17 août 2015

Pâtisson farci

Inspirée de la recette de Doria. Merci à ma voisine pour le partage de sa cueillette :-)   Ingrédients pour 2 personnes : 2 petits pâtissons 3 pommes de terre 300g de viande hachée 2 oignons Roscoff 2 gousses d'ail 100g de cheddar beurre huile d'olive fleur de sel poivre du moulin piment d'Espelette persil ciselé   Eplucher, laver et couper les pommes de terre. Laver les pâtissons et couper les chapeaux. A l'aide d'une cuillère vider les pâtissons, enlever les graines. Cuire les pommes de terre.... [Lire la suite]
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12 mai 2015

Viande qui se la joue tarte

Pour changer du pain de viande, accompagné d'une salade c'était vraiment bon. Une recette de "Péché de gourmandise" à ma façon. Ingrédients pour 4 personnes : 300g de viande d'agneau 300g de viande de porc 2 cs de persil ciselé 1 oeuf chapelure sauce Worcestershire huile d'olive 1 oignon 2 gousses d'ail  1 poivron rouge 6 petites tomates 100g de champignons de Paris 125g de mozzarella di bufala 70g de cheddar poivre de Cayenne poivre du moulin sel   Hacher les viandes. Dans un plat mélanger les... [Lire la suite]
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21 mai 2014

Boulettes du Far West de Jamie Oliver

Encore une excellente recette de Jamie Oliver (L'Amérique de Jamie). Source de la recette : La cuisine de Françoise. Des ingrédients qui surprennent comme le café par exemple, mais vraiment je n'ai pas regretté d'avoir testé cette recette. J'ai accompagné ces boulettes, de riz et la prochaine fois ce sera des frites qui iront à mon avis très bien avec cette sauce qui me fait penser à une sauce barbecue. (On est belge ou on ne l'est pas :-) Ingrédients pour 6 personnes : (au lieu de 8) Viande : 1 kg de viande hachée (au lieu de... [Lire la suite]
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25 octobre 2013

Oiseaux sans tête, compotée d'oignons rouges et pommes

  Ingrédients pour 2 personnes : 3 oiseaux sans tête 3 gros oignons rouges 2 pommes beurre 20 cl de bouillon de boeuf sel et poivre du moulin   Émincer les oignons, éplucher et couper les pommes en petits morceaux. Faire blondir les oignons dans le beurre, ajouter les oiseaux sans tête et les faire revenir. Déposer les morceaux de pommes autour de la viande, saler, poivrer et mélanger. Verser le bouillon de boeuf et laisser mijoter 20 à 30 minutes. Accompagner d'une purée ou de pommes de terre nature. ... [Lire la suite]
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26 juillet 2013

Pain de viande aux saveurs méditerranéenne

Pour changer du traditionnel pain de viande !                      Ce pain de viande peut se servir chaud, tiède ou froid. Comme il fait chaud, nous l'avons mangé tiède accompagné d'une salade de blé Elby ainsi que d'un mesclun arrivé tout droit du potager. La prochaine fois je le servirai chaud avec une ratatouille. Je me suis largement inspirée du blog "Binôme gourmand".   Ingrédients :  1 kg de hachis porc & veau 50g de lardons fumés 2 carottes râpées 6... [Lire la suite]
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14 mai 2013

Haricots coco rose et boulettes farcies au fromage de chèvre

Envie d'un plat mijoté par ce temps pourri. Nous sommes mi-mai et le thermomètre affiche 12° ce matin, soleil où es-tu ???                                    Je me suis inspirée de cette recette "Les gourmandises d'Elise" Ingrédients pour 3 personnes (7 boulettes) : Trempage min. 12 heures / cuisson 2 heures 200g de haricots coco rose 3 oignons 2 gousses d'ail 2 carottes 1 boîte de tomates pelées (400g) 1 cs de moutarde huile d'olive ... [Lire la suite]
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01 mars 2013

Pain de viande le plus sain du monde de Candice Kother

Quel régal ! Nous étions 4 à table et nous nous sommes tous régalés, merci Candice. Recette d'origine "ICI"                                   Ingrédients pour 6  personnes : 1 kg de hachis porc/veau ou porc/boeuf 1 oeuf 1 gros oignon émincé 2 gousses d'ail émincées 2 poignées de carottes râpées 1 poivron jaune et rouge coupés en petits dés 1 cs de pesto ou tapenade 1 cs de moutarde (forte pour moi) 2 cs de flocons d'avoine 1 cs de... [Lire la suite]
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19 juillet 2012

Boulettes de porc sauce cacahuète

Une recette que je fais depuis des années, qui provient d'un livret sur la cuisine Thaïlandaise. A servir à l'apéro ou en plat accompagné de riz. (La grosseur des boulettes dépendra de l'option choisie)                                                                                              ... [Lire la suite]
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14 juillet 2012

Courgette farcie

Une recette de saison, simple et excellente !                                                                                                                               Ingrédients pour 2 personnes : 1 courgette huile... [Lire la suite]
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22 mai 2012

Boulettes à la liégeoise

MIAM MIAM ! Peu importe la saison, toujours un énorme succès ces boulettes avec des frites.                                                                             Ingrédients pour 4 personnes : 2 gros oignons graisse d'oie ou saindoux 500g de haché porc et veau 250g de boeuf haché 1 branche d'origan 1 branche de thym 30g de... [Lire la suite]
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