05 février 2017

Guacamole crémeux

Guacamole qui a eu un franc succès à l'apéro ! Recette de Cook'n'Roll Ingrédients : 2 avocats bien mûrs 1 petit oignon rouge 1 petite gousse d'ail 2 cs de coriandre fraîche hachée 1 citron vert pressé 1 petite tomate épépinée tabasco vert (j'ai mis du rouge) 1 cs de crème épaisse sel & poivre du moulin   Mixer l'oignon émincé, l'ail haché, la coriandre, le jus de citron vert, la tomate, quelques gouttes de tabasco, le sel et le poivre. Ajouter la chair des avocats, mixer, incorporer la crème épaisse, mixer par... [Lire la suite]
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05 janvier 2015

Wraps à l'avocat, fromage frais ail et fines herbes, salade iceberg

Rapide, frais et bon. Wraps que ma copine Karine nous avait préparé lors d'une fiesta avec notre bande de gourmands. J'ai suivi les conseils de Mark "Passion cuisine" en ajoutant  un peu de coriandre. Servir bien frais.   Ingrédients pour 3 wraps :  3 tortillas fromage frais ail et fines herbes Mme Loïc (1/3 de pot par tortilla) 1/2 salade iceberg 1 avocat mûr sel & poivre du moulin coriandre huile de tournesol vinaigre de riz wasabi sel & poivre du moulin   Préparer une petite... [Lire la suite]
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12 avril 2013

Burger poulet

Nous ne sommes pas très hamburger mais quand c'est fait maison alors un grand OUI !                               Recette du magazine Zeste que j'ai trouvé sur le blog de Severine "It's easy" Ingrédients pour 4 personnes : pain pour hamburger (fait maison voir ma recette "ICI") 2 avocats mûrs salade 8 tranches de bacon   4 filets de poulet (500g) 40g de chapelure 1 oignon rouge 2 cs de persil plat 4 filets d'anchois à l'huile d'olive 4 cc de... [Lire la suite]
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29 mars 2013

Saumon fumé au chèvre frais, avocat et pistaches

Une entrée savoureuse de mon amie Anne "Les jardins de Pomone".                              Voici la troisième fois que je fais cette recette, vraiment un délice et en plus elle se prépare 24 heures à l'avance. Ingrédients pour 8 personnes : 8 tranches de saumon fumé (Irlandais de préférence)  1 fromage de chèvre frais (Petit Billy) 1 avocat mûr jus d'un 1/2 citron vert 50g de pistaches décortiquées non-salées 1 dl de crème fraîche à 40% 2 cs... [Lire la suite]
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21 février 2013

Saumon fumé, crème d'avocat sur lit de mangue

                                   Mon nouveau livre "Le répertoire des saveurs" m'a bien aidé sur ce coup là ! Grâce à lui j'ai combiné cet ensemble de saveurs que nous avons apprécié. Ingrédients pour 2 personnes : 1 avocat 1 cs de Philadelphia 1/2 jus de citron jaune 2 tranches de saumon fumé 1/2 mangue sel piment d'Espelette pistaches concassées   Ecraser l'avocat en purée, ajouter le philadelphia, jus de citron, piment... [Lire la suite]
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04 janvier 2013

Salade de crabe pimentée, chantilly wasabi

Voici ma première entrée pour mon repas du nouvel an, légère et très parfumée. Une recette très facile qui se prépare à l'avance.                               Cette recette provient de mon blog préféré "Péché de gourmandise" Je sais ma chantilly n'est pas terrible car j'ai utilisé le batteur électrique au lieu du siphon.....j'ai peuuuuur.... Ingrédients pour 4 personnes : 300g de morceaux de crabe 2 tomates (ou l'équivalence en tomates cerises) 1... [Lire la suite]
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10 août 2012

Croustillants d'avocat aux crevettes et épices douces

Une recette de Babette de Rozières que j'ai trouvé ici : http://pechedegourmand.canalblog.com/archives/2008/10/29/11122094.html Une entrée qui a eu son succès à ma table, à refaire....                                                                                                  ... [Lire la suite]
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06 mai 2012

Verrines avocat et crevettes

Je me suis inspirée de cette recette : http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/351764-souskai-d-avocat-aux-crevettes#                                                                             Ingrédients pour 4 verrines :   1 avocat 70g de crevettes grises épluchées 1/2 citron vert 1 petite gousse d'ail piment d'espelette ... [Lire la suite]
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09 avril 2012

Salsa de tomates et avocat aux crevettes grises

Une entrée très facile et super fraîche, recette provenant du magazine "Délices de femmes d'aujourd'hui".                                                                                           Ingrédients pour 4 personnes : 2 tomates 1 avocat le jus d'un citron vert 1/2 oignon rouge 2 cs de coriandre... [Lire la suite]
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