07 novembre 2015

Terrine de poulet aux herbes

Terrine que j'ai accompagné de salade et d'une sauce au fromage blanc à la ciboulette. Repas léger et peu calorique. A préparer la veille.   Ingrédients pour 4 à 6 personnes : Dimension de mon moule 10/22 cm, un plus petit conviendra aussi.   400g de chair de poulet 4 oeufs 20 cl de crème fraîche 1 jeune oignon 1 petite gousse d'ail 6 branches d'estragon & 6 ciboulette (ou basilic, cresson, persil, coriandre) 1 ct de piment d'Espelette sel & poivre du moulin beurre   Effeuiller l'estragon. ... [Lire la suite]
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01 novembre 2015

Céleri rémoulade

Excellent ! Recette de "Ricardo" sans les câpres et avec du persil. Ingrédients : 1/2 boule d'un gros céleri rave 125 ml de mayonnaise maison 1 grosse cc de moutarde de Dijon 1 ct de raifort 2 cs de vinaigre de vin blanc 1 cs de câpres hachées (remplacé par du persil) 1 oignon vert haché sel poivre du moulin   Mélanger la mayonnaise, la moutarde, le raifort, le vin blanc, l'oignon vert, sel, poivre. Ajouter le persil. Râper finement le céleri rave, le mélanger à la mayonnaise. Laisser reposer au frais 1 heure... [Lire la suite]
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25 octobre 2015

Lapin à la bière, pain d'épices & pruneaux de Julie Andrieu

Un régal ! Le site de Julie "ici"   Ingrédients pour 1 lapin : 1 lapin coupé en morceaux 150g de lardons fumés 150g de pruneaux dénoyautés 50g de raisins secs 50 cl de bière brune des Flandres (remplacée par de la Gordon Douglas scotch ale) 2 tranches de pain d'épices (60g) 40g de beurre 2 oignons 2 feuilles de laurier sel & poivre du moulin   Chauffer le beurre dans une cocotte, y faire dore les morceaux de lapin à feu moyen sur toutes les faces. Réserver. Remplacer par les lardons et les oignons... [Lire la suite]
19 octobre 2015

Gâteau invisible aux pommes

Ce gâteau en plus d'être excellent est super facile a préparer et avec des ingrédients que nous avons dans nos placards. Servir tiède ou à chaleur ambiante et pour plus de gourmandise l'accompagner d'une boule de glace vanille. Le lendemain il reste délicieux. Origine de la recette "ICI" ma source "ICI".   Ingrédients pour un moule de 22 cm : 70g de sucre roux 2 oeufs 60g de beurre demi-sel 100g de farine 1 sachet de levure chimique 1 cc de cannelle moulue (remplacée par un sachet de sucre vanillé) 13 cl de lait 1... [Lire la suite]
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10 octobre 2015

Couscous de Ricardo

C'est bon comme là-bas dis :-)   Recette de "Ricardo cuisine.com" à ma façon Ingrédients pour 6 personnes : 500g d'épaule d'agneau coupée en  gros morceaux 3 cuisses de poulet coupées à la rotule et sans la peau (j'ai laissé) 6 merguez huile d'olive sel & poivre du moulin 1 oignon émincé 3 gousses d'ail hachées 1 pincée de safran 125 ml de vin blanc 500g de navets coupés en gros morceaux 500g de carottes coupées en gros morceaux 250 ml de tomates en dés en conserve 2 cs de ras-el-hanout 1 ct de cumin ... [Lire la suite]
03 octobre 2015

Joues de porc au vin rouge

Tellement bon ce plat mijoté. Recette de Marie-France "Une cuillerée pour papa" que j'ai suivi pratiquement à la lettre en rajoutant comme son fidèle lecteur, du lard et un morceau de chocolat. Ingrédients pour 4 personnes : 8 joues de porc 2 carottes 1 branche de céleri persil 2 clous de girofle 10 graines de coriandre 1 bouteille de bon vin 100g de lard salé 300g de champignons 1 gousse d'ail   1 orange pour le zeste 2 cs de farine 1 cc de piment d'Espelette huile d'olive sel & poivre du moulin 1... [Lire la suite]
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17 août 2015

Pâtisson farci

Inspirée de la recette de Doria. Merci à ma voisine pour le partage de sa cueillette :-)   Ingrédients pour 2 personnes : 2 petits pâtissons 3 pommes de terre 300g de viande hachée 2 oignons Roscoff 2 gousses d'ail 100g de cheddar beurre huile d'olive fleur de sel poivre du moulin piment d'Espelette persil ciselé   Eplucher, laver et couper les pommes de terre. Laver les pâtissons et couper les chapeaux. A l'aide d'une cuillère vider les pâtissons, enlever les graines. Cuire les pommes de terre.... [Lire la suite]
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25 juillet 2015

Pesto roquette & pistaches

Très bon ce pesto ! Recette de "Chef Nini" Ingrédients pour 3 ou 4 personnes : 35g de roquette 15g de pistaches salées décortiquées et grillées 20g de parmesan râpé 40g d'huile d'olive 30g d'eau   Mixer tous les ingrédients, verser dans un récipient. Réserver au frais. Plus qu'à déguster avec des pâtes ou sur un morceau de pain. Miam !
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14 juillet 2015

One pot pasta

Pas mal pour les jours de flemme, rapide, facile et bon ! Le tout dans la cocotte et 15 minutes après vous mangez, cool.   Recette de Papilles & Pupilles. Ingrédients pour 4 personnes : 350g de tagliatelles sèches 125g d'épinards frais 150g de saumon fumé 25 cl de crème fraîche épaisse 2 échalotes 2 gousses d'ail poivre du moulin sel 750 ml d'eau froide   Laver et égoutter les épinards. Dégermer l'ail et l'émincer ainsi que les échalotes. Couper la saumon fumé en morceaux d'environ 3 cm. Dans une... [Lire la suite]
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07 juillet 2015

Salade au canard croustillant de Jamie Oliver

A refaire sans hésitation ! Origine de la recette ICI.   Ingrédients pour 4 personnes : 4 nids de nouilles asiatiques aux oeufs 400g de filet de canard (j'ai remplacé par des gésiers de canard confits) 2 sucrines 4 citrons verts (j'en ai mis moins) 350g de tofu (remplacé par des croûtons de pain) 1 botte de radis 1 piment rouge qques brins de coriandre 1 gousse d'ail 2 oignons nouveaux 1 cs d'huile de sésame 4 cs de sauce hoi sin 2 cs de graines de sésame 1 poignée de noix de cajou 1 cs de miel liquide 1... [Lire la suite]
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