11 mars 2017

Crevettes à l'ananas pour l'apéro

Tout en fraîcheur.....   Recette puisée chez mon ami Mark "Passion cuisine" Ingrédients : 150g de crevettes roses cuites 3 tranches d'ananas jus d'un citron vert 2 cs d'huile de tournesol (j'ai oublié) 1 pointe de purée de piment 3 cm de gingembre frais râpé 2 cs de coriandre 1 trait de Rhum sel, poivre du moulin, piment d'Espelette   Décortiquer les crevettes et les couper très finement, couper les tranches d'ananas. Mélanger tous les ingrédients et réserver au frais jusqu'à l'apéro.   Tchin ! ... [Lire la suite]
Posté par Deschamps M à 08:25 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,

06 décembre 2015

Noix de Saint Jacques gratinées

Nous avons remonté le temps avec ces coquilles gratinées, souvenirs..... Je me suis largement inspirée de la recette d'Ana "L'Eau à la bouche". Recette pour 4 coquilles : 12 noix de Saint Jacques 100g de crevettes grises 2 blancs de poireaux 1 poivron rouge 1 gousse d'ail dégermée 1 cs bombée de maïzena 2 cs de crème liquide 2 poignées d'Emmental râpé thym 1 dl de vin blanc 2 dl d'eau poivre citron ou poivre du moulin sel persil beurre   Laver et émincer les poireaux, éplucher le poivron et l'émincer. Faire... [Lire la suite]
Posté par Deschamps M à 08:41 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
05 juin 2015

Salade fraîcheur aux crevettes

La salade idéale par cette chaleur. Je me suis basée sur cette recette "Péché de gourmandise".   Ingrédients pour 2 personnes : 12 grosses crevettes roses cuites oeufs de truite 1 petit oignon rouge mesclun 1 orange huile d'olive  1 cc de miel d'oranger fleur de sel poivre du moulin   Décortiquer les crevettes, émincer l'oignon rouge, rincer la salade et peler à vif l'orange, lever les suprêmes au dessus d'un bol de façon à récupérer le plus possible de jus. Ajouter au jus d'orange, l'huile d'olive, le... [Lire la suite]
Posté par Deschamps M à 09:33 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
10 juin 2014

Crevettes au pesto de pistaches et de menthe

C'était excellent ! La photo n'est pas terrible mais j'ai une bonne excuse, j'ai horreur de faire patienter mes invités. Source de la recette "Péché de gourmandise". Préparer la marinade 30 min. minimum à l'avance.   Ingrédients pour 4 personnes : 24 grosses crevettes crues 4 cs d'huile au piment 1 citron fleur de sel et poivre du moulin   Pesto : 50g de pistaches décortiquées non salées 1 bouquet de menthe 1 gousse d'ail pilée 2 oignons nouveaux hachés 12 cl d'huile d'olive 1 cs de vinaigre de cidre ... [Lire la suite]
Posté par Deschamps M à 17:45 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
07 mai 2014

Pâtes au fenouil à l'orange et gambas

Une belle association, nous avons tout dévoré :-) Source : Epices & moi Sur le blog d'origine les ingrédients sont pour 4 personnes, comme nous n'étions que 2  j'en ai modifié les quantités. Ingrédients pour 2 personnes : 1 bulbe de fenouil huile d'olive fleur de sel poivre du moulin 1 cc de graines de fenouil jus de 2 oranges 1 verre de vin blanc 200 ml de crème liquide zeste 1 orange non traitée 2 gousses d'ail hachées 1 échalote 200g de gambas 250g de pâtes (tagliatelles)   Préchauffer le four à... [Lire la suite]
Posté par Deschamps M à 14:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
10 février 2014

Nasi goreng au poulet et aux crevettes

Simple et savoureux. Source de la recette : ICI   Ingrédients pour 3 personnes : 200g de riz long grain rincé 2 1/2 cs de Ketjap manis 1 cs de sauce soja foncée 1 cs de sauce au piment huile d'arachide 3 oeufs légèrement battus 1 oignon émincé 1 cc de Sambal oelek 3 gousses d'ail pressées 1 cc de pâte de crevettes 1 carotte émincée 250g de filet de poulet émincés 300g de crevettes épluchées et retirer l'intestin 3 oignons verts émincés 1/3 d'un petit chou chinois finement émincé oignons frits et coriandre... [Lire la suite]
Posté par Deschamps M à 15:59 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

05 janvier 2014

Terrine de Saint-Jacques, saumon et crevettes

Un délice de fraîcheur ! Une terrine à préparer la veille. A savoir qu'il est difficile d'en faire de belles tranches, puisqu'elle se compose de morceaux. Qu'à cela ne tienne, elle est tellement bonne. Encore une belle recette du blog "Péché de gourmandise" Ingrédients pour 6-8 personnes / moule à cake antiadhésif de 26 cm. :  400g de crevettes roses décortiquées 150g de noix de Saint-Jacques 400g de saumon frais 2 blancs d'oeufs + 1 entier (chez moi) 30 cl de crème liquide entière 6 cs d'herbes ciselées mélangées... [Lire la suite]
Posté par Deschamps M à 12:55 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
27 novembre 2013

Velouté de crevettes

Un amuse-bouche bien sympa.   Je me suis inspirée de cette recette "ICI". Ingrédients pour 6 personnes : 200g de crevettes roses 40 cl de lait de coco 50 cl de fumet de poisson  2 oignons 20 cl de crème liquide 1 gousse d'ail 3 cm de gingembre 1/2 citron sel poivre du moulin coriandre (facultatif)   Dans une casserole mettre le lait de coco et le fumet de poisson, porter à ébullition.  Verser le gingembre râpé, la gousse d'ail et les oignons émincés ainsi que les crevettes sauf 2 qui serviront pour... [Lire la suite]
Posté par Deschamps M à 07:47 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
19 août 2013

Spaghettis alla marinara

Des pâtes, des pâtes oui mais alla marinara ! Une recette simple et délicieuse.                                    Source : Péché de gourmandise. Recette pour 4 personnes, il m'a suffit de diviser par deux. Ingrédients pour 2 personnes : 1 cs d'huile d'olive 1 gros oignon émincé 2 gousses d'ail émincées 1 boîte (400g) de tomates concassées 1 cs de concentré de tomates 10 cl de vin blanc sec 1 cs de sucre roux 1 ct de zestes de... [Lire la suite]
Posté par Deschamps M à 09:38 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
29 décembre 2012

Gambas piquée à la vanille, poire pochée aux épices et jus d'agrume

Recette d'Eric Sapet réalisée par Bruno lors des sélections de masterChef "ICI"                                                                                      Recette faite avec les moyens du bord, j'ai remplacé les gambas par des crevettes. Ingrédients pour 4 personnes : 8 gambas 4 poires pas trop mûres 2... [Lire la suite]
Posté par Deschamps M à 08:59 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,