Articles populaires – La cuisine de Mich.

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Petits pains de table

Mie dense et croûte souple. Recette de " Chef Nini ". Ingrédients pour 8 ou 10 petits pains : 480g de farine T65 70g de farine T80 30 cl d'eau 8g de levure de boulanger déshydraté 3 cl d'huile d'olive 20g de sucre 8g de sel Ma version est avec la machine...

Posté par Deschamps M à 09:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pain, pistolet, sandwich

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10 septembre 2014

Lentilles vertes du Puy aux carottes, lardons et champignons.

C'était parfait pour accompagner mon rôti de porc. Je me suis largement inspirée de la recette de "Miss Tâm" Ingrédients pour 3 personnes : 250g de lentilles vertes du Puy beurre 1 gros oignon 100g de lardons fumés 2 carottes 100g de champignons de Paris...

Posté par Deschamps M à 09:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Porc, lentilles, légumes secs

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7 avril 2014

Soupe aux pois cassés et courgettes

Une soupe qui ravigote et très facile à préparer. Inspirée de la recette "les Joyaux de Sherazade" La veille faire tremper les pois cassés dans l'eau froide. Ingrédients pour 4 ou 6 personnes : 200g de pois cassés 2 courgettes 3 oignons 100g de lard fumé...

Posté par Deschamps M à 09:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Courgettes, Soupe, pois cassés

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1 décembre 2013

Mousse au café

Mmmmh très bonne cette mousse chocolat et café. Origine de la recette : Mes brouillons de cuisine Ingrédients pour 6 personnes : 3 oeufs 25 cl + 6 cl de crème liquide entière 50g de cassonade 140g de chocolat au lait 40g de chocolat noir 1 pincée de fleur...

Posté par Deschamps M à 10:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts, Chocolat, café

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20 septembre 2013

Clafoutis aux mirabelles

Le 4 heures idéal des petis et des grands. Recette de Pierre Hermé. Ingrédients pour 8 personnes : moule en porcelaine de 24 cm. 500g de mirabelles dénoyautées 100g de sucre en poudre 125g de farine 1 pincée de sel 3 oeufs 30 cl de lait 3 cl d'eau-de-vie...

Posté par Deschamps M à 16:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Clafoutis, Flans, Mirabelles

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26 juillet 2013

Pain de viande aux saveurs méditerranéenne

Pour changer du traditionnel pain de viande ! Ce pain de viande peut se servir chaud, tiède ou froid. Comme il fait chaud, nous l'avons mangé tiède accompagné d'une salade de blé Elby ainsi que d'un mesclun arrivé tout droit du potager. La prochaine fois...

Posté par Deschamps M à 15:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Hachis, Plat, haché de viande

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26 mars 2013

Risotto à la milanaise

Quelle jolie couleur ce risotto, il réchauffe rien qu'à le regarder ! C'est sur le très beau blog "Un déjeuner de soleil" que j'ai puisé la recette, si vous avez envie de voyager au soleil allez-y faire un tour. Cette belle couleur est due au safran,...

Posté par Deschamps M à 09:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Riz, Risotto, Italie

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22 mars 2013

Salade de carottes au miel

Une salade toute simple et bien rafraîchissante qui accompagnait superbement le tajine au poulet "recette ici". Ingrédients : 5 cs d'huile d'olive jus 1/2 citron 1 cc d'eau de fleur d'oranger (pas mis) 1 cs de miel d'acacia à la place de miel d'oranger...

Posté par Deschamps M à 14:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Salade, Légumes, carottes

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27 janvier 2013

Mousse au chocolat blanc

Dix minutes chrono pour cette mousse, servie nature, avec un coulis de fruits rouges ou saupoudré de cacao. Recette de Pierre Hermé "Larousse des desserts". Ingrédients pour 500g de mousse : 38 cl de crème liquide 120g de chocolat blanc Dans un bol, fouettez...

Posté par Deschamps M à 17:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crèmes, Mousse, Chocolat blanc

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5 novembre 2012

Lapin au pain d'épices

Une recette du chef Eric Léautey que j'ai trouvé sur le blog "Péché de gourmandise" Résidant à la campagne il est facile de se procurer de bons lapins élevés avec amour, donc je n'avais pas 4 cuisses mais bien un lapin entier. Pas grave j'ai un rien modifié...

Posté par Deschamps M à 15:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lapins, Plat, pain d'épices

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14 juillet 2012

Confiture aux pêches du paradis, framboises et poivre Séchouan

Je me suis basée sur les conseils de la reine des confitures, pour voir sa recette c'est ici : http://lesjardinsdepomone.skynetblogs.be/archive/2009/07/27/confiture-aux-peches-du-paradis-aux-framboises-et-au-poivre.html Au marché je me suis laissée tenter,...

Posté par Deschamps M à 17:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Confiture, Framboises, Pêches

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14 juillet 2012

Courgette farcie

Une recette de saison, simple et excellente ! Ingrédients pour 2 personnes : 1 courgette huile d'olive 1 oignon émincé 1 échalote émincée 300g haché porc et veau 1 gousse d'ail sel, poivre du moulin 1/2 cc de piment d'Espelette 1 grosse tomate basilic...

Posté par Deschamps M à 17:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Mozzarella, Courgettes, haché de viande

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10 août 2012

Croustillants d'avocat aux crevettes et épices douces

Une recette de Babette de Rozières que j'ai trouvé ici : http://pechedegourmand.canalblog.com/archives/2008/10/29/11122094.html Une entrée qui a eu son succès à ma table, à refaire.... Ingrédients pour 4 personnes, 8 petits croustillants : Croustillants...

Posté par Deschamps M à 09:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crevettes, Avocats, Brick

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25 juillet 2012

Poulet au vinaigre de framboise

Pas envie de passer des heures en cuisine par ce temps magnifique et si rare en Belgique. J'avais imprimé cette recette depuis bien longtemps, c'était l'occasion de l'exécuter et j'ai bien fait ! L'origine de la recette : Péché de gourmandise. Ingrédients...

Posté par Deschamps M à 08:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, Volaille, Vinaigre de framboise

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22 juillet 2012

Filets de dinde aux côtes de bettes

Les premières bettes du jardin, encore petites mais très bonnes. L'homme de la maison n'aime pas le filet de dinde alors pour lui faire plaisir j'ai acheté des morceaux de cuisse, j'suis gentille je trouve ! Ingrédients pour 4 personnes : 600g de filet...

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Tags: Volaille, Bettes, Dinde

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17 juillet 2012

Escalopes de veau au Marsala

Régulièrement j'utilise du Marsala pour accompagner du veau et des pâtes, jamais comme cette recette de Ricardo que nous avons trouvé excellente. Ingrédients pour 2 personnes : 2 escalopes de veau panées beurre 3 oignons verts émincés 1 cs de farine 180...

Posté par Deschamps M à 09:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâtes, veau, Marsala

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12 juin 2012

Tartelettes aux fraises

Le week end dernier j'ai eu l'occasion d'acheter des fraises Lambada, une variété d'un gout exquis ! J'aurais bien mangé tout le stock mais je sais être sage (enfin très rarement) donc ils m'en restaient pour garnir 4 tartelettes. Ingrédients pour 4 tartelettes...

Posté par Deschamps M à 17:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème pâtissière, fraises, pâte sablée

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5 juillet 2012

Taboulé melon-coriandre

Une salade idéale par ce temps chaud Recette de Candice Kother Ingrédients pour 6 personnes : 1 paquet de semoule le jus de 2 citrons le jus d'1 orange 1 melon bien mûr 4 tomates 10 tomates confites à l'huile 300g de feta 1/2 botte de menthe 1/2 botte...

Posté par Deschamps M à 08:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: feta, melon, semoule

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20 mai 2012

Côtes d'agneau en croûte de chèvre et pain d'épices

Agneau que j'ai accompagné d'une purée de navets, une recette très facile du périodique : les délices de femmes d'aujourd'hui. Ingrédients pour 4 personnes : 12 côtes d'agneau 100g de pain d'épices 100g de rondin de chèvre 50g de beurre 2 cs de persil...

Posté par Deschamps M à 15:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chèvre, Agneau, pain d'épices

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6 mai 2012

Lapin Provençal

Ingrédients pour 4 personnes : 1 lapin 3 gousses d'ail 3 brindilles de romarin 6 feuilles de sauge 2 échalotes 250g de champignons de paris 1 verre de vin muscat 1/4 l de bouillon de volaille farine 1cs d'huile d'olive 30g de beurre sel, poivre du moulin...

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Tags: Lapins, Romarin, Sauge

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28 juin 2012

Poulet à la Marocaine

J'ai longtemps hésité avant de faire cette recette, enfin surtout freinée par mon mari à qui j'avais eu la mauvaise idée de lui dire qu'il y avait du jus de pommes pour la cuisson du couscous ! Conclusion : j'ai eu peur qu'il ne mange mon plat en verre,...

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Tags: Poulet, couscous, ras-el-hanout

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6 mai 2012

Verrines avocat et crevettes

Je me suis inspirée de cette recette : http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/351764-souskai-d-avocat-aux-crevettes# Ingrédients pour 4 verrines : 1 avocat 70g de crevettes grises épluchées 1/2 citron vert 1 petite gousse d'ail piment d'espelette...

Posté par Deschamps M à 07:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crevettes, Avocats, Verrines

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2 mai 2012

Pintade aux abricots et masala

A refaire, nous nous sommes régalés. Ingrédients pour 4 personnes : 1 pintade fermière 2 oignons Noilly Prat 1 verre 2 cs de miel 2 cc de masala 300 ml de bouillon de volaille 15 abricots moelleux 1 poignée d'amandes éffilées sel coriandre huile d'olive...

Posté par Deschamps M à 17:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pintade, Abricots, Masala

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23 mai 2012

Espadon au curry

J'avais un morceau d'Espadon de 380g et je peux vous dire que pour 2 personnes, c'est plus qu'assez. Un poisson qui nourrit son homme ! Ingrédients pour 2 personnes : huile d'olive 1 oignon rouge 2 tomates fraîches curry paprika 1 poignée de noix de coco...

Posté par Deschamps M à 07:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noix de coco, Curry, Espadon

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6 mai 2012

Roulés feuilletés pistache fruits rouges

Je n'ai pas pu résister à ce dessert trouvé sur le blog : http://www.mercotte.fr/2011/04/06/roules-feuilletes-pistache-fruits-rouges/ Ingrédients : 400g de pâte feuilletée 60g de poudre d'amande 60g de sucre blond de canne 60g de beurre pommade 1cs de...

Posté par Deschamps M à 09:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâtes feuilletées, Pâte de pistache, Fruits rouges

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