cuisine" Ingrédients pour 2 personnes : 1 salade 1 ou 2 blancs de poulet 1 mangue mûre 4 oignons nouveaux jus d'une orange 1 cs moutarde 1 cs vinaigre de vin 6 cs d'huile d'olive 1 cs d'huile de noix (j'ai omis)...

Posté par Deschamps M à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, Salade, Mangue

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14 février 2017

Guimauves au sirop de cuberdon

Pour retomber en enfance. Recette puisée chez Mercotte. Ingrédients : 90g de blancs d'oeufs (3 oeufs) 235g de sucre en poudre 15g de glucose 75g d'eau 6 feuilles de gélatine (12g) 3 cs rases de sucre glace 3 cs rases de fécule de pdt 5 cl de sirop de...

Posté par Deschamps M à 07:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Guimauves, friandises, sirop de cuberdon

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2 février 2016

Massepain cuit

Test du massepain cuit en deux cuissons. Cuisson à 225° quelques minutes, notre préférence. Intérieur très moelleux mais très délicat à sortir du four. Recette du blog de Anne " Au-d elà des saveurs " Cuisson à 150° jusqu'à coloration, forme plus épaisse....

Posté par Deschamps M à 07:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, massepain, poudre d'amandes

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