08 décembre 2017

Joues de porc au vin, écrasé de céleri rave

  Source "Péché de gourmandise" Mariner la viande quelques heures et cuire en 2 étapes car réchauffé c'est toujours meilleur.   Ingrédients pour 6 personnes : 1,5 kg de joues de porc 50g de carotte 50g d'oignon 5 gousses d'ail thym & laurier 1L de vin rouge 10 cl de vinaigre de vin 30 cl de jus de veau huile d'olive beurre 20 grains de poivre 30g de farine céleri rave beurre lait crème sel & poivre du moulin   Faire mariner les joues de porc quelques heures avec les oignons et carottes... [Lire la suite]
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03 octobre 2015

Joues de porc au vin rouge

Tellement bon ce plat mijoté. Recette de Marie-France "Une cuillerée pour papa" que j'ai suivi pratiquement à la lettre en rajoutant comme son fidèle lecteur, du lard et un morceau de chocolat. Ingrédients pour 4 personnes : 8 joues de porc 2 carottes 1 branche de céleri persil 2 clous de girofle 10 graines de coriandre 1 bouteille de bon vin 100g de lard salé 300g de champignons 1 gousse d'ail   1 orange pour le zeste 2 cs de farine 1 cc de piment d'Espelette huile d'olive sel & poivre du moulin 1... [Lire la suite]
Posté par Deschamps M à 17:12 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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