24 octobre 2017

Pâtes aux poireaux, lardons et pignons

Bon & rapide ! Inspirée de la recette de "Ricardo" Ingrédients pour 4 personnes : 300g de lard salé coupé en lardons persil ciselé 75g de pignons grillés 2 beaux poireaux  beurre 2 gousses d'ail hachées 350 à 400g de pâtes 120g de cheddar râpé sel & poivre du moulin   Dans une poêle antiadhésive dorer les lardons, les déposer sur du papier absorbant. Mélanger les lardons au persil et pignons. Réserver. Dans cette même poêle, faire fondre le beurre et y cuire les poireaux en morceaux, ajouter l'ail,... [Lire la suite]
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16 juillet 2017

Sauce tomate express

Sauce tomate au mascarpone que je fais régulièrement pour accompagner des pâtes et une escalope de veau panée.     J'avais noté les ingrédients dans mon carnet et je suis incapable d'en citer la source. Ingrédients : huile d'olive 1 oignon sauge 1 gousse d'ail émincée et dégermée 1 boîte de tomates pelées 2cs de basilic sel & poivre du moulin 1 cs de concentré de tomate 4 cs de mascarpone   Faire revenir l'oignon émincé et la sauge dans l'huile d'olive, lorsqu'il est translucide ajouter l'ail, les... [Lire la suite]
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24 mars 2016

Conchiglie farcies veau & ricotta

Recette du blog de mon ami Mark "Passion cuisine" qui lui même l'a puisé dans le magazine Saveurs mars 2016.   Ingrédients pour 2 personnes : 200 à 250g de conchiglie 250g de veau haché 1 tranche de lard fumé 125g de ricotta 2 petits poireaux 1 oignon jaune 2 gousses d'ail parmesan pignons de pin persil 25 cl fond clair de veau 8 cl de vin blanc sec huile d'olive sel & poivre du moulin   Cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée, 3 minutes en moins que le temps indiqué sur le paquet de pâtes.... [Lire la suite]
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25 juillet 2015

Pesto roquette & pistaches

Très bon ce pesto ! Recette de "Chef Nini" Ingrédients pour 3 ou 4 personnes : 35g de roquette 15g de pistaches salées décortiquées et grillées 20g de parmesan râpé 40g d'huile d'olive 30g d'eau   Mixer tous les ingrédients, verser dans un récipient. Réserver au frais. Plus qu'à déguster avec des pâtes ou sur un morceau de pain. Miam !
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14 juillet 2015

One pot pasta

Pas mal pour les jours de flemme, rapide, facile et bon ! Le tout dans la cocotte et 15 minutes après vous mangez, cool.   Recette de Papilles & Pupilles. Ingrédients pour 4 personnes : 350g de tagliatelles sèches 125g d'épinards frais 150g de saumon fumé 25 cl de crème fraîche épaisse 2 échalotes 2 gousses d'ail poivre du moulin sel 750 ml d'eau froide   Laver et égoutter les épinards. Dégermer l'ail et l'émincer ainsi que les échalotes. Couper la saumon fumé en morceaux d'environ 3 cm. Dans une... [Lire la suite]
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29 août 2014

Pâtes pistaches à la crème de basilic

Merci "La cuisine de Bernard" pour cette chouette recette, nous nous sommes régalés. Ingrédients pour 2 personnes : 1 courgette coupée en tranches 1 petit bouquet de basilic 1 cube knorr ou  assimilé 33 cl de crème liquide entière tranches de bacon (8 pour moi) pistaches concassées 250g de spaghetti huile d'olive fleur de sel, poivre du moulin parmesan râpé   Dans le bol du blender mettre la crème liquide, le bouquet de basilic, le cube knorr, 2 cs d'huile d'olive, fleur de sel et poivre du moulin. Mixer afin... [Lire la suite]
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08 août 2014

Salade de pâtes

Merci Rosette ! Lors d'une rencontre entre amis, Rosette a fait un tabac avec son plat de pâtes et bien évidemment nous lui avons réclamé sa recette ;-) A préparer la veille au soir pour le lendemain midi, c'est encore meilleur.   Ingrédients pour 3 ou 4 personnes :   250g de mini farfalles 1 pot de tomates demi-séchées marinée et son huile 100g de lardons fumés 50g de parmesan en copeaux 50g de pignons 70g de roquette vinaigre de framboises fleur de sel poivre du moulin huile d'olive   Cuire les... [Lire la suite]
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02 août 2014

Pâtes à la ricotta grillée

Simple, rapide et bon ! Source : Péché de gourmandise.   Ingrédients pour 4 personnes : 400g de pâtes (conchiglies ou tagliatelles ou pappardelles) 500g de ricotta 1 boîte (850 ml) de tomates entières (j'ai utilisé des tomates cerises) 1 oignon 1 gousse d'ail 100g de roquette 2 cc d'origan séché 1 piment rouge séché (j'ai remplacé par du piment d'espelette) 2 cs de parmesan fraîchement râpé 1 pincée de sucre 1 cs de vinaigre balsamique 5 cs d'huile d'olive sel, poivre du moulin éventuellement 100g de lardons... [Lire la suite]
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07 mai 2014

Pâtes au fenouil à l'orange et gambas

Une belle association, nous avons tout dévoré :-) Source : Epices & moi Sur le blog d'origine les ingrédients sont pour 4 personnes, comme nous n'étions que 2  j'en ai modifié les quantités. Ingrédients pour 2 personnes : 1 bulbe de fenouil huile d'olive fleur de sel poivre du moulin 1 cc de graines de fenouil jus de 2 oranges 1 verre de vin blanc 200 ml de crème liquide zeste 1 orange non traitée 2 gousses d'ail hachées 1 échalote 200g de gambas 250g de pâtes (tagliatelles)   Préchauffer le four à... [Lire la suite]
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28 février 2014

Lumaconi à la ricotta et aux épinards

Un plat de pâtes qui peut être décliné à l'infini et pourquoi pas au chèvre et cresson, comme nous le suggère Edda "Un déjeuner de soleil". Ingrédients pour 3 personnes : 300g d'épinards ou une grosse botte de cresson 250g de ricotta bien égouttée (de bonne qualité)  200g de pâtes (4 par personne) lumaconi giganti ou conchiglioni 50g de parmesan fraîchement râpé + un peu 1 oeuf 1 verre de lait entier noix de muscade sel, poivre du moulin   Sauce 400g de tomates en boîte (entières ou concassées) 50g d'olives... [Lire la suite]
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