30 octobre 2016

Oeuf meurette et escargots

Recette de Jacques Lameloise du blog "Péché de gourmandise" Ingrédients pour 4 personnes : 4 oeufs 48 escargots de Bourgogne (24 seront plus que suffisant) 150g de petits lardons fumés 150g de petits oignons 150g d'épinards 150g de petits champignons de Paris 3 échalotes hachées 50 cl d'eau 10 cl de vinaigre 10 cl de vin rouge cerfeuil beurre  sel poivre du moulin Sauce au vin rouge : 50 cl de vin rouge 25 cl de fond de veau 6 échalotes grises émincées beurre coupé en dés La sauce :  réduire... [Lire la suite]
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14 août 2012

Escargots dans une tomate-cerise

Nous avons beaucoup apprécié la fraîcheur de la tomate avec le beurre d'escargot. Une recette d'Eric Fréchon trouvée sur mon blog favori : http://pechedegourmand.canalblog.com/archives/2011/06/08/21279933.html                                                                                            ... [Lire la suite]
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