La cuisine de Mich.

Potage de concombre

Il y avait un bail que je n'avais plus fait ce potage et pourtant c'est très bon ! Cette fois-ci j'ai parsemé de pancetta, c'était une bonne idée ce petit crac crac. Ingrédients pour 4 personnes : 2 concombres 2 oignons 3 cs de farine 1 l 1/2 de bouillon...

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Tags: Ricotta, Concombre, Pancetta

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27 mars 2012

Veau aux noix et à la sauge

Une recette rapide du magazine Moustique, qui tombait à pic puisque j'étais en mode jardinage par ce beau temps. Ingrédients pour 4 personnes, cuisson 20 min. 4 fines escalopes de veau 4 tranches de jambon de Savoie 60g de cerneaux de noix (+ 20g pour...

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Tags: veau, Viande

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26 mars 2012

Pancakes de courgettes au brie

Une recette des "délices de Femmes D'aujourd'hui", j'y trouve souvent mon bonheur dans ce magazine. Ingrédients pour 8 pancakes : 300g de courgette bio 12,5 cl de lait 2 oeufs légèrement battus 60g de beurre mou 75g de farine 40g de parmesan rapé 2 cs...

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Tags: Fromages, Courgettes, Blinis, Pancakes

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25 mars 2012

Petits bouchons pistache

J'avais repéré cette recette qui me plaisait, surtout que je suis fan de la pâte de pistaches. Sur le lien de la recette l'intitulé est "mini dôme pistache" mais moi je n'ai pas les moules ad hoc donc j'ai employé un moule à mini cannelés et c'est devenu...

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Tags: Desserts, Pistaches, Pâte de pistache

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25 mars 2012

Pintadeau à la Quintine ambrée, écrasé de panais et croustillants d'huitres

Ingrédients pour 4 personnes : 1 Pintadeau 3 cs d’ huile d’olive 2 oignons 150 g de lard salé 1 foie de volaille 1 carotte 66 cl de bière (Quintine ambrée) Bouquet garni, sel, poivre 2 panais Fleur de sel 150 ml de crème fraiche 2 morceaux de chocolat...

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Tags: Panais, Pintadeau

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25 mars 2012

La poule et ses coques accompagnés de son chou navet à la bière blanche dorée

Recette pour 2 personnes (vous profiterez du reste de poule pour une autre recette) Ingrédients : 1 poule bio (elle pesait 2,6 kg) 4 carottes 2 oignons piqués de 2 clous de girofle 1 gros poireau 1 branche de céleri Bouquet garni, sel et poivre 500g de...

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Tags: Poulet, Coques

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23 mars 2012

Poulet Julius

Encore une belle recette de http://pechedegourmand.canalblog.com/ , si vous désirez la trouver sur ce blog, il faut chercher à Poulet César et comme je ne voulais pas emprunter le même nom, c'était tout trouvé...... Ingrédients pour 4 personnes : Cuisson...

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Tags: Poulet

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22 mars 2012

Raie beurre noisette aux câpres

Tout simplement......et tellement savoureux ! Ingrédients : Raie beurre pour cuisson de la raie sel, poivre du moulin beurre noisette aux câpres 100g de beurre bien frais sel, poivre du moulin 1 cs de vinaigre Xérès ou citron 1 cs de câpres capucines...

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Tags: Beurre noisette, Câpres, Raie

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21 mars 2012

Civet de chevreuil à la façon de Mich.

Je n'ai pas mis mariner le chevreuil, ceci dit c'était très bon ! Ingrédients pour 4 personnes : 800gr de civet de chevreuil 2 oignons 2 carottes 150gr de lardons fumés 1 cs de farine 2 cc de cacao pur 1 bouteille de vin rouge (passetougrain par ex) 1...

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Tags: Chevreuil, Gibiers, Plat mijoté

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21 mars 2012

Biscuits à la noix de coco

Une recette de Anne http://lesjardinsdepomone.be/ ils sont vraiment très bons. Ingrédients : 120gr de farine fermentante tamisée 150gr de maïzena tamisée 125gr de beurre mou 180gr de sucre finS1 200gr de noix de coco r âpée 1 pincée de sel 4 oeufs battus...

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Tags: Desserts, Biscuits sucrés, Noix de coco

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