30 juillet 2014

Agneau Korma

Plat très populaire en Inde. Nous avons apprécié cette cuisine pleine de saveurs. J'ai suivi la recette de "Sherazade"  Ingrédients pour 4 personnes : Epices : 1 piment sec 1,5 cm de gingembre 1 bâton de cannelle 2 graines de cardamome 2 clous de girofle  1 gousse d'ail 1 cs de graines de pavot  1/2 cc de graines de cumin 1/2 cs de graines de coriandre 70 ml d'eau 70 ml de bouillon de boeuf   Suite :  1 oignon moyen haché 40 ml d'huile d'olive ou de smen 600g d'agneau maigre désossé,... [Lire la suite]
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27 juillet 2014

Salade Ceasar

Un air de vacances...   Juste parfaite ! Source de la recette que j'ai pratiquement suivi à la lettre "J'en reprendrai bien un bout".   Ingrédients pour 3 ou 4 personnes :   Salade : 1 salade romaine 3 oeufs quelques filets d'anchois 2 filets de poulet 1 oignon rouge émincé finement  parmesan en copeaux pain pour croûtons 1 gousse d'ail 3 cs huile d'olive 20g de cacahuètes salées torréfiées sel poivre du moulin   Sauce Ceasar : 2 oeufs le jus d'un citron (maximum) 3 gouttes de... [Lire la suite]
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18 juillet 2014

Bientôt le retour....

  Mais oui je cuisine encore, enfin un peu moins car j'étais fort occupée par le mariage de ma fille :-). En plus mon pc me joue de vilains tours, je profite de celui de mon mari pour envoyer ce message. J'espère revenir si tout va bien mercredi prochain. A bientôt !   Mich.
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30 juin 2014

Navarin

Vive le printemps et les petits pois frais ! Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg 500 d'agneau avec os (épaule, haut de côtelettes, collet) 50g de beurre 4 oignons 1 cs de farine 1 cs de concentré de tomates bouquet garni sel, poivre du moulin 1 kg de petits pois frais 500g de carottes 500g de navets 500g de pommes de terre nouvelles   Couper la viande en morceaux, les faire dorer de tous côtés dans une cocotte avec le beurre. Ajouter les oignons en quartiers, laisser blondir. Saupoudrer avec la farine, mélanger,... [Lire la suite]
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24 juin 2014

Tapenade aux tomates séchées

Succès assuré ! Comme souvent encore meilleur le lendemain. Source de la recette "marmiton"   Ingrédients pour 8 personnes : 100g de tomates séchées confites à l'huile d'olive 100g d'olives vertes dénoyautées 80g de pignon de pin 50g de câpres au vinaigre égouttées 1 tranche de pain de mie sans croûte 3 cs d'huile d'olive 1 cs de vinaigre 1 petite gousse d'ail pressée poivre du moulin 1/2 cc de fenouil en poudre   Rincer et égoutter les olives. Torréfier les pignons. Dans le bol du blender, mettre les... [Lire la suite]
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10 juin 2014

Crevettes au pesto de pistaches et de menthe

C'était excellent ! La photo n'est pas terrible mais j'ai une bonne excuse, j'ai horreur de faire patienter mes invités. Source de la recette "Péché de gourmandise". Préparer la marinade 30 min. minimum à l'avance.   Ingrédients pour 4 personnes : 24 grosses crevettes crues 4 cs d'huile au piment 1 citron fleur de sel et poivre du moulin   Pesto : 50g de pistaches décortiquées non salées 1 bouquet de menthe 1 gousse d'ail pilée 2 oignons nouveaux hachés 12 cl d'huile d'olive 1 cs de vinaigre de cidre ... [Lire la suite]
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05 juin 2014

Poulet à la banane

Recette simple et savoureuse de Candice Kother. Ingrédients pour 4 personnes : 8 pilons de poulet 8 fines tranches de lard 2 bananes 4 tomates 3 oignons 1 petit poivron vert 1 pincée de piment de Cayenne 1 pincée de cannelle sel et poivre du moulin huile d'olive 1 poignée de noix de cajou   Enrober les pilons d'une tranche de lard, fermer avec un cure dents. Chauffe l'huile d'olive dans une cocotte et y faire revenir les pilons enrobés, retirer et réserver. Dans la même cocotte faire revenir les oignons émincés... [Lire la suite]
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02 juin 2014

Asperges au parmesan

Pas la peine de faire du compliqué pour que ce soit bon, même très bon !Asperges, beurre, parmesan et Mich est heureuse :-) Ingrédients pour 2 ou 3 personnes : 1 botte d'asperges vertes beurre fleur de sel poivre parmesan   Laver les asperges, couper la partie dur. Blanchir les asperges dans l'eau bouillante salée 3 à 4 min., les plonger dans l'eau glacée et les égoutter. Dans une poêle faire colorer les asperges dans le beurre, saler, poivrer. Vérifier la cuisson. (ajouter une lichette de vinaigre balsamique en fin... [Lire la suite]
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29 mai 2014

Crème brûlée au chocolat noir de Pierre Hermé

Uniquement pour les becs sucrés :-)   Source de la recette "ICI" A préparer la veille.   Ingrédients pour 6 ramequins à crème brûlée : 120g de chocolat noir à 70% (j'insiste) en pistoles 4 jaunes d'oeufs 90g de sucre en poudre 25 cl de lait entier 25 cl de crème fraîche liquide 4 cs de cassonade ou sucre en poudre pour la caramélisation   Préchauffer le four à 100°. Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit un peu ferme. Porter ensemble le lait et la crème à... [Lire la suite]
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21 mai 2014

Boulettes du Far West de Jamie Oliver

Encore une excellente recette de Jamie Oliver (L'Amérique de Jamie). Source de la recette : La cuisine de Françoise. Des ingrédients qui surprennent comme le café par exemple, mais vraiment je n'ai pas regretté d'avoir testé cette recette. J'ai accompagné ces boulettes, de riz et la prochaine fois ce sera des frites qui iront à mon avis très bien avec cette sauce qui me fait penser à une sauce barbecue. (On est belge ou on ne l'est pas :-) Ingrédients pour 6 personnes : (au lieu de 8) Viande : 1 kg de viande hachée (au lieu de... [Lire la suite]
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