07 avril 2017

Fregola sarda au pesto de pistaches

Mmmh, merci Philou pour ta recette. Ingrédients pour 4 personnes : fregola sarda 100g de pistaches non grillées 50g de pignons de pin huile d'olive 25g de parmesan râpé 4 grandes feuilles de sauge ciselées 1/2 gousse d'ail sel  poivre du moulin   Torréfier légèrement les pistaches et les pignons. Ecraser les pistaches, les pignons, l'ail et le sel. Ajouter l'huile d'olive en filet pour obtenir une pâte légèrement liquide. Incorporer le parmesan, la sauge, sel et poivre. Filmer au contact et réserver au frais... [Lire la suite]
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25 juillet 2015

Pesto roquette & pistaches

Très bon ce pesto ! Recette de "Chef Nini" Ingrédients pour 3 ou 4 personnes : 35g de roquette 15g de pistaches salées décortiquées et grillées 20g de parmesan râpé 40g d'huile d'olive 30g d'eau   Mixer tous les ingrédients, verser dans un récipient. Réserver au frais. Plus qu'à déguster avec des pâtes ou sur un morceau de pain. Miam !
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26 mars 2015

Pesto d'amandes à tomber

Un régal ce pesto !    Pour accompagner un morceau de boeuf comme le suggère "Péché de gourmandise" ou des pâtes. Ingrédients pour 4 personnes :   Entrecôte ou contre-filet 100g de pousses d'épinards (garniture) tomates cerises (garniture) 1 bouquet de basilic 50g de parmesan râpé 1 gousse d'ail 50g d'amandes pelées 5 cl d'huile d'olive (j'ai fait au pif) fleur de sel poivre du moulin   Pesto : mixer le basilic avec les amandes, l'ail dégermé et le parmesan, saler, poivrer, ajouter l'huile d'olive... [Lire la suite]
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10 juin 2014

Crevettes au pesto de pistaches et de menthe

C'était excellent ! La photo n'est pas terrible mais j'ai une bonne excuse, j'ai horreur de faire patienter mes invités. Source de la recette "Péché de gourmandise". Préparer la marinade 30 min. minimum à l'avance.   Ingrédients pour 4 personnes : 24 grosses crevettes crues 4 cs d'huile au piment 1 citron fleur de sel et poivre du moulin   Pesto : 50g de pistaches décortiquées non salées 1 bouquet de menthe 1 gousse d'ail pilée 2 oignons nouveaux hachés 12 cl d'huile d'olive 1 cs de vinaigre de cidre ... [Lire la suite]
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20 juin 2012

Coeur de cabillaud au pesto ail des ours

Mon mari étant absent pour quelques jours, je n'avais vraiment pas envie de me casser la tête pour le diner. Un petit tour dans le congélateur et dans les réserves de pesto, en avant vite fait, bien fait et très peu de vaisselle...                                                                                      ... [Lire la suite]
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30 avril 2012

Pâtes fraîches, asperges au pesto de roquette

Chef Simon avait publié sa recette de pesto de roquette, la bonne idée que voilà pour accompagner des pâtes fraîches et asperges. http://chefsimon.com/pesto-de-roquette.html?utm_source=nl-chefsimon&utm_medium=email&utm_campaign=daily-nl-24042012&utm_content=pesto-de-roquette                                                                      ... [Lire la suite]
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07 avril 2012

Pâtes et saumon aux asperges

Pour commencer une photo de mes premières Héllébores et pour continuer les premières asperges de l'année !                                                                                                                          ... [Lire la suite]
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13 mars 2012

Pâtes au pesto

Vite fait, bien fait ! tellement simple et cela plaît toujours. Une recette de L'atelier des Chefs.                                                                                         Ingrédients pour 4 personnes : Pâtes le plus souvent des pennes 1 botte de basilic 8cl d'huile d'olive sel sel de Guérande ... [Lire la suite]
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