La cuisine de Mich.

Lapin au cidre, pommes et pain d'épices

Comme vous l'avez certainement déjà remarqué, j'aime les plats mijotés. Une recette facile et délicieuse de " Chef Nini " Ingrédients pour 4 personnes : 1 lapin coupé en morceaux 4 pommes Royal gala (Cox orange pour moi) 5 tranches de pain d'épices 50...

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Tags: Lapins, Pomme, Cidre, pain d'épices

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13 novembre 2014

Faisan aux endives

Impossible de résister aux chicons de pleine terre ! Faisan, chicons et scotch gordon ont ravi nos papilles. Je me suis inspirée de cette recette " ICI " Ingrédients pour 4 personnes : 1 faisan vidé et paré 1 kg d'endives (chicons) 150g de lardons fumés...

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Tags: Lardons, Endives, Chicons, Faisan, bière, scotch gordon

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2 novembre 2014

Magret de canard au poivre de Sichuan

Une recette de Thierry Marx que j'ai puisé sur le très beau blog de Françoise " Rêveries Culinaires " Ingrédients pour 2 personnes : 1 beau magret de canard poivre de Sichuan 1 oignon 2 échalotes 1 cs de miel 3 cs de vinaigre de riz 2 cs de sauce soja...

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Tags: Canard, Magret de canard, poivre de Sichuan

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26 septembre 2014

Canard à l'ananas

Une recette facile qui se fait au wok. Source de la recette : Mes papilles en folie. Ingrédients pour 2 personnes : 400g d'aiguillettes de canard (j'avais un magret et je l'ai regretté) 3 tranches d'ananas frais ou au sirop 1 poivron rouge 3 cm de gingembre...

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Tags: Canard, Ananas, Poivrons, Wok

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5 juin 2014

Poulet à la banane

Recette simple et savoureuse de Candice Kother. Ingrédients pour 4 personnes : 8 pilons de poulet 8 fines tranches de lard 2 bananes 4 tomates 3 oignons 1 petit poivron vert 1 pincée de piment de Cayenne 1 pincée de cannelle sel et poivre du moulin huile...

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Tags: Poulet, Plat, bananes, noix de cajou

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26 février 2014

Canard croustillant aux figues et porto

Canard que j'ai accompagné d' oignons grelots caramélisés. Source : Spécial wok Marabout côté cuisine. Ingrédients pour 4 personnes : 250g de figues sèches 125 ml de porto 2 cs de sucre roux 2 magrets de canard maïzena 1 cs d'huile 1 oignon blanc émincé...

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Tags: Canard, Plat, Figues, Magret de canard, cresson, porto rouge

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16 janvier 2014

Gratin de céleri-rave aux poires et canard confit

Délicieuse recette provenant de " La cuisine de Doria ". Ingrédients pour 6 personnes : 4 cuisses de canard confites 1 boule de céleri-rave 200 ml de lait 100 ml de crème liquide 4 poires 1/2 botte de persil plat beurre salé 60g de parmesan fleur de sel...

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Tags: Poires, Canard, Plat, Gratin, céleri-rave

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15 décembre 2013

Pintade caramélisée aux épices

Je me suis inspirée d'une recette "pichoupich les foodies" et modifiée à ma façon ! Ingrédients pour 4 personnes : 1 pintade 2 oignons 25 cl de bouillon de volaille 200g de marrons 500g de pommes de terre Ratte 2 pommes 80g de sucre en poudre 1 cc de...

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Tags: Anis étoilé, Pintade, Pomme, Pintadeau, épices, rattes

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14 novembre 2013

Pigeons aux petits pois

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pigeonneaux 1 oignon émincé 2 échalotes émincées 2 tranches d 'un cm de lard fumé 2 petites carottes 200g de petits pois extra fins surgelés 1 coeur de salade 200 ml de fond de gibier ou volaille 100 ml de bouillon de...

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Tags: Petits pois, Foie gras, française, pigeonneaux, pigeons

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24 septembre 2013

Coquelets à l'aigre doux d'après Jamie Oliver

Nous nous sommes régalés ! Il faut vraiment avoir un appétit d'ogre pour arriver à avaler un coquelet, je dirais qu'un pour deux est suffisant. Cette recette provient du blog " Péché de gourmandise" Ingrédients pour 4 personnes : 4 coquelets (selon votre...

Posté par Deschamps M à 14:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Volaille, Pancetta, Tomates séchées, aigre douce, coquelet

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