22 février 2015

Skrei aux herbes et moutarde

Le poisson de l'amour, délicieux ! Source de la recette "ici" Temps de préparation : 30 minutes.   Ingrédients pour 2 personnes : 400g de cabillaud Skrei de Norvège 8 tomates cerise  1 cs de moutarde à l'ancienne 1 cs d'huile d'olive 1 cs de persil ciselé 1 cs de basilic ciselé 3 cs de chapelure (panko pour moi) sel, poivre du moulin   Préchauffer le four à 180°. Couper le cabillaud en 2 portions et les disposer dans un plat à four légèrement huilé. Saler, poivrer et tartiner de moutarde le Skrei.... [Lire la suite]
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02 décembre 2013

Lentilles, quinoa et carottes aux épices

Une recette pour deux options, à vous de choisir. Soit en salade ou chaude comme je l'ai servie, accompagnée d'un coeur de cabillaud et d'une sauce tomate.  Je me suis inspirée des galettes épicées du blog "Epices & moi" Ingrédients pour 3 personnes : 65g de lentilles 60g de quinoa ou mélange quinoa et boulgour 100g de carottes rapées gros 4 jeunes oignons 1 gousse d'ail 1/2 cc de cumin en poudre 1 cc de coriandre moulue 1/2 cc de paprika 1 cc de garam masala 1 cc de curcuma huile d'olive persil plat 1 oeuf... [Lire la suite]
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18 novembre 2013

Cabillaud en croûte, compotée de fenouil au safran et marmelade d'oranges

Chez une amie, j'ai eu l'occasion de feuilleter le livre "Les meilleurs recettes d'Elisabeth" de l'émission Masterchef. Ni une ni deux, je me suis empressée de faire une photocopie de cette recette qui me plaisait et m'intriguait. Et j'ai bien fait c'était délicieux et surprenant.   Recette adaptée pour 2 personnes.  Préparation 1 heure. Ingrédients : 2 dos de cabillaud (400g) 1 orange non traitée 20g d'amandes entières 20g de pistaches non salées 30g de chapelure 5 cl d'huile d'olive fleur de sel sel et poivre... [Lire la suite]
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02 avril 2013

Quinoa au fenouil et dos de cabillaud

                                Une idée bien sympa ce quinoa déguisé en risotto pour accompagner du poisson. Ingrédients pour 2 personnes : 1 oignon 2 petits fenouils 125g  de quinoa/boulgour (mélange Tipiak quinoa gourmand) 400 ml de bouillon de légumes (maison ou Piet Huysentruyt) 40g de beurre sel, poivre du moulin 40g de parmesan râpé 350g de dos de cabillaud   Emincer l'oignon et le fenouil. Dans une casserole, faire fondre le... [Lire la suite]
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14 mars 2013

Cabillaud mangue caramélisée

C'était trop bon ! Décidément poisson et mangue font vraiment bon ménage. Source "Epices & moi" recette que j'ai adapté pour 2 personnes.                                                 Ingrédients pour 2 personnes : 300g de dos de cabillaud 1 mangue mûre 1 oignon rouge 1 gousse d'ail 1 cs de miel d'acacia jus 1/2 citron vert coriandre fraîche 1 grosse cs de vinaigre de figue (ou de mangue que je... [Lire la suite]
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19 janvier 2013

Dos de cabillaud sur fondue de poireaux

Léger et parfumé....                                  La photo n'est pas terrible mais la recette était excellente ! Je me suis inspirée de la recette de Doria "La cuisine de Doria" Ingrédients pour 4 personnes : 600g de dos de cabillaud 4 poireaux 1 gros oignon émincé finement 1 cc bombée de colombo 20 cl de bouillon de volaille 10 cl de crème fraîche 1 pincée de safran beurre huile d'olive sel de Guérande poivre du moulin   ... [Lire la suite]
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13 janvier 2013

Feuilleté de cabillaud aux épinards et curry

                                 Une recette largement inspirée du blog de "Mamina". Ingrédients pour 4 personnes : 1 disque de pâte feuilletée 500g de cabillaud net 225g d'épinards en branches surgelés 2 oignons rouges émincés 12 cl de Noilly Prat 25 cl de crème liquide curry de madras sel beurre 1 jaune d'oeuf   Faire suer les oignons émincés dans le beurre, lorsqu'ils sont translucides ajouter 2 grosses pincées de curry pour le... [Lire la suite]
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28 octobre 2012

Cabillaud en croûte de fenouil et anchois

Dans nos souvenirs nous n'aimions pas le fenouil, nous avions tout faux c'est très bon ! Lorsque j'ai vu cette recette sur le blog de mon ami Mark j'ai tout de suite eu envie de la faire, il n'y avait pas trop de fenouil c'était l'occasion de le goûter. Sa recette sur son blog passion cuisine ici                              Le cabillaud est accompagné d'une purée maison au beurre noisette, tomates confites et tapenade d'olives noires, personnellement... [Lire la suite]
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20 juin 2012

Coeur de cabillaud au pesto ail des ours

Mon mari étant absent pour quelques jours, je n'avais vraiment pas envie de me casser la tête pour le diner. Un petit tour dans le congélateur et dans les réserves de pesto, en avant vite fait, bien fait et très peu de vaisselle...                                                                                      ... [Lire la suite]
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03 mai 2012

Filet de cabillaud en papillote

Une recette qui ne demande pas trop de vaisselle, chouette !                                                                                                Ingrédients pour 2 personnes : 400g de filet de cabillaud 2 cc moutarde à l'ancienne 1 cc de raifort 10 cl de crème fraîche sel poivre... [Lire la suite]
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