24 octobre 2017

Pâtes aux poireaux, lardons et pignons

Bon & rapide ! Inspirée de la recette de "Ricardo" Ingrédients pour 4 personnes : 300g de lard salé coupé en lardons persil ciselé 75g de pignons grillés 2 beaux poireaux  beurre 2 gousses d'ail hachées 350 à 400g de pâtes 120g de cheddar râpé sel & poivre du moulin   Dans une poêle antiadhésive dorer les lardons, les déposer sur du papier absorbant. Mélanger les lardons au persil et pignons. Réserver. Dans cette même poêle, faire fondre le beurre et y cuire les poireaux en morceaux, ajouter l'ail,... [Lire la suite]
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04 septembre 2017

Poulet aux raisins & lardons de Candice

Facile à réaliser et miam ! Origine de la recette "ICI" Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet et 2 blancs (selon envie) 500g de raisins blancs pelés 200g de lardons 6 fonds d'artichauts en bocal 1 gros oignon émincé 50g de champignons des bois (j'ai zappé) 10cl de vin blanc sec 1/2 botte de persil plat 1/2 cc de cannelle 1/2 cc de muscade 2 clous de girofle huile d'olive sel & poivre du moulin   Faire revenir l'oignon émincé et les lardons, ajouter un filet d'huile d'olive et le poulet.  ... [Lire la suite]
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25 octobre 2015

Lapin à la bière, pain d'épices & pruneaux de Julie Andrieu

Un régal ! Le site de Julie "ici"   Ingrédients pour 1 lapin : 1 lapin coupé en morceaux 150g de lardons fumés 150g de pruneaux dénoyautés 50g de raisins secs 50 cl de bière brune des Flandres (remplacée par de la Gordon Douglas scotch ale) 2 tranches de pain d'épices (60g) 40g de beurre 2 oignons 2 feuilles de laurier sel & poivre du moulin   Chauffer le beurre dans une cocotte, y faire dore les morceaux de lapin à feu moyen sur toutes les faces. Réserver. Remplacer par les lardons et les oignons... [Lire la suite]
03 octobre 2015

Joues de porc au vin rouge

Tellement bon ce plat mijoté. Recette de Marie-France "Une cuillerée pour papa" que j'ai suivi pratiquement à la lettre en rajoutant comme son fidèle lecteur, du lard et un morceau de chocolat. Ingrédients pour 4 personnes : 8 joues de porc 2 carottes 1 branche de céleri persil 2 clous de girofle 10 graines de coriandre 1 bouteille de bon vin 100g de lard salé 300g de champignons 1 gousse d'ail   1 orange pour le zeste 2 cs de farine 1 cc de piment d'Espelette huile d'olive sel & poivre du moulin 1... [Lire la suite]
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29 novembre 2014

Cookies aux oignons, lard et sésame

Vive le fait maison ! Source de la recette : ICI   Ingrédients pour 23 cookies : 100g de lardons fumés coupés fins 200g d'oignons 1 oeuf 100g de beurre mou 100g de fromage râpé 200g de farine 1 cc de levure 50g de graines de sésame 2 cs d'huile d'olive poivre du moulin sel au goût   Hacher grossièrement les oignons, les faire dorer dans l'huile d'olive, ajouter le lard et poursuivre la cuisson à feu vif 2 minutes. Dans le bol du Kitchenaid, mélanger le beurre et le fromage râpé, incorporer l'oeuf battu.... [Lire la suite]
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13 novembre 2014

Faisan aux endives

Impossible de résister aux chicons de pleine terre ! Faisan, chicons et scotch gordon ont ravi nos papilles. Je me suis inspirée de cette recette "ICI" Ingrédients pour 4 personnes : 1 faisan vidé et paré 1 kg d'endives (chicons) 150g de lardons fumés 33 cl de scotch gordon 20 à 30 cl de crème liquide beurre 2 échalotes sucre roux fond de volaille (facultatif) sel poivre noir du moulin       Bien rincer à l'eau froide l'intérieur du faisan, le sécher. Faire colorer le faisan dans du beurre.... [Lire la suite]
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05 novembre 2014

Soupe de lentilles vertes avec Roquefort ou pas !

L'automne s'installe, c'est le moment de faire une bonne soupe réconfortante. J'ai puisé la recette chez "Mamina" Ingrédients pour 4 personnes :  150g de lentilles vertes du Puy 1 carotte 1 gros oignon 1 gousse d'ail dégermée 1 blanc de poireau 150g de lard fumé 1,5 l de bouillon de volaille huile d'olive poivre du moulin sel Roquefort (facultatif mais bien d'accord avec Mamina, excellent mariage.)   Laver et couper en morceaux la carotte, le blanc de poireau, l'oignon et l'ail. Enlever la couenne du lard... [Lire la suite]
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08 août 2014

Salade de pâtes

Merci Rosette ! Lors d'une rencontre entre amis, Rosette a fait un tabac avec son plat de pâtes et bien évidemment nous lui avons réclamé sa recette ;-) A préparer la veille au soir pour le lendemain midi, c'est encore meilleur.   Ingrédients pour 3 ou 4 personnes :   250g de mini farfalles 1 pot de tomates demi-séchées marinée et son huile 100g de lardons fumés 50g de parmesan en copeaux 50g de pignons 70g de roquette vinaigre de framboises fleur de sel poivre du moulin huile d'olive   Cuire les... [Lire la suite]
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28 avril 2014

Quiche aux Herve, lardons et oignons

Mmmmh super bonne cette quiche au Herve ! Accompagnée d'une salade à la vinaigrette au sirop de Liège, c'était extra. Oui ok ça pue mais il suffit d'aérer :-) Ingrédients pour 4 personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée 3 gros oignons rouges 100g de lardons nature 2 gros oeufs 20 cl de crème fraîche 1 Herve doux beurre sel, poivre du moulin accompagnement salade, vinaigrette au sirop de Liège et quelques noix   Emincer les oignons et les faire revenir dans une poêle avec le beurre, ajouter les lardons. Laisser... [Lire la suite]
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22 septembre 2012

Quiche à la roquette, lardons et chèvre

Un régal ma quiche, confirmé par mon époux.                                                                       Ingrédients pour un moule de 26 cm de diamètre : 1 pâte feuilletée de bonne qualité 80g de roquette 2 gros oignons 100g de lardons fumés en dés 100g de fromage de chèvre frais 2 oeufs 10 cl de crème fraîche sel piment Espelette huile... [Lire la suite]
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