pomme de terre - La cuisine de Mich.

Chicons gratinés au jambon fumé et Shropshire

Pour changer des traditionnels chicons au gratin, voici encore une excellente recette de mon ami Mark. Préparée à ma sauce avec ses ingrédients, sauf le citron et j'ai ajouté du poivre de Cayenne. Le lien à suivre pour le déroulement de la recette "Passion...

Posté par Deschamps M à 09:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pomme de terre, Endives, Chicons, Shropshire, jambon fumé

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6 janvier 2016

Purée au Herve piquant

Purée qui accompagnait des gésiers de canard confits et un tatin de chicons, ça change des salades. Nous nous sommes régalés. Origine de la recette " Passion cuisine ". Pour la recette entière il suffit d'aller sur le blog de Mark. Ingrédients pour 2...

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Tags: Accompagnements, Pomme de terre, Endives, Herve, Légumes, Chicons, Tatin salée, gésiers de canard confits, purée

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6 décembre 2014

Tartare de harengs fumés à la moutarde

Mon mari était très sceptique et finalement il a tout mangé. Un plat que je referai certainement en été. Source de la recette " ICI " Ingrédients pour 6 personnes : 6 filets de harengs fumés sans arêtes 300g de petites pomme de terre à chair ferme 1 oignon...

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Tags: poisson fumé, Pomme de terre, Salade, harengs fumés, tartare

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19 avril 2014

Gratin de légumes au raifort

Nous avons vraiment apprécié ce gratin qui accompagnait super bien un magret de canard. L'accompagnement idéal quand on a des invités, il suffit de le préparer d'avance et hop au four pendant l'apéro. Inspirée du gratin de légumes d'antan de " Péché de...

Posté par Deschamps M à 13:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Accompagnements, Pomme de terre, Panais, Légumes, raifort, Gratin, carottes

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15 janvier 2013

Cuisse de canard aux châtaignes et champignons, pommes sarladaises

Un plat rustique qui tombait à pic par ce temps hivernal ! Ma recette est inspirée d'un livre consacré exclusiment à la cuisine du canard "Le canard cuisine & saveurs de Gilles Fumey". Ingrédients pour 2 personnes : cuisson 50 min. 2 cuisses de canard...

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Tags: Pomme de terre, Canard, Volaille, Champignons, Châtaignes

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15 janvier 2013

Pommes sarladaises

L'accompagnement idéal du canard. Ingrédients : pommes de terre graisse d'oie ou de canard ail écrasé sel, poivre du moulin persil Eplucher et couper en petits cubes les pommes de terre, les laver à grande eau pour les débarrasser de la fécule, essuyer...

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Tags: Accompagnements, Pomme de terre, Canard, Légumes, Sarladaise

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2 novembre 2012

Kefta d'agneau à la menthe, crème aigrelette et pommes de terre façon tajine

Pour changer un peu.... Une recette de "L'atelier des chefs" J'ai adapté les ingrédients pour 2 personnes : 400g d'agneau haché 1/4 botte de menthe fraîche 6 feuilles de brick huile d'olive sel poivre du moulin Pour la crème 125g crème fraîche épaisse...

Posté par Deschamps M à 08:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pomme de terre, Agneau, Tajine, Plat, Brick, Kefta

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1 novembre 2012

Anti débordement cuisson des pommes de terre

Comment cuire des pommes de terre sans devoir nettoyer durant 30 minutes les débordements ? Facile : un petit morceau de beurre dans l'eau de cuisson et vous êtes tranquille.

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Tags: Pomme de terre

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9 avril 2012

Gratin dauphinois

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre 75cl de lait thym laurier 3 gousses d'ail 25cl de crème fraîche beurre noix de muscade sel, poivre du moulin Peler et laver les pommes de terre, ensuite les couper en tranches. Les mettre dans une...

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Tags: Pomme de terre, Légumes

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29 février 2012

Croquettes de pomme de terre

Les croquettes maison il n'y a pas à dire c'est meilleur et finalement c'est rapido Pour 20 croquettes : épluchez et coupez en gros cubes 1 kg de pomme de terre, faites-les cuire dans l'eau salée. Bien les égoutter et secher comme ceci : Ajoutez 2 jaunes...

Posté par Deschamps M à 11:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Accompagnements, Croquettes, Pomme de terre

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