15 janvier 2017

Gambas au curry, poivrons, jus d'ananas

A refaire encore et encore, cette sauce est à tomber. En entrée ou en plat accompagné de riz, tout lui va ! Source de la recette "Cook'n'Roll" merci Greg. Désolée pour les photos prisent en vitesse.   Préparer le gingembre au vinaigre 2 semaines à l'avance : faire bouillir 50% d'eau, 25% de vinaigre blanc et 25% de sucre fin. Eplucher et couper en fines rondelles une racine de gingembre, les déposer dans un bocal. Verser le sirop vinaigré bouillant sur le gingembre, fermer et réserver au frais 2 semaines avant la... [Lire la suite]
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06 décembre 2015

Noix de Saint Jacques gratinées

Nous avons remonté le temps avec ces coquilles gratinées, souvenirs..... Je me suis largement inspirée de la recette d'Ana "L'Eau à la bouche". Recette pour 4 coquilles : 12 noix de Saint Jacques 100g de crevettes grises 2 blancs de poireaux 1 poivron rouge 1 gousse d'ail dégermée 1 cs bombée de maïzena 2 cs de crème liquide 2 poignées d'Emmental râpé thym 1 dl de vin blanc 2 dl d'eau poivre citron ou poivre du moulin sel persil beurre   Laver et émincer les poireaux, éplucher le poivron et l'émincer. Faire... [Lire la suite]
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12 mai 2015

Viande qui se la joue tarte

Pour changer du pain de viande, accompagné d'une salade c'était vraiment bon. Une recette de "Péché de gourmandise" à ma façon. Ingrédients pour 4 personnes : 300g de viande d'agneau 300g de viande de porc 2 cs de persil ciselé 1 oeuf chapelure sauce Worcestershire huile d'olive 1 oignon 2 gousses d'ail  1 poivron rouge 6 petites tomates 100g de champignons de Paris 125g de mozzarella di bufala 70g de cheddar poivre de Cayenne poivre du moulin sel   Hacher les viandes. Dans un plat mélanger les... [Lire la suite]
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24 janvier 2015

Anchois sur compotée de légumes du sud, confiture d'olives, poivronade aigre-douce

Amuse-bouche à tomber ! Pas étonnant puisque c'est une recette du blog de mon copain gastronome "Passion-Cuisine". Pas mal d'ingrédients dans cette recette mais vraiment ça en vaut la peine, l'avantage est que tout se prépare à l'avance. Ingrédients pour 8 personnes : 2 oignons 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 courgette moyenne 1 aubergine moyenne huile d'olive 32 filets d'anchois frais marinés   Confiture d'olives noires : 70g de crème d'olives noires 1/2 citron 40g de sucre cristallisé fin 30g de sucre de... [Lire la suite]
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26 septembre 2014

Canard à l'ananas

Une recette facile qui se fait au wok. Source de la recette : Mes papilles en folie.   Ingrédients pour 2 personnes : 400g d'aiguillettes de canard (j'avais un magret et je l'ai regretté) 3 tranches d'ananas frais ou au sirop  1 poivron rouge 3 cm de gingembre râpé 2 cs de sauce soja 1 cs de vinaigre balsamique huile d'olive fleur de sel poivre du moulin   Peler et épépiner le poivron, le couper en petits dés. Faire chauffer l'huile dans le wok, faire revenir les dés de poivron jusqu'à ce qu'ils... [Lire la suite]
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26 avril 2013

Tartelettes à la semoule

Une autre façon de présenter la semoule  à couscous, en préparation chaude ou froide comme sur le blog d'origine "assiettes gourmandes".                                L'idéal est de cuire la semoule dans des cercles à tartelettes déposés sur du papier cuisson ou silicone. Pour ma première expérience j'ai utilisé des moules à tartelettes (voir 2è photo) et la semoule collait au moule donc à ne pas faire. Ingrédients pour 4 tartelettes : 200g de... [Lire la suite]
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01 mars 2013

Pain de viande le plus sain du monde de Candice Kother

Quel régal ! Nous étions 4 à table et nous nous sommes tous régalés, merci Candice. Recette d'origine "ICI"                                   Ingrédients pour 6  personnes : 1 kg de hachis porc/veau ou porc/boeuf 1 oeuf 1 gros oignon émincé 2 gousses d'ail émincées 2 poignées de carottes râpées 1 poivron jaune et rouge coupés en petits dés 1 cs de pesto ou tapenade 1 cs de moutarde (forte pour moi) 2 cs de flocons d'avoine 1 cs de... [Lire la suite]
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05 octobre 2012

Émonder des tomates, poivrons, fruits....

                                                                                Terminé la corvée de plonger les tomates dans l'eau bouillante, etc....                                                    ... [Lire la suite]
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08 juillet 2012

Kleftiko ou l'agneau volé par les Crétois

Encore une très belle recette de mon ami Mark le perfectionniste, lorsqu'il publie sur son blog je suis certaine qu'il a testé et approuvé sa recette. Je ne peux que vous conseiller de faire un tour sur "PASSION CUISINE". Je ne vais pas faire un copié/collé des ingrédients et de la recette mais vous envoyer sur ce lien : http://passion-cuisine.skynetblogs.be/archive/2012/06/18/kleftiko-ou-l-agneau-vole-par-les-cretois.html A savoir que votre viande doit mariner durant 6 heures, qu'il faudra 2h45 de cuisson. Personnellement la... [Lire la suite]
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06 juin 2012

Goulash à la Mich.

Ma goulash n'est pas une soupe mais un plat fortement saucé.  Chut c'était bon, j'ai écrasé les pommes de terre dans la sauce !                                                                                                                    ... [Lire la suite]
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