03 mars 2017

Tarte Tatin

Un morceau de tarte et une boule de glace caramel beurre salé, c'est trop bon ! Source de la recette "Hervé cuisine" Ingrédients pour un moule de 26 cm. : 1 kg de pommes (Granny Smith pour moi) pâte feuilletée 1 gousse de vanille 1/2 citron jaune 125g de beurre (fleur de sel pour moi) 300g de sucre   Directement dans le moule réaliser le caramel, faire fondre le beurre, ajouter le sucre, faire caraméliser (pas trop) mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Préchauffer le four à 200°. Eplucher et couper les pommes... [Lire la suite]
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26 octobre 2016

Tarte frangipane aux poires et chocolat

Le jour même ou le lendemain, elle est délicieuse. Recette de Marmiton. Ingrédients pour un moule de 26 cm. : 3 poires conférences mûres mais pas trop (j'en ai mis 2) 100g de chocolat noir 1 pâte feuilletée 2 oeufs 100g de beurre mou  100g de poudre d'amandes 125g de sucre en poudre   Préchauffer le four à 220°. Dans le bol, mélanger le beurre mou, la poudre d'amandes et le sucre, lorsque le mélange est lisse, ajouter les 2 oeufs préalablement battus, bien mélanger. Garnir le moule de la pâte avec le papier... [Lire la suite]
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27 septembre 2016

Tarte aux framboises et pistache

Je me suis inspirée de la recette de "Rouge framboise" A préparer de préférence la veille.   Ingrédients pour un moule de 26 cm. : 1 pâte sablée maison (recette ici) ou pur beurre du commerce   150g de framboises 100g de beurre 150g de sucre  100g de poudre d'amande 2 oeufs 1 cs de pâte de pistache 150g de framboises & sucre fin   Préchauffer le four à 180°. Déposer la pâte dans le moule, piquer la pâte avec une fourchette. Faire fondre le beurre à feu doux, lorsqu'il est tiède, mélanger... [Lire la suite]
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30 août 2016

Tarte aux tomates et amandes

Super recette de Yotam Ottolenghi, publiée par Valérie "C'est ma fournée" Ingrédients pour un moule 26 cm. : 1 pâte feuilletée 700g de bonnes tomates (4 grosses) 12 olives noires à la Grecque (j'ai difficile avec les olives, j'ai zappé) 70g de beurre pommade 1 oeuf 40g de poudre d'amande 35g de chapelure fine 1 gousse d'ail 50g de ricotta 10g de parmesan fraîchement râpé 8g de thym frais (j'ai mis au pif) 2 pincées de sel fleur de sel poivre du moulin huile d'olive   Déposer la pâte dans le moule, piquer à... [Lire la suite]
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15 juillet 2016

Linzer aux framboises

 J'ai osé la linzer de Marie Claire "du miel et du sel" , je ne le regrette absolument pas. Je vous suggère de suivre ses conseils, sur son site tout y est bien expliqué.   Préparer la pâte la veille.   Ingrédients pour un moule de 20 cm. : 110g de farine 60g de sucre 1 clou de girofle pilé dans un mortier 1/2 cc de cannelle graines 1/2 gousse de vanille zestes râpés 1/2 citron 125g de noisettes en poudre 1 jaune d'oeuf dur 1 jaune d'oeuf cru 120g de beurre mou 2 cl de kirsch 1 ou 2 cc de semoule de... [Lire la suite]
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14 mars 2015

Tarte valbonnaise de Christophe Michalak

Il n'y a que les imbéciles qui ne changent pas d'avis ! Jour 1 - Cette tarte est beaucoup trop sucrée, elle n'ira pas sur mon blog. Jour 2 - Tu ne trouves pas qu'elle est moins sucrée ? Jour 3 - Mmmh très bonne cette tarte ! Source de la recette : Il était une fois la pâtisserie. Ingrédients pour 8 personnes / cercle 22 cm ou cadre 20/18 cm : Biscuit shortbread : 30g de sucre glace 2 pincées de sel 2 pincées de fleur de sel 100g de farine 20g de fécule de maïs zeste d'un citron vert ou jaune 1 gousse de vanille 110g de... [Lire la suite]
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04 mai 2014

Tarte à la crème de noisettes et orange

Excellente ! Une recette de l'incontournable blog "Un déjeuner de soleil". La seule chose que je n'ai pas suivi à la lettre c'est d'éplucher l'orange me méfiant de la qualité des fruits non traités dans nos grandes surfaces....   Ingrédients : Pâte :  110g de beurre 80g de sucre glace 40g de poudre de noisettes 1 oeuf 180g de farine sel le zeste d'une orange non traitée   Crème : 60g de beurre 40g de crème fleurette 2 oeufs (100g) 100g de sucre de canne 100g de poudre de noisettes + qques concassées... [Lire la suite]
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07 décembre 2013

Tarte aux pommes

Délicieuse !   Origine de la recette pour l'appareil à flan  : Cuisine et cigares. Ingrédients pour un moule à tarte de 24 cm de diamètre : pâte sablée voir ICI  3 pommes 2 oeufs 75g de sucre 10 cl de lait 10 cl de crème liquide extrait d'arôme vanille sucre glace & sucre en poudre Préparer la pâte sablée comme ICI. Préchauffer le four à 180°. Après le repos de la pâte, l'étaler dans le moule beurré et fariné. Couvrir de papier cuisson et de boulettes d'argile et cuire 15 minutes à 180°. A l'aide... [Lire la suite]
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16 août 2013

Tarte aux groseilles et framboises

Mmmmh super bonne et en plus confirmé par mon mari qui n'aime pas trop le goût acidulé de la groseille.                       Je me suis inspirée d'une recette que j'avais vu sur facebook "La cuisine des Mamans", j'ai modifié la pâte brisée par une pâte sablée et j'ai remplacé la crème semi-épaisse par un mélange lait concentré sucré et crème fraîche.  Ingrédients pour un moule à tarte de 24 cm. de diamètre : Pâte sablée 180g de farine 50g de sucre 1 sachet de sucre... [Lire la suite]
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22 mars 2013

Banoffee pie

J'appelle ça un dessert crapuleux, 2000 calories par bouchée... Plutôt à déguster l'après-midi qu'après un repas et en petite quantité, je le préfère à la chaleur ambiante. Recette que j'ai trouvé sur le très beau blog "du miel et du sel". Ingrédients pour un moule de 20 cm (8 à 10 parts) Pâte 150g de farine 100g de beurre demi-sel 50g de sucre   Crème caramel 1 boîte de 405g de lait concentré sucré 110g de cassonade 2 cs de sirop d'érable 100g de beurre demi-sel   Garniture 4 bananes 1/2 citron 150g de... [Lire la suite]
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