20 février 2017

Poulet croustillant à l'orange

Excellente recette d'Hervé cuisine. Ingrédients pour 3 (4) personnes : Pour la sauce : 1 orange 2 cs de sauce soja 50g de sucre 30g de vinaigre de riz Le poulet : 500g de blancs de poulet gingembre frais jeunes oignons 25g de farine 60g de maïzena + 1 cs sel et poivre du moulin piment (purée de piment pour moi) 1 gousse d'ail 1 oeuf 1 cs d'huile de tournesol 1 cs d'huile de sésame vinaigre de cidre 60 ml d'eau huile de friture riz basmati pour l'accompagnement Mélanger le zeste 1/2 orange avec le jus de... [Lire la suite]
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15 janvier 2017

Gambas au curry, poivrons, jus d'ananas

A refaire encore et encore, cette sauce est à tomber. En entrée ou en plat accompagné de riz, tout lui va ! Source de la recette "Cook'n'Roll" merci Greg. Désolée pour les photos prisent en vitesse.   Préparer le gingembre au vinaigre 2 semaines à l'avance : faire bouillir 50% d'eau, 25% de vinaigre blanc et 25% de sucre fin. Eplucher et couper en fines rondelles une racine de gingembre, les déposer dans un bocal. Verser le sirop vinaigré bouillant sur le gingembre, fermer et réserver au frais 2 semaines avant la... [Lire la suite]
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31 janvier 2015

Risotto aux courgettes et à la crème d'ail

Délicieux risotto au goût subtil d'ail, recette piochée chez "Mamina". Ingrédients pour 4 personnes : 300g de riz arborio 1 verre de vin blanc sec 1 litre de bouillon de volaille chaud 2 échalotes ciselées 30g de beurre 1 cs d'huile d'olive 80g de parmesan   2 courgettes moyennes + 10g de beurre   6 gousses d'ail  + 6 cs de crème liquide   sel et poivre du moulin   Crème d'ail : éplucher et enlever le germe aux gousses d'ail, les blanchir dans l'eau bouillante 4 ou 5 fois en changeant l'eau à... [Lire la suite]
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10 février 2014

Nasi goreng au poulet et aux crevettes

Simple et savoureux. Source de la recette : ICI   Ingrédients pour 3 personnes : 200g de riz long grain rincé 2 1/2 cs de Ketjap manis 1 cs de sauce soja foncée 1 cs de sauce au piment huile d'arachide 3 oeufs légèrement battus 1 oignon émincé 1 cc de Sambal oelek 3 gousses d'ail pressées 1 cc de pâte de crevettes 1 carotte émincée 250g de filet de poulet émincés 300g de crevettes épluchées et retirer l'intestin 3 oignons verts émincés 1/3 d'un petit chou chinois finement émincé oignons frits et coriandre... [Lire la suite]
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26 mai 2013

Poulet indien ou butter chicken

Un rien piquant mais pas trop, juste comme j'aime.                            Une recette de Sanjee sur le site "Hervé cuisine" Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet 1 gros oignon 3 gousses d'ail   3 cm de gingembre frais 1 cs de concentré de tomates 1 boîte de 400g de tomates concassées  50 gr de noix de cajou + 10 gr pour le riz 50 gr de beurre 1 cs de coriandre en poudre 1 cs de cumin en grain 4 cc de garam massala 100 ml de... [Lire la suite]
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26 mars 2013

Risotto à la milanaise

Quelle jolie couleur ce risotto, il réchauffe rien qu'à le regarder !                                C'est sur le très beau blog "Un déjeuner de soleil" que j'ai puisé la recette, si vous avez envie de voyager au soleil allez-y faire un tour. Cette belle couleur est due au safran, un risotto qui peut accompagner "l'ossobuco". Ingrédients pour 2 personnes : 160g de riz à risotto Arborio ou Carnaroli 500 ml de bouillon de viande 40g de parmesan râpé ... [Lire la suite]
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24 août 2012

Paëlla

J'ai eu la mention "excellent" mon encolure en a pris un coup ! (Belgicisme) Nettement moins fière des photos, je devrai vraiment m'améliorer...                                                                                   Je me suis largement inspirée du Guide des connaiseurs.              ... [Lire la suite]
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07 mars 2012

Riz Thaï à l'ananas et lait de coco, joues de porc au soja

Une recette de "Hervé cuisine" Vous pouvez remplacer le porc par du poulet, des crevettes, du boeuf, personnellement nous le préférons avec des joues de porc. Cette fois ci je n'avais que des filets de poulet.....J'aime vraiment beaucoup la cuisson du riz ! Ingrédients pour 4 personnes : 600g de joue de porc ou poulet, crevettes etc.... 200g de riz thaï 300g de chair d'ananas  1 gousse d'ail hachée 2 cs de sauce soja 1 échalote 30cl de lait de coco 25cl d'eau 4cs d'huile 1cs de sucre sel coriandre fraïche ... [Lire la suite]
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