11 mars 2017

Crevettes à l'ananas pour l'apéro

Tout en fraîcheur.....   Recette puisée chez mon ami Mark "Passion cuisine" Ingrédients : 150g de crevettes roses cuites 3 tranches d'ananas jus d'un citron vert 2 cs d'huile de tournesol (j'ai oublié) 1 pointe de purée de piment 3 cm de gingembre frais râpé 2 cs de coriandre 1 trait de Rhum sel, poivre du moulin, piment d'Espelette   Décortiquer les crevettes et les couper très finement, couper les tranches d'ananas. Mélanger tous les ingrédients et réserver au frais jusqu'à l'apéro.   Tchin ! ... [Lire la suite]
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26 septembre 2014

Canard à l'ananas

Une recette facile qui se fait au wok. Source de la recette : Mes papilles en folie.   Ingrédients pour 2 personnes : 400g d'aiguillettes de canard (j'avais un magret et je l'ai regretté) 3 tranches d'ananas frais ou au sirop  1 poivron rouge 3 cm de gingembre râpé 2 cs de sauce soja 1 cs de vinaigre balsamique huile d'olive fleur de sel poivre du moulin   Peler et épépiner le poivron, le couper en petits dés. Faire chauffer l'huile dans le wok, faire revenir les dés de poivron jusqu'à ce qu'ils... [Lire la suite]
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02 novembre 2013

Chou rouge à l'ananas, porc ibérique, sauce au vin et sirop de Liège

Sceptique Mich. ? Vas-y, fonce, c'est une recette de Sandro Pesce "C'est Moi Qui Cuisine" et en plus sur le blog de Greg "Cook'n'Roll" donc tu ne risques rien ! Ingrédients pour 4 personnes : cuisson 1h30 4 médaillons lomo pata negra (porc ibérique) huile d'olive fleur de sel  poivre du moulin Chou rouge 1/2 chou rouge (600g net) 20 cl de jus d'orange (3 ou 4) 2 échalotes 4 cm de gingembre 5 cl de vinaigre de cidre 350g d'ananas frais mûr 30g de beurre fleur de sel poivre du moulin Sauce 1 échalote 100 ml de... [Lire la suite]
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30 juillet 2013

Carpaccio d'ananas au rhum et glace vanille

Pour terminer un repas tout en fraîcheur.                     L'idéal est de trancher l'ananas à la mandoline, un angin que je n'ai plus donc j'ai fait du mieux possible au couteau. Ingrédients : 1 ananas 2 cs de rhum (pour 4 assiettes) 2 cs rase de sucre roux de Canne 10g de sucre vanillé glace vanille maison (recette ici)   Eplucher et enlever les ergots de l'ananas. Trancher l'ananas à la mandoline,  disposer les tranches sur assiettes. Mélanger le rhum, le... [Lire la suite]
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13 juillet 2012

Glace à l'ananas et au lait de coco

Une recette de glace sans sorbetière que Candice Kother a donné lors d'une émission radio et que j'ai un rien modifié pour utilisé ma sorbetière. Je vous donne les 2 recettes.                                                                                      Recette sans sorbetière         ... [Lire la suite]
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06 avril 2012

Glace des Iles

Ma fille aime ma glace à l'ananas, alors j'ai eu envie de lui faire plaisir hier soir, mais cette fois j'ai rajouté du Pisang. Mariage réussi !              Ingrédients : 2 oeufs 100g de sucre 10g de sucre vanillé  35 cl de lait demi écrémé                                                                        ... [Lire la suite]
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07 mars 2012

Riz Thaï à l'ananas et lait de coco, joues de porc au soja

Une recette de "Hervé cuisine" Vous pouvez remplacer le porc par du poulet, des crevettes, du boeuf, personnellement nous le préférons avec des joues de porc. Cette fois ci je n'avais que des filets de poulet.....J'aime vraiment beaucoup la cuisson du riz ! Ingrédients pour 4 personnes : 600g de joue de porc ou poulet, crevettes etc.... 200g de riz thaï 300g de chair d'ananas  1 gousse d'ail hachée 2 cs de sauce soja 1 échalote 30cl de lait de coco 25cl d'eau 4cs d'huile 1cs de sucre sel coriandre fraïche ... [Lire la suite]
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