La cuisine de Mich.

Linzer aux framboises

J'ai osé la linzer de Marie Claire " du miel et du sel " , je ne le regrette absolument pas. Je vous suggère de suivre ses conseils, sur son site tout y est bien expliqué. Préparer la pâte la veille. Ingrédients pour un moule de 20 cm. : 110g de farine...

Posté par Deschamps M à 11:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Framboises, Tarte, pâte sablée, Linzer

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16 juin 2016

Crackers au romarin et parmesan

Vite fait, bien fait. Origine de la recette " Jojo cuisine " Ingrédients : 125g de farine 25g d'huile d'olive bien parfumée 2 cs de parmesan fraîchement râpé 1 grande branche de romarin 1 gousse d'ail fleur de sel & poivre du moulin 80g de crème liquide...

Posté par Deschamps M à 17:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Parmesan, Romarin, huile d'olive, amuses-bouche, crackers

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10 juin 2016

Cheesecake fraises et citron vert

Un cheesecake sans cuisson. Recette de Marie Claire " du miel et du sel " Ingrédients pour un cercle de 20 cm de diamètre / 4 cm de haut : 100g de sablés bretons 50g de beurre (demi-sel pour moi) 6 g de gélatines en feuilles 10 cl de lait 1 jaune d'oeuf...

Posté par Deschamps M à 18:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, fraises, Sablés, tiramisu, cheesecake

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3 juin 2016

Cake spéculoos

Cake très facile à réaliser et vite mangé ;-) Recette du blog " Pourquoi pas....??? " Ingrédients pour un moule de 15 cm de diam. 130g de chocolat blanc 30g de beurre salé 100g de spéculoos 2 oeufs 20g de sucre 40g de farine 2 petits suisses Préchauffer...

Posté par Deschamps M à 08:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cake, Chocolat blanc, Spéculoos, petit suisse

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14 mai 2016

Morilles à la crème et coteau du Layon

Sauce que nous avons adoré et qui accompagnait superbement un magret de canard. Recette inspirée de "La tendresse en cuisine" . Ingrédients pour 2 personnes : 25g de morilles déshydratées 40 cl de coteau du Layon 2 échalotes 20 cl de crème fraîche liquide...

Posté par Deschamps M à 16:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Accompagnements, Vin, morilles, Sauce, Champignons, coteau du Layon

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26 avril 2016

Flans aux courgettes et Comté

Pas mal du tout ces flans pour accompagner les côtes d'agneau. Largement inspirée de la recette des " Délices de Mimm ". Ingrédients pour 4 flans : 3 petites courgettes en petits dés 2 échalotes émincées 1 gousse d'ail émincées 2 oeufs 15g de fécule de...

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Tags: Flans, Courgettes, Légumes, Comté

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18 avril 2016

Lapin à la moutarde et cacao

Une très bonne recette de Babette de Rozières sur le blog " Péché de gourmandise ". Faire mariner 4 heures à l'avance. Ingrédients pour 1 lapin : Marinade : 1 oignon 2 gousses d'ail 2 cs de vinaigre de vin 2 cs d'huile 1 pointe de cumin 1 cs de moutarde...

Posté par Deschamps M à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lapins, moutarde, Babette de Rozières, cacao

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10 avril 2016

Cookies aux noisettes caramélisées

Vous pouvez me croire sur parole, ils sont excellents ! Merci " Pourquoi pas....? " pour le partage de la recette " Alain Ducasse ". Ingrédients : 100g de noisettes non mondées 50g de sucre 20g d'eau 70g de beurre salé à température ambiante 75g de cassonade...

Posté par Deschamps M à 10:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Biscuits sucrés, Cookies, Chocolat, Noisettes, noisettes caramélisées

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24 mars 2016

Conchiglie farcies veau & ricotta

Recette du blog de mon ami Mark " Passion cuisine " qui lui même l'a puisé dans le magazine Saveurs mars 2016. Ingrédients pour 2 personnes : 200 à 250g de conchiglie 250g de veau haché 1 tranche de lard fumé 125g de ricotta 2 petits poireaux 1 oignon...

Posté par Deschamps M à 09:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâtes, Ricotta, veau, poireaux, conchiglioni

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7 mars 2016

Lotte sauce Suchet

Une envie de remonter le temps, recette de mes vieux bouquins les Doigts d'Or cuisine. Ingrédients pour 2 personnes : 2 tronçons de lotte 1 grosse carotte 1 beau blanc de poireau 1 petite côte de céleri beurre 1 verre de vin blanc sec 1 verre d'eau 10...

Posté par Deschamps M à 10:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poissons, lotte, julienne, sauce Suchet

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