29 janvier 2018

Vacherin vanille, framboise & mascarpone

Fort apprécié pour terminer notre repas de Noël Recette de C. Felder "by Hanane"   8 Personnes.    Ingrédients pour un moule de 18 cm de diamètre et 10 cm de haut :  3 blancs d'oeuf 200g de sucre   100g de mascarpone 20 cl de crème liquide entière 50g de sucre 10g de sucre vanille   glace vanille "ICI"   sorbet à la framboise "Chef Nini" : 300g de framboises surgelées 7 cl d'eau 100g de sucre 1 ptite cc de maïzena Faire chauffer les framboises et l'eau jusqu'à frémissement. ... [Lire la suite]
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25 août 2013

Glace pistache au lait concentré sucré

Voici ma 2è recette de glace à la pistache, quand on aime on ne compte pas ;-)  il en aura une 3è mais celle-là sera traditionnelle et je vous dirai laquelle aura remporté le prix du public. L'avantage du lait concentré sucré c'est que votre glace reste crémeuse même après plusieurs jours. Il est tout à fait possible de remplacer la pistache par des fruits. Pour les conseils je vous suggère de regarder sur le blog "Un déjeuneur de soleil"                          ... [Lire la suite]
24 août 2013

Glace pistache au mascarpone, sans sorbetière

Sur les conseils de Candice Kother lors de son émission "En cuisine - VivaCité RTBF" j'ai utilisé du mascarpone pour cette glace. Je ne suis vraiment pas déçue et en plus c'est pratique si vous n'avez pas de sorbetière.                                    Ingrédients : 480g de mascarpone 100g de sucre 90g de lait 75g de pâte de pistache 30g de pistaches mixées    Dans le bol du robot, fouetter le mascarpone avec la pâte de... [Lire la suite]
30 juillet 2013

Carpaccio d'ananas au rhum et glace vanille

Pour terminer un repas tout en fraîcheur.                     L'idéal est de trancher l'ananas à la mandoline, un angin que je n'ai plus donc j'ai fait du mieux possible au couteau. Ingrédients : 1 ananas 2 cs de rhum (pour 4 assiettes) 2 cs rase de sucre roux de Canne 10g de sucre vanillé glace vanille maison (recette ici)   Eplucher et enlever les ergots de l'ananas. Trancher l'ananas à la mandoline,  disposer les tranches sur assiettes. Mélanger le rhum, le... [Lire la suite]
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21 juillet 2013

Glace aux spéculoos

C'est dimanche et il fait chaud, une glace s'impose !                 Mmmmh ! Cyril Lignac doit être à l'origine de cette recette, d'après mes recherches sur le net. Trouvée "ICI" ou "ICI"   Ingrédients :  4 jaunes d'oeufs 120g de sucre 40 cl de lait 30 cl de crème liquide 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 150g de spéculoos   Battre les jaunes d'oeufs, le sucre et le sel. Ajouter doucement le lait et le sucre vanillé, mélanger. Verser le mélange dans... [Lire la suite]
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11 juillet 2013

Soufflé glacé aux fraises

                                                                      Un dessert aérien que vous pouvez réaliser avec des fraises ou des framboises. Cette mousse accompagne très bien une salade de fruits rouges.  L'origine de la recette "Les gourmandises d'Isa" concernant les proportions et Chef Simon pour les conseils. Ingrédients pour 6 ramequins : ... [Lire la suite]

06 mai 2013

Glace aux noisettes

Délicieuse !                                 Cette très bonne recette vient du blog "Un déjeuner de soleil". Ingrédients pour 4 personnes pas trop gourmandes : 23 cl de lait entier 40 à 50g de sucre selon la pâte de noisettes 40g de pâte de noisettes  7 cl de crème liquide 1 cs de miel (acacia pour moi) 1 jaune d'oeuf quelques noisettes concassées   Mélanger lait, crème et miel. Chauffer et ajouter la pâte de noisettes, mélanger et... [Lire la suite]
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14 novembre 2012

Crumble aux pommes caramel à la crème vanillé

Ca coule, ça dégouline....... Ce crumble servi tiède, accompagné d'une boule de glace vanille et pourquoi pas arrosé de Rhum arrangé terminera votre repas en beauté. Recette sur le site Hervé cuisine                               Ingrédients et recette de la glace vanille ICI                  Ingrédients pour 8 ou 6 gourmands :  4 pommes Golden 1 citron 20g de raisins blonds secs 100g de farine ... [Lire la suite]
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14 août 2012

Semifreddo au Limoncello et framboises

Il fait chaud en Belgique, c'est le moment de préparer un dessert glacé.                                                                                                                              Des recettes il y en a... [Lire la suite]
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17 juin 2012

Glace moka

La préférée de mon futur beau fils !                                                                                                                            Ingrédients : 1 jaune d'oeuf 110g de sucre cristallisé fin 6g de... [Lire la suite]
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