30 août 2016

Tarte aux tomates et amandes

Super recette de Yotam Ottolenghi, publiée par Valérie "C'est ma fournée" Ingrédients pour un moule 26 cm. : 1 pâte feuilletée 700g de bonnes tomates (4 grosses) 12 olives noires à la Grecque (j'ai difficile avec les olives, j'ai zappé) 70g de beurre pommade 1 oeuf 40g de poudre d'amande 35g de chapelure fine 1 gousse d'ail 50g de ricotta 10g de parmesan fraîchement râpé 8g de thym frais (j'ai mis au pif) 2 pincées de sel fleur de sel poivre du moulin huile d'olive   Déposer la pâte dans le moule, piquer à... [Lire la suite]
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10 octobre 2015

Couscous de Ricardo

C'est bon comme là-bas dis :-)   Recette de "Ricardo cuisine.com" à ma façon Ingrédients pour 6 personnes : 500g d'épaule d'agneau coupée en  gros morceaux 3 cuisses de poulet coupées à la rotule et sans la peau (j'ai laissé) 6 merguez huile d'olive sel & poivre du moulin 1 oignon émincé 3 gousses d'ail hachées 1 pincée de safran 125 ml de vin blanc 500g de navets coupés en gros morceaux 500g de carottes coupées en gros morceaux 250 ml de tomates en dés en conserve 2 cs de ras-el-hanout 1 ct de cumin ... [Lire la suite]
20 novembre 2014

Rouget à l'italienne

A refaire sans hésitation, nous nous sommes régalés. Source de la recette "La cuisine de Doria"   Ingrédients pour 4 personnes : 12 filets de rouget 40g de raisins secs 1 oignon 2 gousses d'ail 40g de pignon de pin 2 cs de câpres 40g d'olives noires 20 tomates cerises 1 pincée de safran huile d'olive menthe sel poivre du moulin   Faire tremper les raisins secs dans de l'eau chaude pendant 15 min. ensuite les égoutter. Faire dorer les pignons de pin à sec dans une poêle antiadhésive, réserver. Hacher... [Lire la suite]
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17 novembre 2014

Soupe à la banane

Rapide à préparer et excellente. Recette de Candice Kother.   Ingrédients pour 4 personnes : 1 l d'eau 1 banane 400g de tomates pelées en conserve 1/2 cc de curry 1 cube de bouillon de poule 30g de farine 50g de beurre sel poivre du moulin crème fraîche   Faire fondre le beurre, ajouter la farine pour faire un roux. Verser l'eau froide dessus, ajouter le cube de bouillon écrasé, les tomates pelées, la banane en rondelles, le curry, le sel et le poivre. Cuire 15 min. Mixer. Servir et garnir de crème... [Lire la suite]
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02 août 2014

Pâtes à la ricotta grillée

Simple, rapide et bon ! Source : Péché de gourmandise.   Ingrédients pour 4 personnes : 400g de pâtes (conchiglies ou tagliatelles ou pappardelles) 500g de ricotta 1 boîte (850 ml) de tomates entières (j'ai utilisé des tomates cerises) 1 oignon 1 gousse d'ail 100g de roquette 2 cc d'origan séché 1 piment rouge séché (j'ai remplacé par du piment d'espelette) 2 cs de parmesan fraîchement râpé 1 pincée de sucre 1 cs de vinaigre balsamique 5 cs d'huile d'olive sel, poivre du moulin éventuellement 100g de lardons... [Lire la suite]
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28 février 2014

Lumaconi à la ricotta et aux épinards

Un plat de pâtes qui peut être décliné à l'infini et pourquoi pas au chèvre et cresson, comme nous le suggère Edda "Un déjeuner de soleil". Ingrédients pour 3 personnes : 300g d'épinards ou une grosse botte de cresson 250g de ricotta bien égouttée (de bonne qualité)  200g de pâtes (4 par personne) lumaconi giganti ou conchiglioni 50g de parmesan fraîchement râpé + un peu 1 oeuf 1 verre de lait entier noix de muscade sel, poivre du moulin   Sauce 400g de tomates en boîte (entières ou concassées) 50g d'olives... [Lire la suite]
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25 juin 2013

Penne aux courgettes, chèvre et coriandre

Miam des pâtes ! Simple, rapide et tellement bon....                                         Ingrédients pour 2 personnes : 200g de penne 1 courgette 1 grosse tomate 1/2 fromage de chèvre style Petit Billy 1 grosse échalote huile d'olive sel piment d'Espelette 1 poignée de coriandre fraîche hachée au couteau   Faire blondir l'échalote émincée dans l'huile d'olive, ajouter la courgette coupée en dés, mijoter. Lorsque... [Lire la suite]
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09 mai 2013

Pâtes imbibées, chorizo et tomates cerises

Une autre façon de cuire des pâtes, elles s'imprégnent d'un jus aromatique et c'est top ! Cette recette provient du blog "du miel et du sel" je vous conseille d'y faire un tour, tout est parfaitement expliqué.                                  Ingrédients pour 2 personnes : 200g de pâtes courtes  75 cl de bouillon ou d'eau de tomates (voir les explications sur le blog d'origine) 250g de tomates cerises 1 piment rouge haché origan, thym,... [Lire la suite]
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04 janvier 2013

Salade de crabe pimentée, chantilly wasabi

Voici ma première entrée pour mon repas du nouvel an, légère et très parfumée. Une recette très facile qui se prépare à l'avance.                               Cette recette provient de mon blog préféré "Péché de gourmandise" Je sais ma chantilly n'est pas terrible car j'ai utilisé le batteur électrique au lieu du siphon.....j'ai peuuuuur.... Ingrédients pour 4 personnes : 300g de morceaux de crabe 2 tomates (ou l'équivalence en tomates cerises) 1... [Lire la suite]
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15 octobre 2012

Saumon confit sauce yaourt-curry,salade de tomates cerises d'après Jean-François Piège

Voici une recette super simple au goût délicat, un mode de cuisson qui va à ravir au saumon.                                                                       Merci à  http://pechedegourmand.canalblog.com/archives/2010/09/24/19095323.html qui m'a fait découvrir cette succulente recette de Jean-François Piège. Ingrédients pour 2 personnes : 2... [Lire la suite]
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