20 février 2017

Poulet croustillant à l'orange

Excellente recette d'Hervé cuisine. Ingrédients pour 3 (4) personnes : Pour la sauce : 1 orange 2 cs de sauce soja 50g de sucre 30g de vinaigre de riz Le poulet : 500g de blancs de poulet gingembre frais jeunes oignons 25g de farine 60g de maïzena + 1 cs sel et poivre du moulin piment (purée de piment pour moi) 1 gousse d'ail 1 oeuf 1 cs d'huile de tournesol 1 cs d'huile de sésame vinaigre de cidre 60 ml d'eau huile de friture riz basmati pour l'accompagnement Mélanger le zeste 1/2 orange avec le jus de... [Lire la suite]
Posté par Deschamps M à 15:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

07 novembre 2015

Terrine de poulet aux herbes

Terrine que j'ai accompagné de salade et d'une sauce au fromage blanc à la ciboulette. Repas léger et peu calorique. A préparer la veille.   Ingrédients pour 4 à 6 personnes : Dimension de mon moule 10/22 cm, un plus petit conviendra aussi.   400g de chair de poulet 4 oeufs 20 cl de crème fraîche 1 jeune oignon 1 petite gousse d'ail 6 branches d'estragon & 6 ciboulette (ou basilic, cresson, persil, coriandre) 1 ct de piment d'Espelette sel & poivre du moulin beurre   Effeuiller l'estragon. ... [Lire la suite]
Posté par Deschamps M à 10:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
10 octobre 2015

Couscous de Ricardo

C'est bon comme là-bas dis :-)   Recette de "Ricardo cuisine.com" à ma façon Ingrédients pour 6 personnes : 500g d'épaule d'agneau coupée en  gros morceaux 3 cuisses de poulet coupées à la rotule et sans la peau (j'ai laissé) 6 merguez huile d'olive sel & poivre du moulin 1 oignon émincé 3 gousses d'ail hachées 1 pincée de safran 125 ml de vin blanc 500g de navets coupés en gros morceaux 500g de carottes coupées en gros morceaux 250 ml de tomates en dés en conserve 2 cs de ras-el-hanout 1 ct de cumin ... [Lire la suite]
27 juillet 2014

Salade Ceasar

Un air de vacances...   Juste parfaite ! Source de la recette que j'ai pratiquement suivi à la lettre "J'en reprendrai bien un bout".   Ingrédients pour 3 ou 4 personnes :   Salade : 1 salade romaine 3 oeufs quelques filets d'anchois 2 filets de poulet 1 oignon rouge émincé finement  parmesan en copeaux pain pour croûtons 1 gousse d'ail 3 cs huile d'olive 20g de cacahuètes salées torréfiées sel poivre du moulin   Sauce Ceasar : 2 oeufs le jus d'un citron (maximum) 3 gouttes de... [Lire la suite]
Posté par Deschamps M à 10:34 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
05 juin 2014

Poulet à la banane

Recette simple et savoureuse de Candice Kother. Ingrédients pour 4 personnes : 8 pilons de poulet 8 fines tranches de lard 2 bananes 4 tomates 3 oignons 1 petit poivron vert 1 pincée de piment de Cayenne 1 pincée de cannelle sel et poivre du moulin huile d'olive 1 poignée de noix de cajou   Enrober les pilons d'une tranche de lard, fermer avec un cure dents. Chauffe l'huile d'olive dans une cocotte et y faire revenir les pilons enrobés, retirer et réserver. Dans la même cocotte faire revenir les oignons émincés... [Lire la suite]
Posté par Deschamps M à 09:29 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
10 février 2014

Nasi goreng au poulet et aux crevettes

Simple et savoureux. Source de la recette : ICI   Ingrédients pour 3 personnes : 200g de riz long grain rincé 2 1/2 cs de Ketjap manis 1 cs de sauce soja foncée 1 cs de sauce au piment huile d'arachide 3 oeufs légèrement battus 1 oignon émincé 1 cc de Sambal oelek 3 gousses d'ail pressées 1 cc de pâte de crevettes 1 carotte émincée 250g de filet de poulet émincés 300g de crevettes épluchées et retirer l'intestin 3 oignons verts émincés 1/3 d'un petit chou chinois finement émincé oignons frits et coriandre... [Lire la suite]
Posté par Deschamps M à 15:59 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

13 juin 2013

Ballottines de veau au roquefort et noix

Une recette rapide et goûteuse que j'ai accompagné d'une tombée de jeunes pousses d'épinards. Vous pouvez remplacer les escalopes de veau par du poulet, comme j'ai la chance d'avoir une boucherie qui a du veau d'une super qualité, le choix était vite fait.                     Origine de la recette "ICI" Ingrédients pour 2 personnes : 2 grandes escalopes coupées machine 25g de cerneaux de noix 35g de roquefort 1 cs bombée de persil plat 1 cs de crème fraîche épaisse 1 cs de... [Lire la suite]
Posté par Deschamps M à 08:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
26 mai 2013

Poulet indien ou butter chicken

Un rien piquant mais pas trop, juste comme j'aime.                            Une recette de Sanjee sur le site "Hervé cuisine" Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet 1 gros oignon 3 gousses d'ail   3 cm de gingembre frais 1 cs de concentré de tomates 1 boîte de 400g de tomates concassées  50 gr de noix de cajou + 10 gr pour le riz 50 gr de beurre 1 cs de coriandre en poudre 1 cs de cumin en grain 4 cc de garam massala 100 ml de... [Lire la suite]
Posté par Deschamps M à 10:47 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
12 avril 2013

Burger poulet

Nous ne sommes pas très hamburger mais quand c'est fait maison alors un grand OUI !                               Recette du magazine Zeste que j'ai trouvé sur le blog de Severine "It's easy" Ingrédients pour 4 personnes : pain pour hamburger (fait maison voir ma recette "ICI") 2 avocats mûrs salade 8 tranches de bacon   4 filets de poulet (500g) 40g de chapelure 1 oignon rouge 2 cs de persil plat 4 filets d'anchois à l'huile d'olive 4 cc de... [Lire la suite]
Posté par Deschamps M à 12:44 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
22 mars 2013

Tajine de poulet et sa salade de carottes

Toujours très attirée par cette cuisine très parfumée... Cette recette provient du livre Kitchenaid mais pas du mien qui est peut-être plus ancien que celui du blog "Mes inspirations culinaires". Je vous conseil vraiment d'accompagner ce tajine de la salade de carottes qui apporte la fraîcheur, un mariage parfait !                                   Ingrédients pour 1 poulet, cuisson 75 minutes :  1 poulet découpé au lieu de 4 cuisses  ... [Lire la suite]