La cuisine de Mich.

Cari de poulet et de poivron rouge

Une recette facile lorsque le temps nous manque. Je me suis basée sur la recette de "Ricardo" , j'ai remplacé la poitrine par un poulet entier, rajouté du gingembre et de la coriandre. A partir du moment que je publie une recette elle est testée, approuvée...

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Tags: Poulet, Lait de coco, Plat, Cari

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24 octobre 2012

Cailles à l'orange et vinaigre de Xérès

Une recette toute simple qui accompagnait parfaitement la tarte tatin aux chicons (recette ici) Ingrédients pour 2 ou 3 personnes : 3 cailles jus d'une orange 1 cc de fond de volaille 1 cs de vinaigre de Xérès beurre sel poivre du moulin Faire fondre...

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Tags: Oranges, Endives, Caille, Volaille, Chicons, Vinaigre de Xérès

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9 octobre 2012

Cailles aux raisins de Corinthe, ras-el-hanout

Accompagné de couscous, nous nous sommes régalés. Ingrédients pour 3 cailles : 3 cailles 2 oignons rouges 60g de raisins de Corinthe 2 gousses d'ail 3 cc de ras el hanout 200g de tomates cerise 250ml de bouillon de poule huile d'olive sel, poivre du moulin...

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Tags: Caille, Volaille, couscous, ras-el-hanout, raisins de Corinthe

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24 septembre 2012

Pintadeau au pot

Pintade et Noilly Prat excellent ! Dès que mon ami Mark a publié cette recette je savais que j'allais la faire rapidement et nous n'avons pas été déçu, la cuisson était parfaite. Une recette proposée sur la VRT par Jeroen Meus et reprise du blog : http://passion-cuisine.skynetblogs.be/archive/2012/09/12/pin.html...

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Tags: Pintade, Volaille, Pintadeau, Noilly Prat

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15 août 2012

Pastillas de cailles aux raisins secs

Quel bonheur de ne plus devoir cuisiner lorsque les amis sont là et c'est bien le cas avec cette belle recette pleine de saveurs, c'était délicieux ! Recette originale voir ici : http://pechedegourmand.canalblog.com/archives/2009/04/17/13390320.html#comments...

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Tags: Raisins, Caille, Volaille, Brick, Pastillas

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14 août 2012

Poulet farci aux champignons, noix et roquefort

Cette farce est super bonne et je vois très bien ce poulet accompagné d'une salade pour le côté fraicheur. Une recette des "Délices de Femmes d'aujourd'hui" Ingrédients pour 4 personnes : 100g de roquefort émietté 4 cs de persil ciselé 1 poulet fermier...

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Tags: Poulet, Roquefort, Foie, Champignons, Farce

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25 juillet 2012

Poulet au vinaigre de framboise

Pas envie de passer des heures en cuisine par ce temps magnifique et si rare en Belgique. J'avais imprimé cette recette depuis bien longtemps, c'était l'occasion de l'exécuter et j'ai bien fait ! L'origine de la recette : Péché de gourmandise. Ingrédients...

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Tags: Poulet, Volaille, Vinaigre de framboise

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22 juillet 2012

Filets de dinde aux côtes de bettes

Les premières bettes du jardin, encore petites mais très bonnes. L'homme de la maison n'aime pas le filet de dinde alors pour lui faire plaisir j'ai acheté des morceaux de cuisse, j'suis gentille je trouve ! Ingrédients pour 4 personnes : 600g de filet...

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Tags: Volaille, Bettes, Dinde

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28 juin 2012

Poulet à la Marocaine

J'ai longtemps hésité avant de faire cette recette, enfin surtout freinée par mon mari à qui j'avais eu la mauvaise idée de lui dire qu'il y avait du jus de pommes pour la cuisson du couscous ! Conclusion : j'ai eu peur qu'il ne mange mon plat en verre,...

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Tags: Poulet, couscous, ras-el-hanout

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6 mai 2012

Lapin Provençal

Ingrédients pour 4 personnes : 1 lapin 3 gousses d'ail 3 brindilles de romarin 6 feuilles de sauge 2 échalotes 250g de champignons de paris 1 verre de vin muscat 1/4 l de bouillon de volaille farine 1cs d'huile d'olive 30g de beurre sel, poivre du moulin...

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Tags: Lapins, Romarin, Sauge

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