15 octobre 2019

Ramen

Rapide et bon, à s'en lécher les baguettes ;-)  Recette de "Ricardo", j'ai ajouté des germes de poireau et des champignons châtaigne. Ingrédients pour 4 personnes : 4 oignons verts émincés 2 gousses d'ail pressées 1 cs de gingembre haché finement 1 ct de sambal oelek 3 cs d'huile d'olive 1l de bouillon de boeuf 1/2 l d'eau 1 patate douce 1 cs de sauce de poisson 1 cs de sauce soja 225g de nouilles de type ramen 250g de faux-filet ou poulet fèves germées 500g de champignons châtaigne et beurre coriandre Dans... [Lire la suite]
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22 septembre 2019

Salade poulet, mangue et avocat

A refaire encore et encore ! Inspirée d'une recette de Natasha's kitchen Ingrédients pour 2/3 personnes : 300g de blancs de poulet 1 mangue 1 avocat 1 petit oignon rouge croutons maison 1 tomate coeur de boeuf 1 laitue batavia rouge   Vinaigrette : 3 cs huile d'olive 1 cs vinaigre de cidre moutarde de Dijon miel sel et poivre du moulin 1 petite gousse d'ail pressée   Dorer les blancs de poulet dans l'huile d'olive ou du beurre, saler et poivrer, cuire de façon qu'ils restent moelleux. Réserver.  ... [Lire la suite]
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03 juillet 2019

Salade poulet et mangue

Nous nous sommes régalés ! Source "Passion Cuisine"   Ingrédients pour 2 personnes : 1 salade 1 ou 2 blancs de poulet  1 mangue mûre 4 oignons nouveaux jus d'une orange 1 cs moutarde 1 cs vinaigre de vin 6 cs d'huile d'olive 1 cs d'huile de noix (j'ai omis) 2 gousses d'ail (facultatif) jus de yuzu ciboulette sel et poivre du moulin pain   Porter à ébullition le jus d'orange et faire réduire de moitié à feu doux. Laisser refroidir. Dorer les blancs de poulet dans un peu d'huile d'olive, saler et... [Lire la suite]
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02 février 2019

Poulet vallée d'Auge

Excellente recette de mon ami Mark, à refaire sans modération. Réchauffer le lendemain toujours aussi bon si pas plus.  Le lien de sa recette : "Passion cuisine"
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07 août 2018

Marinade pour porc ou poulet

Rien de tel que le fait maison ! Source de la recette "Jenna"    Ingrédients pour 2 ou 3 personnes : 6 cs de ketchup 1 cs de moutarde forte 3 cc de miel 3 cc de sauce soja sucrée piment de cayenne paprika 2 grosses gousses d'ail hachées & dégermées 1 cs de sucre roux 3 cc de fécule de pdt 1 cc d'huile d'olive sel   Quelques heures avant la cuisson, mélanger tous les ingrédients et bien enrober la viande de cette marinade. Réserver au frais. Pour des travers de porc, j'ai préchauffé mon four à 175°... [Lire la suite]
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30 décembre 2017

Cuisses de poulet au fenouil & olives

Nous nous sommes régalés ! Inspirée de la recette "Alter Gusto"   Ingrédients pour 2 personnes :  2 cuisses de poulet 1/2 citron non traité 1 petite gousse d'ail dégermée et hachée 1/2 cc de thym 1/2 cc d'origan 1 cs d'huile d'olive 2 petits bulbes de fenouil 5 cl de vin blanc olives vertes dénoyautées   Mélanger l'huile d'olive, le thym, l'origan, l'ail et le 1/2 citron coupé en 4, ajouter les cuisses de poulet, bien malaxer le tout. Réserver au réfrigérateur 1 heure minimum. Laver le fenouil, le... [Lire la suite]
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04 septembre 2017

Poulet aux raisins & lardons de Candice

Facile à réaliser et miam ! Origine de la recette "ICI" Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet et 2 blancs (selon envie) 500g de raisins blancs pelés 200g de lardons 6 fonds d'artichauts en bocal 1 gros oignon émincé 50g de champignons des bois (j'ai zappé) 10cl de vin blanc sec 1/2 botte de persil plat 1/2 cc de cannelle 1/2 cc de muscade 2 clous de girofle huile d'olive sel & poivre du moulin   Faire revenir l'oignon émincé et les lardons, ajouter un filet d'huile d'olive et le poulet.  ... [Lire la suite]
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20 février 2017

Poulet croustillant à l'orange

Excellente recette d'Hervé cuisine. Ingrédients pour 3 (4) personnes : Pour la sauce : 1 orange 2 cs de sauce soja 50g de sucre 30g de vinaigre de riz Le poulet : 500g de blancs de poulet gingembre frais jeunes oignons 25g de farine 60g de maïzena + 1 cs sel et poivre du moulin piment (purée de piment pour moi) 1 gousse d'ail 1 oeuf 1 cs d'huile de tournesol 1 cs d'huile de sésame vinaigre de cidre 60 ml d'eau huile de friture riz basmati pour l'accompagnement Mélanger le zeste 1/2 orange avec le jus de... [Lire la suite]
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07 novembre 2015

Terrine de poulet aux herbes

Terrine que j'ai accompagné de salade et d'une sauce au fromage blanc à la ciboulette. Repas léger et peu calorique. A préparer la veille.   Ingrédients pour 4 à 6 personnes : Dimension de mon moule 10/22 cm, un plus petit conviendra aussi.   400g de chair de poulet 4 oeufs 20 cl de crème fraîche 1 jeune oignon 1 petite gousse d'ail 6 branches d'estragon & 6 ciboulette (ou basilic, cresson, persil, coriandre) 1 ct de piment d'Espelette sel & poivre du moulin beurre   Effeuiller l'estragon. ... [Lire la suite]
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10 octobre 2015

Couscous de Ricardo

C'est bon comme là-bas dis :-)   Recette de "Ricardo cuisine.com" à ma façon Ingrédients pour 6 personnes : 500g d'épaule d'agneau coupée en  gros morceaux 3 cuisses de poulet coupées à la rotule et sans la peau (j'ai laissé) 6 merguez huile d'olive sel & poivre du moulin 1 oignon émincé 3 gousses d'ail hachées 1 pincée de safran 125 ml de vin blanc 500g de navets coupés en gros morceaux 500g de carottes coupées en gros morceaux 250 ml de tomates en dés en conserve 2 cs de ras-el-hanout 1 ct de cumin ... [Lire la suite]