03 mars 2017

Tarte Tatin

Un morceau de tarte et une boule de glace caramel beurre salé, c'est trop bon ! Source de la recette "Hervé cuisine" Ingrédients pour un moule de 26 cm. : 1 kg de pommes (Granny Smith pour moi) pâte feuilletée 1 gousse de vanille 1/2 citron jaune 125g de beurre (fleur de sel pour moi) 300g de sucre   Directement dans le moule réaliser le caramel, faire fondre le beurre, ajouter le sucre, faire caraméliser (pas trop) mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Préchauffer le four à 200°. Eplucher et couper les pommes... [Lire la suite]
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20 novembre 2015

Salade de pommes à l'indienne

Recette facile et très bonne, salade qui accompagne super bien du saumon funé ou des harengs au vinaigre. Toutefois ma préférence sera pour le saumon fumé. Source d'un petit livret "Les minidélices de Femmes d'aujourd'hui".   Ingrédients pour 4 personnes : 1 oignon rouge 2 pommes type red chief (3 suntan pour moi) jus 1/2 citron 2 cs d'huile d'arachide 2 cs de vinaigre de cidre 1 cs de miel d'acacia raisins secs noix de cajou 1 cc de curry moulu fleur de sel poivre du moulin   Peler et émincer l'oignon en... [Lire la suite]
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19 octobre 2015

Gâteau invisible aux pommes

Ce gâteau en plus d'être excellent est super facile a préparer et avec des ingrédients que nous avons dans nos placards. Servir tiède ou à chaleur ambiante et pour plus de gourmandise l'accompagner d'une boule de glace vanille. Le lendemain il reste délicieux. Origine de la recette "ICI" ma source "ICI".   Ingrédients pour un moule de 22 cm : 70g de sucre roux 2 oeufs 60g de beurre demi-sel 100g de farine 1 sachet de levure chimique 1 cc de cannelle moulue (remplacée par un sachet de sucre vanillé) 13 cl de lait 1... [Lire la suite]
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13 janvier 2015

Lapin au cidre, pommes et pain d'épices

Comme vous l'avez certainement déjà remarqué, j'aime les plats mijotés. Une recette facile et délicieuse de "Chef Nini"   Ingrédients pour 4 personnes : 1 lapin coupé en morceaux 4 pommes Royal gala (Cox orange pour moi) 5 tranches de pain d'épices 50 cl de cidre brut (fermier pour moi) sel et poivre du moulin huile d'olive   Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte, y dorer le lapin sur toutes ses faces. Saler et poivrer. Laver les pommes, retirer le trognon et couper en quartiers. Les ajouter dans la... [Lire la suite]
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15 décembre 2013

Pintade caramélisée aux épices

Je me suis inspirée d'une recette "pichoupich les foodies" et modifiée à ma façon ! Ingrédients pour 4 personnes : 1 pintade 2 oignons 25 cl de bouillon de volaille 200g de marrons 500g de pommes de terre Ratte 2 pommes 80g de sucre en poudre 1 cc de curcuma 1 cc de cumin 2 anis étoilé fleur de sel, poivre du moulin beurre Dans un poêlon, réaliser le caramel avec le sucre et 3 cs d'eau, dès qu'il est ambré ajouter le curcuma, le cumin, l'anis étoilé et laisser infuser hors du feu. Réserver. Découper la pintade,... [Lire la suite]
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07 décembre 2013

Tarte aux pommes

Délicieuse !   Origine de la recette pour l'appareil à flan  : Cuisine et cigares. Ingrédients pour un moule à tarte de 24 cm de diamètre : pâte sablée voir ICI  3 pommes 2 oeufs 75g de sucre 10 cl de lait 10 cl de crème liquide extrait d'arôme vanille sucre glace & sucre en poudre Préparer la pâte sablée comme ICI. Préchauffer le four à 180°. Après le repos de la pâte, l'étaler dans le moule beurré et fariné. Couvrir de papier cuisson et de boulettes d'argile et cuire 15 minutes à 180°. A l'aide... [Lire la suite]
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28 octobre 2013

Gâteau aux pommes et au caramel beurre salé

Attention ce dessert est destiné uniquement aux becs sucrés ! Il me semble que flan aux pommes, serait plus approprié pour cette recette qui vient du blog "It's easy".   Ingrédients : 3 pommes Golden caramel au beurre salé (recette ici) 3 oeufs 150g de beurre mou + 1 cs 150g de sucre de canne ou cassonade blonde (sucre de canne pour moi) 50g de farine fermentante 4 cs de cassonade brune (sucre mascavo pour moi)   Eplucher et couper les pommes en morceaux, faire fondre 1 cs de beurre et caraméliser les morceaux... [Lire la suite]
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25 octobre 2013

Oiseaux sans tête, compotée d'oignons rouges et pommes

  Ingrédients pour 2 personnes : 3 oiseaux sans tête 3 gros oignons rouges 2 pommes beurre 20 cl de bouillon de boeuf sel et poivre du moulin   Émincer les oignons, éplucher et couper les pommes en petits morceaux. Faire blondir les oignons dans le beurre, ajouter les oiseaux sans tête et les faire revenir. Déposer les morceaux de pommes autour de la viande, saler, poivrer et mélanger. Verser le bouillon de boeuf et laisser mijoter 20 à 30 minutes. Accompagner d'une purée ou de pommes de terre nature. ... [Lire la suite]
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13 mars 2013

Cake pommes et cannelle

Pendant que l'hiver reprend vigueur moi je pâtisse...                                Une recette du blog "Cuisine et Citations" que j'ai un rien modifié. Cuisson 45 min. Ingrédients pour un moule de 25/10 cm : 250g de farine fermentante 3 oeufs 130g de beurre salé 1 gousse de vanille 100g de sucre 80g de Mascavo (sucre de canne complet bio) 1 cc de cannelle sel 3 pommes 2 cs de rhum (facultatif)   Préchauffer le four à 180°. Faire... [Lire la suite]
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26 février 2013

Magret de canard aux pommes, sauce foie gras et balsamique

Mmmmh c'était top ! C'est ce genre de plat que je voulais faire pour mes invités au réveillon de nouvel-an et par peur que ce soit trop gras j'y ai renoncé, quel dommage c'est vraiment délicieux. Merci à "Choupette" pour sa recette sur laquelle je me suis basée en la modifiant à mon idée.                                    Ingrédients pour 2 personnes : 1 magret de canard 60g de foie gras cuit 2 pommes beurre salé vinaigre balsamique ... [Lire la suite]
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