12 mai 2015

Viande qui se la joue tarte

Pour changer du pain de viande, accompagné d'une salade c'était vraiment bon. Une recette de "Péché de gourmandise" à ma façon. Ingrédients pour 4 personnes : 300g de viande d'agneau 300g de viande de porc 2 cs de persil ciselé 1 oeuf chapelure sauce Worcestershire huile d'olive 1 oignon 2 gousses d'ail  1 poivron rouge 6 petites tomates 100g de champignons de Paris 125g de mozzarella di bufala 70g de cheddar poivre de Cayenne poivre du moulin sel   Hacher les viandes. Dans un plat mélanger les... [Lire la suite]
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10 septembre 2014

Lentilles vertes du Puy aux carottes, lardons et champignons.

C'était parfait pour accompagner mon rôti de porc. Je me suis largement inspirée de la recette de "Miss Tâm"   Ingrédients pour 3 personnes : 250g de lentilles vertes du Puy beurre 1 gros oignon 100g de lardons fumés 2 carottes 100g de champignons de Paris 100 ml de coulis de tomates 300 à 400 ml de bouillon de volaille 1 feuille de laurier, 1 branche de romarin, de thym et de sarriette sel poivre du moulin   Rincer les lentilles. Dans une cocotte faire revenir dans le beurre, l'oignon émincé et les... [Lire la suite]
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14 avril 2014

Côte de porc charcutière

Une vieille recette qui a toujours son succès, je l'avais un peu oublié et c'est en parcourant le blog du miel et du sel que j'ai eu envie de la remettre à l'ordre du jour.   Ingrédients pour 2 personnes :    2 côtes de porc dans l'échine beurre 2 échalotes ciselées 1 cs de concentré de tomates 1 cs de moutarde "fins gourmets" 1 petite cc de farine 5 cl de vin blanc sec 15 cl de bouillon de volaille froid 8 petits cornichons au vinaigre sel, poivre du moulin persil    Colorer les deux faces... [Lire la suite]
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25 novembre 2013

Porc aux girolles et noisettes

Une recette facile et gourmande. Source : Péché de gourmandise. J'ai adapté la recette pour 2 personnes. Ingrédients pour 2 personnes : 1 filet mignon de porc 300/350g 150g de girolles 2 échalotes 10 cl de porto blanc 15 cl de crème liquide 1 petite poignée de noisettes persil plat beurre fleur de sel poivre du moulin   Couper le pied des girolles et les brosser, émincer les échalotes, le persil et couper grossièrement les noisettes. Dans une poêle faire dorer à feu doux le filet mignon de tous côtés dans le... [Lire la suite]
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02 novembre 2013

Chou rouge à l'ananas, porc ibérique, sauce au vin et sirop de Liège

Sceptique Mich. ? Vas-y, fonce, c'est une recette de Sandro Pesce "C'est Moi Qui Cuisine" et en plus sur le blog de Greg "Cook'n'Roll" donc tu ne risques rien ! Ingrédients pour 4 personnes : cuisson 1h30 4 médaillons lomo pata negra (porc ibérique) huile d'olive fleur de sel  poivre du moulin Chou rouge 1/2 chou rouge (600g net) 20 cl de jus d'orange (3 ou 4) 2 échalotes 4 cm de gingembre 5 cl de vinaigre de cidre 350g d'ananas frais mûr 30g de beurre fleur de sel poivre du moulin Sauce 1 échalote 100 ml de... [Lire la suite]
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02 août 2013

Brochettes de porc aux épices, sauce yaourt

Une brochette pleine de saveurs !                     Recette du Femme Actuelle qui provient du blog "Péché de gourmandise". Préparer 2 à 3 heures à l'avance. Ingrédients pour 3 ou 4 personnes selon le poids du filet mignon : 1 filet mignon de porc 1 courgette 1 poivron rouge (pas pour moi, trop dur à digérer) 1 échalote hachée 1 feuille de laurier 1 botte de ciboulette ciselée 2 brins de menthe ciselé 2 yaourts grecs 4 gouttes de tabasco 1 cc de cumin en poudre 1 cc... [Lire la suite]
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11 février 2013

Nems porc et crabe

Pour fêter l'année du Serpent.                                     Ingrédients pour 22 nems : 300g  de porc haché haché 2 boîtes de crabe 50g de vermicelles de soja 100g de germes de soja 3 fines carottes râpées 15g de champignons noirs déshydratés 2 oignons 3 gousses d'ail 2 oeufs 2 cs de nuoc-mâm (sauce de poisson) 1 cc de 5 épices coriandre (facultatif) galettes de riz feuilles de salade pour la garniture l'huile pour... [Lire la suite]
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08 décembre 2012

Chou rouge 2è version

Un mélange surprenant que cette recette sur le blog "Passion cuisine" mais combien gouteûse. Si vous aimez un plat vinaigré, cette recette est pour vous soit avec une volaille (recette d'origine) ou un roti de porc. Autre recette de chou rouge c'est ICI                                Ingrédients pour 4 personnes : 800g de roti de porc 250g de lardons fumés  1 pomme Granny 1 chou rouge moyen 4 oignons 250g de pruneaux moelleux dénoyautés 25... [Lire la suite]
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09 août 2012

Brochettes de mignon de porc, sauce cacahuètes

Une recette simple et appréciée par ma famille, provenant du périodique "délices de Femmes D'Aujourd'hui"                                                                                                                       Ingrédients pour 4... [Lire la suite]
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19 juillet 2012

Boulettes de porc sauce cacahuète

Une recette que je fais depuis des années, qui provient d'un livret sur la cuisine Thaïlandaise. A servir à l'apéro ou en plat accompagné de riz. (La grosseur des boulettes dépendra de l'option choisie)                                                                                              ... [Lire la suite]
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