02 février 2019

Poulet vallée d'Auge

Excellente recette de mon ami Mark, à refaire sans modération. Réchauffer le lendemain toujours aussi bon si pas plus.  Le lien de sa recette : "Passion cuisine"
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13 janvier 2015

Lapin au cidre, pommes et pain d'épices

Comme vous l'avez certainement déjà remarqué, j'aime les plats mijotés. Une recette facile et délicieuse de "Chef Nini"   Ingrédients pour 4 personnes : 1 lapin coupé en morceaux 4 pommes Royal gala (Cox orange pour moi) 5 tranches de pain d'épices 50 cl de cidre brut (fermier pour moi) sel et poivre du moulin huile d'olive   Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte, y dorer le lapin sur toutes ses faces. Saler et poivrer. Laver les pommes, retirer le trognon et couper en quartiers. Les ajouter dans la... [Lire la suite]
Posté par Deschamps M à 09:37 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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06 avril 2012

Côtes de porc au Herve

Côtes de porc au herve de Jean-Luc Pottier                                                                            Ingrédients pour 4 personnes : 4 côtes de porc 1/2 bouteille de cidre (nettement meilleur avec le Pommeau de Bretagne "vieux") 4 cc de sirop de Liège 1/2 Herve doux pelé beurre sel, poivre du moulin Faire revenir les... [Lire la suite]
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13 mars 2012

Noix de joue de porc au cidre et chicons (endives)

Viande tendre à souhait, c'était le première fois que je cuisinais cette partie du porc mais certainement pas la dernière. Comme la saison des chicons (endives) se termine, l'idée m'est venue d'associer ce légume au joues. C'est une viande qui doit mijoter il me fallait un liquide, eureka j'avais une bouteille de cidre de la Mère Poulard.                                    Ingrédients pour 3 personnes, cuisson 1H45  : 750g de noix de joue... [Lire la suite]
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