07 août 2018

Marinade pour porc ou poulet

Rien de tel que le fait maison ! Source de la recette "Jenna"    Ingrédients pour 2 ou 3 personnes : 6 cs de ketchup 1 cs de moutarde forte 3 cc de miel 3 cc de sauce soja sucrée piment de cayenne paprika 2 grosses gousses d'ail hachées & dégermées 1 cs de sucre roux 3 cc de fécule de pdt 1 cc d'huile d'olive sel   Quelques heures avant la cuisson, mélanger tous les ingrédients et bien enrober la viande de cette marinade. Réserver au frais. Pour des travers de porc, j'ai préchauffé mon four à 175°... [Lire la suite]
Posté par Deschamps M à 10:23 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

30 décembre 2017

Cuisses de poulet au fenouil & olives

Nous nous sommes régalés ! Inspirée de la recette "Alter Gusto"   Ingrédients pour 2 personnes :  2 cuisses de poulet 1/2 citron non traité 1 petite gousse d'ail dégermée et hachée 1/2 cc de thym 1/2 cc d'origan 1 cs d'huile d'olive 2 petits bulbes de fenouil 5 cl de vin blanc olives vertes dénoyautées   Mélanger l'huile d'olive, le thym, l'origan, l'ail et le 1/2 citron coupé en 4, ajouter les cuisses de poulet, bien malaxer le tout. Réserver au réfrigérateur 1 heure minimum. Laver le fenouil, le... [Lire la suite]
Posté par Deschamps M à 13:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
04 septembre 2017

Poulet aux raisins & lardons de Candice

Facile à réaliser et miam ! Origine de la recette "ICI" Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet et 2 blancs (selon envie) 500g de raisins blancs pelés 200g de lardons 6 fonds d'artichauts en bocal 1 gros oignon émincé 50g de champignons des bois (j'ai zappé) 10cl de vin blanc sec 1/2 botte de persil plat 1/2 cc de cannelle 1/2 cc de muscade 2 clous de girofle huile d'olive sel & poivre du moulin   Faire revenir l'oignon émincé et les lardons, ajouter un filet d'huile d'olive et le poulet.  ... [Lire la suite]
Posté par Deschamps M à 08:20 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
20 février 2017

Poulet croustillant à l'orange

Excellente recette d'Hervé cuisine. Ingrédients pour 3 (4) personnes : Pour la sauce : 1 orange 2 cs de sauce soja 50g de sucre 30g de vinaigre de riz Le poulet : 500g de blancs de poulet gingembre frais jeunes oignons 25g de farine 60g de maïzena + 1 cs sel et poivre du moulin piment (purée de piment pour moi) 1 gousse d'ail 1 oeuf 1 cs d'huile de tournesol 1 cs d'huile de sésame vinaigre de cidre 60 ml d'eau huile de friture riz basmati pour l'accompagnement Mélanger le zeste 1/2 orange avec le jus de... [Lire la suite]
Posté par Deschamps M à 15:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
07 novembre 2015

Terrine de poulet aux herbes

Terrine que j'ai accompagné de salade et d'une sauce au fromage blanc à la ciboulette. Repas léger et peu calorique. A préparer la veille.   Ingrédients pour 4 à 6 personnes : Dimension de mon moule 10/22 cm, un plus petit conviendra aussi.   400g de chair de poulet 4 oeufs 20 cl de crème fraîche 1 jeune oignon 1 petite gousse d'ail 6 branches d'estragon & 6 ciboulette (ou basilic, cresson, persil, coriandre) 1 ct de piment d'Espelette sel & poivre du moulin beurre   Effeuiller l'estragon. ... [Lire la suite]
Posté par Deschamps M à 10:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
10 octobre 2015

Couscous de Ricardo

C'est bon comme là-bas dis :-)   Recette de "Ricardo cuisine.com" à ma façon Ingrédients pour 6 personnes : 500g d'épaule d'agneau coupée en  gros morceaux 3 cuisses de poulet coupées à la rotule et sans la peau (j'ai laissé) 6 merguez huile d'olive sel & poivre du moulin 1 oignon émincé 3 gousses d'ail hachées 1 pincée de safran 125 ml de vin blanc 500g de navets coupés en gros morceaux 500g de carottes coupées en gros morceaux 250 ml de tomates en dés en conserve 2 cs de ras-el-hanout 1 ct de cumin ... [Lire la suite]

27 juillet 2014

Salade Ceasar

Un air de vacances...   Juste parfaite ! Source de la recette que j'ai pratiquement suivi à la lettre "J'en reprendrai bien un bout".   Ingrédients pour 3 ou 4 personnes :   Salade : 1 salade romaine 3 oeufs quelques filets d'anchois 2 filets de poulet 1 oignon rouge émincé finement  parmesan en copeaux pain pour croûtons 1 gousse d'ail 3 cs huile d'olive 20g de cacahuètes salées torréfiées sel poivre du moulin   Sauce Ceasar : 2 oeufs le jus d'un citron (maximum) 3 gouttes de... [Lire la suite]
Posté par Deschamps M à 10:34 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
05 juin 2014

Poulet à la banane

Recette simple et savoureuse de Candice Kother. Ingrédients pour 4 personnes : 8 pilons de poulet 8 fines tranches de lard 2 bananes 4 tomates 3 oignons 1 petit poivron vert 1 pincée de piment de Cayenne 1 pincée de cannelle sel et poivre du moulin huile d'olive 1 poignée de noix de cajou   Enrober les pilons d'une tranche de lard, fermer avec un cure dents. Chauffe l'huile d'olive dans une cocotte et y faire revenir les pilons enrobés, retirer et réserver. Dans la même cocotte faire revenir les oignons émincés... [Lire la suite]
Posté par Deschamps M à 09:29 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
10 février 2014

Nasi goreng au poulet et aux crevettes

Simple et savoureux. Source de la recette : ICI   Ingrédients pour 3 personnes : 200g de riz long grain rincé 2 1/2 cs de Ketjap manis 1 cs de sauce soja foncée 1 cs de sauce au piment huile d'arachide 3 oeufs légèrement battus 1 oignon émincé 1 cc de Sambal oelek 3 gousses d'ail pressées 1 cc de pâte de crevettes 1 carotte émincée 250g de filet de poulet émincés 300g de crevettes épluchées et retirer l'intestin 3 oignons verts émincés 1/3 d'un petit chou chinois finement émincé oignons frits et coriandre... [Lire la suite]
Posté par Deschamps M à 15:59 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
13 juin 2013

Ballottines de veau au roquefort et noix

Une recette rapide et goûteuse que j'ai accompagné d'une tombée de jeunes pousses d'épinards. Vous pouvez remplacer les escalopes de veau par du poulet, comme j'ai la chance d'avoir une boucherie qui a du veau d'une super qualité, le choix était vite fait.                     Origine de la recette "ICI" Ingrédients pour 2 personnes : 2 grandes escalopes coupées machine 25g de cerneaux de noix 35g de roquefort 1 cs bombée de persil plat 1 cs de crème fraîche épaisse 1 cs de... [Lire la suite]
Posté par Deschamps M à 08:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,